2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Чили - Жогорку Анд тоолорунун өлкөсү кулинардык каада-салттардын түстүү палитрасын чогултту. Издерди адегенде жергиликтүү калк - Араукано индейлери, андан кийин испан колонизаторлору калтырышкан.
Континенттин колонияланышы менен буудай, чочко, уй, тоок келди. Бул учурда дасторкондо гумиталар - жүгөрү жалбырагына оролгон кайнатылган жүгөрү паштети, локро - жашылчалар менен бышырылган эт, чарикан - жашылчалар менен кошо ышталган куурулган эт сыяктуу тамактар сунушталат. Ошондой эле, абдан популярдуу, биздин даамга таң калыштуу болсо дагы, кочмайюо балырынан жасалган тамактар.
Андан кийин Франция, Англия, Германия жана Италиянын ашканалары ашканага таасир эткен. Латын Америкасынын ар кайсы бурчунан келген Чили ашканасында Европанын таасири көбүрөөк сезилет. Бирок, албетте, бул өлкөнүн уникалдуу жагымдуулугу, негизинен, байыркы рецепттер боюнча жергиликтүү тамактарга байланыштуу.
Чилинин жээгинде ушул кеңдиктерге гана мүнөздүү зор жана кайталангыс деңиз түрлөрү бар. Ошондуктан, бул жерде дүйнөдөгү эң даамдуу деңиз тамактары сунушталат деп толук айта алабыз.
Эң популярдуусу: марискал деп аталган коюу шорпо, цевиче - маринаддалган муздатылган балык, манчалар ала пармезан - эттен жасалган рагу жана пармезанда бышырылган краб. Деңиз азыктары рагуунун даамы укмуштай.
Чилиликтер деңиз азыктарынан тышкары этке дагы тиешелүү деңгээлде көңүл бурушат. Тоокко өзгөчө көңүл жана сүйүү бурулат. Бул жерде биз популярдуу casuela de ave - ар кандай татымал, күрүч жана картошка кошулган тоок шорпосун мисал келтирсек болот.
Уй этинен ломо ала побре - үстүнө эки фри картошкасы менен куурулган эки жумурткалуу чоң эт бөлүкчөсү, пастел ди шоколад - тооктун эти менен фарш, маржорам кошулган пика - жашылча-жемиштер менен куурулган эт жасашат.
Дагы бир өзгөчө даамы бар тамак - бул парияда - бышырылган майда жаныбарлардын аралашмасы. Дагы бир сүйүктүү улуттук тамак - бул балыктан, деңиз азыктарынан, тоок этинен, чочконун этинен жана картошкадан жасалган коюу Курант шорпосу. Ал эми ар кандай пломбалары бар эмпанада пирогдору дүйнө жүзүнө белгилүү.
Белгилей кетүүчү нерсе, бул укмуштуу өлкөдөгү ар бир тамак Чили шарабынын укмуштуудай шарабы менен келет. Жергиликтүү шараптар Түштүк Америкада эң жогорку сапаттагы шараптар деп таанылат. Писко-сюр коктейли, ошондой эле өлкө үчүн символикалуу, бизге чыныгы ырахат жана ырахат тартуулайт.
Сунушталууда:
Эң даамдуу жана тез болгар тамактары
Болгар ашканасы биздин кооз жаратылышыбыз жана динамикалуу тарыхыбыз менен катар чет өлкөлүктөрдүн биздин өлкөнү сүйүп калышына түрткү берет. Болгариянын ашпозчулугу Балкандын рухун сиңирип алышкан. Өлкөбүздө даярдалган тамак бай даамга ээ, аш болумдуу жана эринди эркелетет.
Грециянын айланасында кулинардык сейилдөө
Көпчүлүгүбүз үчүн, Греция - бул эң сонун пляждар жана бейпилдик менен гана эмес, ошондой эле укмуштай даамдуу грек ашканасы менен да, биздин жүзүбүздө ант берген сүйүүчүлөрү бар. Даамдуу тамак-ашка келгенде, гректер аны ойлоп тапкан. Грек ашканасынын кадимки ашканасы - Жер Ортолук деңиздин өзгөчө даамы менен белгилүү Балкан азыктарынын бири-бири менен уникалдуу айкалышы.
Уругвай ашканасынын даамдуу тамактары аркылуу кулинардык сейилдөө
Уругвайдын улуттук ашканасы - жаркыраган мозаика, анда италиялык, аргентиналык, бразилиялык, германиялык, индиялык жана ал тургай креолдук ашканалар бири-бирине таң калыштуу. Уругвай тамактарынын айырмалоочу өзгөчөлүгү ингредиенттердин - айрыкча жашылчалардын жана эттин тазалыгы.
Латвиядагы салттуу даамдуу тамактардан кулинардык сейилдөө
Бүгүн биз сизди Латвияга алып барабыз. Ал мелүүн климаттык зонада жайгашкан жана кышы узак жана суук, жайкысы ысык жана кыска мүнөздүү. Өлкөнүн климатынын катаалдыгына жана топурактын салыштырмалуу начардыгына байланыштуу латыштар ар дайым өзүлөрүн камсыз кылуу үчүн көп күч-аракет жумшашкан.
Датчандардын кулинардык салттары жана даамдуу тамактары
Нидерланды Падышалыгы, ошондой эле Нидерланд деп аталат, Европанын түндүк-батышында Нидерланд Антил жана Арубаны камтыган өлкө. Нидерланд деген аталыш, адатта, өлкөнүн түндүк жана батыш менен Түндүк деңизинин, Бельгия менен - түштүктө жана Германия менен - чыгышта чектешкен Европа бөлүгүн билдирет.
