2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бир нече жыл мурун чили менен шоколаддын айкалышы бул көптөгөн адамдар үчүн жаңы жана адаттан тыш нерсе болду. Бирок, бул тандем бул тармактын ойлоп табуусу эмес. Ал тургай Майя менен Ацтектер шоколадды ачуу калемпирге аралаштырышты.
Бул атайын аралашманын алгачкы рецепттерин Европага ацтектердин жерлерин багындырган испан баскынчылары алып келишкен. Бул суусундукта какао жана чилиден тышкары шекер, корица, қалампыр, ванилин, анис, фундук, мускат жаңгагы бар.
17-кылымда аралашкан шоколад жана ачуу кызыл калемпир кеңири жайылган. Биринчиден, бул аралашма ацтектер учурунда колдонулган дары катары колдонулат. Мындан тышкары, бул ингредиенттерди көптөгөн испан жана италиялык тамактардан табууга болот.
Айкалышы шоколад жана чили тамак-аштын бардык түрлөрү үчүн сонун базаны түзөт. Атап айтканда, ысык ачуу калемпир менен байытылган шоколад ликери бар. Ушундан улам, ликер баркыттай жыпар жытты жана назик ачуу даамды алат.
Бул таттуу жана ачуу сонун айкалышы, ал кызыктуу экзотикалык маданияттын рухун алып жүрөт.
Чили кошулган ысык шоколад
800 мл жаңы сүт
250 г шоколад
2 аш кашык. бал же 3-4 аш кашык. шекер
ванилин же бир нече тамчы ром
10 жыл чили порошогу
Шоколадды сүртүп, сүт жана башка ингредиенттер менен кошо ысытат. Жылуу кызмат кылыңыз.
Шоколад тилкеси
250 г кара шоколад
1 аш кашык. корица
1 чай кашык жер чили
Бадам
Шоколадды суу мончосунда эриңиз. Майдаланган бадам, корица жана чили кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы бышыруучу кагазга же фольгага жайыңыз. Үстүн кааласаңыз, бадам же башка жаңгактарды себелеп койсоңуз болот. Ал катып калганча муздатылат, андан кийин бөлүктөргө бөлүнүп, колдонууга даяр болот.
Чили кошулган шоколаддар
Шоколад каптоо үчүн: 300 г табигый шоколад
Толтуруу үчүн: 150 г табигый шоколад, 100 мл суюк каймак, 1 чай кашык чили порошогу
Шоколадды эритип, калыптарга куюңуз. Аны муздатуу үчүн калтырыңыз. Толтуруу үчүн, каймакты сабап, эриген шоколад жана чили менен аралаштырыңыз. Үстүн кайрадан эритилген шоколад менен мөөрлөп муздатыңыз.
Кенди
300 г табигый шоколад 50 г май кошулган суу мончосунда эрийт. Ага 50 г бал, 20 г какао, 1 чай кашык чили жана кааласаңыз, жаңгак, кургатылган жемиштерди кошуңуз.
Бышыруучу кагазга же калыптарга ар кандай момпосуйларды калыпка салыңыз.
Муздаткычка салып, муздатып, коюңуз. Үстүн чили менен жеңил чачса болот.
Ушундай жол менен биз момпосуйларга таяк тыгып, андан кийин муздатып шоколад лолиппаларын жасай алабыз.
Сунушталууда:
Үйдө шоколад жумурткасын кантип жасаса болот?
Кичинекей балдарды айтпаганда, дээрлик бардыгы шоколад жумурткасын жакшы көрүшөт. Алар даамдуу, кызыктуу жана таң калыштуу. Эгер ойлонсок, адамга дагы эмне керек. Бирок, кулинардык жана философиялык ойлорго кабылбоо үчүн, сизге үйдө шоколад жумурткасын кантип жасоонун тез, жеңил жана өтө даамдуу рецебин сунуш кылабыз.
Үйдөн жасалган ликерди кантип жасаса болот?
Ликер сегиз кылым мурун дары-дармек максатында жасалган. Анын курамында негизинен чөптөр жана мөмөлөр бар болчу, аларды бир нече ай бою таза спиртке чылап коюу керек. Андан кийин суусундук чыпкаланып, дистилденген суу менен суюлтулган. Ошондой эле, бал кошулган.
Үйдөн жасалган шоколадды кантип жасоого болот
Үйдө жасалган буюмдардан даамдуу эч нерсе жок. Курамында консерванттар, боёктор жана башка Е-дер жок экенине толук ишенсек дагы, өз колу менен жасалган буюмдарды колдонуунун ырахаты эки эсе жогору. Ошентип, биз жасаган аракеттерибизден толук ырахат алабыз.
Үйдөн жасалган ак шоколадды кантип жасоого болот?
Ак шоколад күрөң жана кара түстөн такыр башкача. Анын аш болумдуулугу жана жогорку даамы бар. Курамында 50% га чейин кант жана 40% га чейин май болгондуктан, калориясы өтө жогору. Бирок, ал оңой сиңет, анткени анын эмульсияланган ингредиенттери эрүү температурасы төмөн.
Дүйнөдөгү эң кымбат шоколадды кантип жасаса болот
Дүйнөдөгү эң кымбат шоколад - бул Toak бренди. Ал жогорку сапаттагы Эквадор какаосунан кол менен жасалган, анын баасы 50 грамм үчүн 169 британдык фунт стерлингди түзөт. Шоколад үчүн какао Эквадордогу 14 чарбадан чогултулат, бул анын сапатына кепилдик берет.
