Көпчүлүгүбүз италиялык ашкананы ар кандай пицца жана макарон азыктары менен гана байланыштырсак дагы, анын бул нерседен алыс экенине таң каласыз. Эт, балык жана жашылча-жемиштер боюнча көптөгөн кызыктуу рецепттер бар, бирок сиз Италияны туташтыра албаган тамактарды тактап көргүңүз келсе, анда аларды ар кандайча бышырууну үйрөнгөнүңүз оң.
Бышырганда ачуу калемпирди же ачуу кызыл калемпирди колдонгондо, көзүңүзгө, мурдуңузга же оозуңузга колуңуз менен тийбеңиз. Жалбыз майы манжаларыңызга түшүп, кичинекей жараңыз болсо да катуу оорутат. Ачуу калемпир менен тамак бышырганда резина мээлейди колдонгонуңуз жакшы, же ачуу калемпирди колдонуудан мурун аны суу менен жакшылап чайкаңыз.
Баклажан жана цуккини менен жылуу мезгилде ар кандай жеңил тамактарды жасоого болот - бир нече жашылча, бир аз сарымсак жана гриль табасы жана кечки тамак даяр. Бирок, баклажан менен башкача нерсе жасагыңыз келсе, биз сизге үч рецептти сунуштайбыз - салат, закуска жана баклажан шорпосу.
Кыш мезгилинде жаңы жашылчалар сейрек кездешпейт. Алардын көпчүлүгүн дүкөндөрдөн тапса болот, бирок көпчүлүгү зыяндуу нитраттарга толгон. Үйдө өстүрүлгөн түшүмдү өстүрүү эң пайдалуу чечимдердин бири. Ачуу калемпир кыш мезгилинде үйдө өстүрө турган негизги өсүмдүктөрдүн катарына кирет.
Чоңцин шаарындагы Аскердик медициналык университетинин жаңы изилдөөсүнө ылайык, ачуу калемпирди колдонуу арыктоого гана эмес, жүрөгүңүздү сактоого жардам берет. Ачуу калемпирден табылган капсаициндин кичинекей дозалары бизди тузду көп ичүүдөн баш тартууга түртөт, натыйжада жүрөгүңүз жана кан тамырларыңыз корголот, деп билдиришти изилдөөчүлөр Hypertension журналына.
Калемпир деп аталган нерсени алдын ала ысытылган мешке коюп, оодарып коёбуз, максаты куурулган калемпирдин эффектине жетишүү. Андан кийин аларды чоң идишке салып, бир аз муздатыңыз. Кийинки кадам - аларды сарымсак, укроп, балким, петрушка тиштерин кошуп, банкаларга жайгаштыруу.
Калемпирдин келип чыгышы Колумбдун Жаңы Дүйнөнү сүрөттөөсүнөн изделет. Андан кийин алар Түндүк Мексикадан түштүккө чейин Түштүк Америкада өстүрүлгөн. Абдан көп түрлөрү бар Чили . Бул жерде эң белгилүү ачуу калемпир, ошондой эле алардын Scoville масштабы бар.
Адамдар эзелтеден тамакты сактоого үйрөнүшкөн. Консервалоону ким ойлоп тапканы жөнүндө ар кандай теориялар бар. Айрымдардын айтымында, бул француз ашпозчусу Франсуа Аперт жакшы мөөр басылган ысык тамак бузулбастан бир топ узагыраак жашай алаарын аныктады.
Адамдарга жашоосун толугу менен жана узак убакытка сактоого жана жашоого жардам берген нерселердин бири бул эндорфиндер же бактылуулуктун гормону катары белгилүү. Жаратылыш Эне эн сонун жаратылышы болбосо да, адамдын денеси уникалдуу, ал эми мээ болсо бардык маанилүү функцияларды башкарган укмуштуу бир орган.
Индиянын Анандита Дута Тамули жаңысын орнотту дүйнөлүк рекорд , ал ачуу ашкананын жалындуу күйөрмандарын да таң калтырды, деп билдирди Би-Би-Си. Эки мүнөттүн ичинде ал 51 жеди Чили . 26 жаштагы Анандита өзүнүн жетишкендиги менен Гиннесстин рекорддор китебине кирүүгө үмүттөнөт.
Табаско соусу бул Луизиана штатындагы Эвери Айленд шаарында жайгашкан үй-бүлөлүк компания тарабынан 19-кылымдын аягынан бери чыгарылып келе жаткан ысык соустун америкалык бренди. Табаско соусу дүйнөдөгү эң белгилүү ысык соус болуп саналат, анткени анын бир нече тамчысы гана тамактын даамын укмуштай жол менен өзгөртөт, бирок эр жүрөк адамдар гана андан ырахат алышат.
Флавоноиддер - биз колдонуп жүргөн жашылча-жемиштердин баарында кездешүүчү өсүмдүк химикаттары же фитохимикаттар. Алар адамдын денеси үчүн бир катар артыкчылыктарга ээ, анын ичинде жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуу жана сезгенүүгө каршы күрөшүү.
Ginkgo biloba дарактын дүйнөдөгү эң байыркы түрү. Анын жашы 200 миллион жыл деп болжолдонууда. Бул дарак динозаврлар доорунан бери келе жаткан гимноспермалардын бүтүндөй классынын өкүлү. Табылган гинкго билобанын табылган калдыктары бактын кылымдар бою өзгөрбөгөнүн жана бүгүнкү күнгө чейин өзүнүн баалуу сапаттарын сактап келгендигин көрсөтүп турат.
Quercetin жамааттык биофлавоноиддер деп аталган, күчтүү антиоксидант касиетке ээ аш болумдуу заттардын тобуна кирет. Алар өсүмдүктөргө кызыл же көк түс берет жана алыскы 1930-жылдары доктор Сент-Дьерджи тарабынан табылган, ал биофлавоноиддер клетка дубалдарын С витамининин колунан келбегендей бекемдейт.
Isoflavones өсүмдүктөрдүн эстрогендер тобуна кирген заттар - фитоэстрогендер. Алар аял жыныстык гормондоруна окшош таасир берет, бирок стероид эмес. Изофлавонон эстрогендер жана антиэстрогендер катары иштешет. Алар өсүмдүк эстрогендеринин арасында эң күчтүү эффектке ээ.
Эстрагон (Artemisiae Dracunculus) Asteraceae тукумунан. Бул чөп сабагы бар көп жылдык өсүмдүк. Кыска жер астындагы сабактарды - тамыр тамырларды түзөт, айрым тамырларынын калыңдыгы 1-2 см, сабагы бутактанып, жарым тик же тигинен туруп, гүлдөгөн мезгилде 2 м бийиктикке жетет.
Проантоцианидиндин тарыхы 1531-жылы башталган, анда белгисиз аралда француз деңизчилеринин тобу кыйроого учурап, жергиликтүү калк аларды атайын кайнатма менен белгилүү өлүмдөн сактап калган. деңиз карагайынын кабыгы . Бул заттын аталышы ага гана эмес, бизге белгилүү болгон химиялык бирикмелердин бүт тобуна тиешелүү олигомердик проантоцианидиндер .
Шоколадды канчалык жакшы көргөнүбүз менен, биздин оюбузда ар дайым: "Токто, ден-соолукка зыян" деген үн бар. Бирок, жаңы изилдөөгө ылайык, эми биз бул ички үнгө таза абийирибиз менен көңүл бурбай койсок болот, анткени Гарварддын Коомдук саламаттыкты сактоо мектебинин окумуштуулар тобу какаонун даамы жүрөккө пайдалуу дешет.
Изилдөөлөргө ылайык флавоноиддерге бай тамактар алма жана көк чай сыяктуу рак жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуу . Күнүнө 500 миллиграмм элемент ушундай зыян келтирүү коркунучун азайтуу үчүн жетиштүү. Кошумча заттарды алуу жүрөк ооруларынын тобокелдигин азайтпайт, бирок рак оорусу - ооба.
Капустанын пайдасы ушунчалык көп болгондуктан, алардын бардыгын санап чыгуу кыйын, бирок бир нече кызыктуу фактылар: Кызыл капуста флавоноиддердин жакшы булагы, күчтүү антиоксиданттар, денени олуттуу рак ооруларынан сактайт. Флавоноиддер холестеролдун кычкылдануусун алдын алуу менен кан тамырлардын эс алуусуна жардам берет.
Кыязы, мандариндер апельсинге окшошуп кетет, бул кадимки эле нерсе, анткени алар бирдей. Айырмасы, алар кичинекей, кабыгын алып салуу оңой жана даамы сонун. Эгер кимдир бирөө кичинекей мандариндин канчалык пайдалуу экендигин түшүнө элек болсо, анда алардын адамдын ден-соолугуна тийгизе турган пайдалуу жактары жөнүндө кененирээк түшүндүрүп берели.
Антиоксидант болгон шоколад, чай, шарап жана кээ бир жемиштердеги флавоноиддер кандагы кантты жөнгө салуучу катары аныкталат. Бул Улуу Британияда жүргүзүлгөн жаңы изилдөө көрсөтөт. 2-типтеги диабет диабеттин эң кеңири тараган түрү. Бул инсулинге туруктуулукка байланыштуу.
Кээде бир нерсенин туура эмес экендиги жөнүндө белгилер кеч болуп калат - өзүңдү жакшы сезесиң, энергиялуусуң, баарына көңүлүң бар. баш оору, туруктуу чарчоо, мурундан кан агуу, кан басымдын көтөрүлүшү, маанайдын туруктуу өзгөрүлүшү жана тез-тез чарчоо сыяктуу көйгөйлөр күтүлбөгөн жерден пайда болот.
Гуарана / Paulinia cupana / - денеге жана акылга энергия берген, кичинекей кызыл мөмөлөрдү берген, дайыма жашыл сойлоп жүрүүчү өсүмдүк. Бул өсүмдүк Түштүк Америкада Амазонка токойунда кездешет, бирок Бразилияда көп кездешет. Өсүмдүккө ири жалбырактар жана кооз гүл букеттери мүнөздүү.
Ochibolets / Потентилла / - көп жылдык чөп өсүмдүгү, ал бутурак, өрдөк, карлыга, сары терезе деген аттар менен да белгилүү. Rosaceae үй бүлөсүнө таандык. Өсүмдүктүн сабагы 25 см бийиктикке жетет.Өсүмдүктүн кыска жана жоон тамырчасы бар. Сыртынан анын түсү кочкул күрөң, ал эми сынганда кызыл-күрөң же ачык кызылга айланат.
Ашказандын кабыгы сезгич, тез кыжырданат жана бир жолу бузулганда, эч качан калыбына келбейт. Ошондуктан биз кандайча тамактанганыбыз жана кандай диета карманганыбыз абдан маанилүү. Ашказандын былжырлуу кабыгына байланыштуу көптөгөн оорулар бар.
Нектариндер шабдалынын абдан жакын туугандары жана илгери алар "перси өрүгү" деп аталган. Чындыгында, нектариндер шабдалы, жылмакай таразасы бар, Кытайда түптөлгөн. Нектариндер шабдалы сортторунун тобу, жемиштеринде мүк жок. Алар Европада Ренессанс мезгилинин аягында, деңизчилер аларды ар кайсы өлкөлөргө ташый баштаганда гана белгилүү болушкан.
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Танниндер вируска каршы, антиоксидант жана микробго каршы таасирлеринен улам абдан пайдалуу болушу мүмкүн. Бирок, керектөө таниндери бар азыктар Танинсиз диета ден-соолукка пайдалуу болгон кээ бир адамдарда шакыйды, чарчоону, тынчсызданууну, кыжырданууну жана булчуңдардын алсыздыгын шартташы мүмкүн.
Таннин - бул денени күйгүзүүчү зат. Бул ачуу даамга ээ жытсыз фенол кошулмасы. Таниндердин аталышы ар кандай курамдагы, бирок жалпы касиеттерге ээ заттарды бириктирет. Бул таттуу даам, протеиндер менен аларды эритип албастан, темир туздары менен айкалыштырып кочкул көк түс түзүү жөндөмү.
Дүйнөдө эң көп колдонулган манго жемиштеринде организмди листериоз оорусунан сактай турган заттар бар экендигин окумуштуулар аныкташты. Листериоз - сүт эмүүчүлөрдүн жана канаттуулардын нерв системасына же ички органдарына таасир этүүчү оорусу.
Мүкжидек - сойлоп кеткен тамырлуу жана тик бутактуу бутактуу, дайыма жашыл бадал. Жалбырактары эллипс формасында, булгаары, жогоруда кочкул-жашыл, төмөндө жумшак жана жумшак, кара күрөң тактар менен ар түрдүү, төмөн температурада кыштай алышат.
Эгерде сиз буга чейин кызыл же ак шарапка буйрук берүүдөн тартынып жүрсөңүз, шарап чыгаруучулар алкоголдук ичимдиктердин арасындагы акыркы жаңылыктары менен туюктан чыгуунун жолун тапты - апельсин шарабы . Бул ак менен кызыл шараптын эң сонун айкалышы, деп билдирет British Independent.
Биздин организм - кооптуу токсиндерден арылууга жардам берген органдары бар татаал система. Денеңизди тазалоо үчүн дайыма жей турган тамактар көп. Кызылча В3, В6, С витаминдерине жана бета-каротинге бай. Бул темир, магний, цинк жана кальций жеткирүүчү - оптималдуу тазалоо үчүн керектүү нерселердин бардыгы.
Ар бирибиз кооз жылмаюуну каалайбыз, бирок тишибизге жетиштүү кам көрөбүзбү? Кийинки саптарда биз тизмесин даярдадык тиштин актыгын кетирүүчү тамак-аш жана суусундуктар жана жаркыраган жылмаюуга терс таасирин тийгизет. Ак тиштерден ырахат алуу үчүн алгач аларды күн сайын карап турушуңуз керек.
Эгерде сиз чарчап, кайгырсаңыз, көзүңүз күйүп, тердеп, көңүлүңүздү алаксытып, ыңгайсыздык, чарчоо, чарчоо сезилсе, анда сизде жазгы чарчоо бар. Көптөн бери бизде жарыктын жетишсиздиги, ошондой эле кыш мезгилинде бир аз кыймылдоо жана начар тамактануу болгондуктан, кыш мезгилинин аягында ойгонот.
Бул тууралуу көп сөздөр айтылып жатат детоксикация жана бул биз жашаган айлана-чөйрө өтө булгангандыктан, денебиз курчап турган чөйрөнүн бардык зыяндуу элементтерин тамак-аш, суу жана аба менен сиңирип алгандыктан, бул өтө зарыл. Денени тазалоо керек, аны жыл бою мезгил-мезгили менен жасап туруу керек.
Көптөгөн оорулардан арылуу үчүн жетиштүү экендиги белгилүү ичегилерди былжырдан тазалоо , заңдуу таштар жана мителер. 70 жылдык өмүрүндө 100 тонна тамак-аш жана 40 миң литр суюктук ичегиден өтөт. Ичегини жумшак тазалоо биздин жыргалчылыгыбыз үчүн маанилүү.
Camellia sinensis өсүмдүгү дүйнөдөгү үч пайдалуу чайды өндүрөт. Алар кара, ак жана жашыл. Айырмасы терүү мезгилинен жана жалбырактар дуушар болгон ачытуудан келип чыгат. Кара чайда ачытуу процесси аяктап, ак чай ачытылбайт, көк чай өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүн колдонот жана ачытуу кыска болот.
Сиз убакыт келди деп чечтиңиз жоон ичегини тазалаңыз ден-соолугуңузду чыңдап, жакшы обонду биз суктандырабыз. Жаман жаңылык - диета маселесинде жүздөгөн тандоолор бар, андыктан сизге ылайыктуусун тандап алуу үчүн үй тапшырмаңызды жасашыңыз керек.
Көп адамдар билбейт же унутушат канды тазалоо үйдө. Башкалары ден-соолугуна кам көрүп, ага чоң маани беришет - денени тазалоо. Башкача айтканда, ичеги-карын, бөйрөк жана боордон токсиндерди чыгаруу. Бирок кандагы зыяндуу заттар дагы бар, аларды дагы тазалоо керек.
Статистикалык маалыматтарга ылайык, калктын үчтөн бири кыйналат мите курттар . Адатта, адам денесинде алардын бар экендигинен күмөн санабайт. Ал арада мите курттар көптөгөн өнөкөт ооруларды козгойт! Организмде мителердин болушунун белгилери - тез-тез ич катуу жана ич өткөк;
Мурсал чайы көп жылдык өсүмдүк. Бул теңдешсиз дарылоо күчү бар чөп деп эсептелет. Ал тоо, Пирин, Алиботушки жана Шарпланин чайы деп дагы белгилүү. Чай демдөө үчүн гүлдөгөн бутактар колдонулат. Мугланын Родоп кыштагынын үстүндөгү Мурсалица аймагынан чыккан өсүмдүк Родоптун кереметтеринин бири деп эсептелет.
Кара чай баардык чайлардын эң узак иштетилишинен өтөт. Ал толугу менен ачытуу процессинен өтөт. Бул суусундуктун кара түсүн аныктаган узак иштетүү процесси. Анын даамы мөмө-жемиштен татымалга чейин болушу мүмкүн. Керектөө Кара чай өтө пайдалуу деп эсептелет.
Бакчанын даамы ачуу жана жыпар жыттуу татымал катары өстүрүлөт, бирок анын бир катар дарылык касиеттери бар экендигин баары эле биле бербейт, ошондуктан ал элдик медицинада чоң орунду ээлейт. Бакчанын даамы кээ бир өлкөлөрдө илимий медицинада колдонулат - жер үстүндөгү бөлүктөн эфир майы алынат, кээ бир учурларда өсүмдүктүн сабагы колдонулат.
Танниндер, ошондой эле танниндер деп аталат, өсүмдүктөрдө көп кездешүүчү полимердик фенол бирикмелери. Танниндер көбүнчө дарактардын түрлөрүнүн кабыгында топтолушат, бирок чөп өсүмдүктөрүнүн тамырларында, жалбырактарында жана сабактарында кездешет.
Болгария көптөгөн кереметтери менен белгилүү, алардын бири - Мурсал чайы. Бул биздин өлкөдө өсүп келе жаткан эң пайдалуу чөптөрдүн катарына кирет. Мурсал чайы ак, түктүү өсүмдүктөн жасалат. Ал сары түстө гүлдөп, Болгариянын түштүгүндөгү бийик тоолуу аймактардын кальцийлуу жерлерин байырлайт.
Мурсал чайы / Sideritis scardica / Пирин чайы, жыпар жыттуу чөп, койчу чайы, алиботуш, македон чайы жана башкалар деп да белгилүү болгон көп жылдык чөптүү кооз өсүмдүк. Дүйнөдө чөп катары белгилүү Грек чайы жана Грек тоо чайы гректер аны өстүрүүгө жана экспорттоого мурунтан багыт алышкан.
Мурсал чайы Пирин чайы, Шарпланин чайы деп да аталат жана көпчүлүк аны болгариялык Виагра деп билишет. Бул чөп ден-соолуктун көптөгөн көйгөйлөрү үчүн пайдалуу - өсүмдүк 50 см бийиктикке жетет.Чөп Болгариянын түштүгүндөгү бийик тоолуу аймактарда өстүрүлөт.
Мурсал чайы дүйнөдөгү эң пайдалуу кереметтердин бири деп жарыяланды. Анын бир стаканы иммунитетти көтөрөт. Ал организмди күчтүү жана бардык ооруларга туруктуу кылат. Бул кышкысын идеалдуу чөп. Мурсал чайы күчтүү иммундук стимулятордон тышкары, клеткалардын картаюусун басаңдатат.
© Copyright ky.healthierculinary.com, 2024 Сентябрь | Сайт жөнүндө | Байланыш | Купуялык саясаты.
