2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Испандар Европадагы балыктардын жана деңиз азыктарынын эң ири керектөөчүлөрү. Алардын кемелери дээрлик бардык деңиздерди жана Атлантика океанын кесип өтүп, ал тургай Африка сууларына чейин жетет. Бекеринен 18-кылымдан кийин Галисия Европада балык уулоонун борборуна айланган. Андан кийин өлкөнүн ар кайсы бурчунан келген миңдеген испандар ал жакка отурукташып, балык уулоо менен бактысын сынап көрүүнү чечишти. Мунун кесепети - Виго портунун курулушу, ал бүгүнкү күндө дүйнөдөгү эң эл көп топтолгон порталы болуп кала берет.
Буга чейин айтылгандардын бардыгын эске алганда, балык тамактарын бышыруунун испандык рецептеринин сансыз экендиги таң калыштуу эмес. Чыныгы классика - бул Испаниянын бардык аймактарында керектелүүчү трескадан жасалган шорпо.
Картошка кошулган испан треска шорпосу
4 адамга керектүү буюмдар: 600 г треска, 6 картошка, 2 чай кашык. кызыл калемпир, 6 аш кашык. зайтун майы, 6 кесим эскирген нан, татымына жараша туз жана калемпир, бир нече петрушка бутагы
Даярдоо ыкмасы: Балыкты жакшылап жууп, казанга салып, үстүнө муздак суу куюңуз. Идиште 24 саат туруп, ар бир 7 саат сайын суу ташталып, ордуна жаңы суу куюлат, бирок дагы деле муздак. Белгиленген убакыттан кийин балыктар таза идишке өткөрүлүп, суу куюлуп, кайнатылат. Даяр болгондон кийин, аны казандан алып, жиликтеп, терисин сыйрып алышат.
Балык сорпосу чыпкаланат, бирок жок кылынбайт. Тазаланган жана кесилген картошканы кошуп, жумшакча бышырыңыз. Алар даяр болгондо, картошкага дагы бөлүктөргө бөлүнгөн треска кошулат. Балык шорпосуна татымына жараша кызыл калемпир, туз жана калемпир кошулат.
Нан кесиндилерин өзүнчө, кубиктерге бөлүп, зайтун майына алтын кошулганча кууруйбуз. Эгер сиз куурууга кызыкпасаңыз, анда аны зайтун майы куюлган идишке куюп, жакшылап аралаштырып, духовкага бышырсаңыз болот. Кайсы вариантты тандабаңыз, даяр нандардын агып кетиши үчүн ашкана кагазында бир аз турушу жакшы.
Даяр Испан балык шорпосу табактарга куюп, крутондорду кошуп, ар бир бөлүгүн петрушка менен чачыңыз.
Сунушталууда:
Palm Sunday столуна арналган беш салттуу тамак
Палма жекшембиси Пасха орозосунун аякташына туура бир жума калганда белгиленсе дагы, бүгүн салтка ылайык, балыктар менен жумурткаларга уруксат берилген. Бирок, эч кандай май киргизилбейт Palm Sunday тамактары . Бул христиандардын майрамы үчүн башка каада-салттар менен катар жана Palm Sunday майрамдык дасторкону Ыйса Машайактын Иерусалимге киришин белгилөө керек.
Испан ашканасы жана балык - эмнени билүү маанилүү
Испания - дени сак ашканасы менен белгилүү болгон Жер Ортолук деңиздин кадимки өлкөсү. Бул нан, шарап, зайтун, зайтун майы, ар кандай колбасалар жана жашылчалар, ошондой эле балык жана деңиз азыктарынын бардык түрлөрү кеңири колдонулат. Ал эми балык , сиз муну билишиңиз керек Испания Европадагы эң ири керектөөчүсү болуп саналат.
Майрам жана иш күндөрү үчүн быштак быштак классикасы
Сырдан, ундан жана балдан жасалган биринчи торт б.з.ч. 2000-жылга чейин жасалган жана грек чеберлеринин эмгеги деп эсептелет. Грециянын Самос аралын бул даамдуу жана ар кандай десерттин баштапкы булагы катары көрсөткөн антропологиялык маалыматтар бар.
Ceviche - Мексикада байыркы балык балык
Мексика ашканасы, анын ар түрдүүлүгү жана ачуу татымалдары менен белгилүү, дээрлик бүт дүйнөгө жайылган. Ацтектердин кулинардык көндүмдөрүнөн жана кылдаттыктарынан мураска алынган бул тамак-аштын Колумбияга чейинки түшүнүктөрү жана испандардын, француздардын жана голландиялыктардын тамак-ашына байланыштуу кийинки түшүнүктөрүнүн аралашмасы.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
