2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мексика ашканасы, анын ар түрдүүлүгү жана ачуу татымалдары менен белгилүү, дээрлик бүт дүйнөгө жайылган. Ацтектердин кулинардык көндүмдөрүнөн жана кылдаттыктарынан мураска алынган бул тамак-аштын Колумбияга чейинки түшүнүктөрү жана испандардын, француздардын жана голландиялыктардын тамак-ашына байланыштуу кийинки түшүнүктөрүнүн аралашмасы.
Мексикалыктар мекени жайгашкандыктан, жүгөрү, буурчак жана ачуу чили калемпири менен катар ар кандай жолдор менен даярдалган балыктарды жана деңиз азыктарын көп колдонушат.
Айрыкча, маринаддалган балыктан жасалган муздак балык тамагы болгон цевиченин рецеби популярдуу. Бул көбүнчө скумбрия, бирок аны оңой эле деңиз басс, жаңы треска, ак балык, тунец же чөп менен алмаштырса болот. Бирок, биринчи вариант, салттуу болгондон тышкары, бир топ арзаныраак.
Болбосо тамак Ceviche Ал тээ илгертен бери эле даярдалып келген жана Мексикадан тышкары Перуга да мүнөздүү. Анын ийгилиги даярдоонун жеңилдигинде жана балыктар турган маринаддын сырларында. Мына ушул деңиз сезиминен кантип өз алдынча ырахат ала аласыз:
Ceviche
Керектүү азыктар: 500 г скумбрия филеси, 6 лайм, жаңы пияздын 1/2 башы, 1 кичинекей чили калемпири, 2 помидор, жаңы кориандрдын бир нече бутагы, 65 мл зайтун майы, туз жана калемпир татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Балыктарды жууп, кубиктерге же тилкелерге бөлүп, идишке салабыз. Акиташтарды сыгып, алардын ширесин балыктарды жаап-жашыруу үчүн колдонушат, бул муздаткычта жок дегенде 5 саат ушул маринад менен кошо турушу керек. Андан кийин алынып, ал тартыла турган идишке салынат.
Маринаддын жарымы сакталып калган. Помидорду тазалап, кубиктерге, ал эми пиязды өтө майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ачуу калемпирди бир аз кууруп, кабыгын аарчып, эң кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
Сакталган маринадга помидор, калемпир, пияз, зайтун майы, туз жана калемпир кошулуп, бардыгы бир тектүү аралашма алынганга чейин жакшы аралаштырылат.
Бул аралашманы цевиченин үстүнө куюп, майда тууралган кориандр себелеп коюңуз. Сиз кооздоо үчүн кошумча жана бир нече кесим кызыл пиязды кошо аласыз.
Мексиканын мыкты рецепттерин караңыз: мексикалык фаршталган тоок, мексикалык фрикаделькалар, мексикалык авокадо шорпосу, мексикалык [карамель креми].
Сунушталууда:
Афродизиактар Байыркы Грецияда
IN байыркы Греция Шарапка сыр жана сарымсак сыяктуу көптөгөн тамак-аштар жана суусундуктар кошулган, бирок ошол эле учурда каралып жаткан тамактарды жеш кадимки нерсе эле. афродизиактар . Эгерде кимдир бирөө лампаларды эскерсе, биринчи кезекте афродизиак эмеспи.
Дүйнөдө колдонулган эң байыркы жыпар жыттуу заттар
Жыпар жыттуу заттар жаратылышта пайда болгон же синтетикалык жол менен алынган өсүмдүктөр. Алардын милдети - тамак-ашка жагымдуу даам, жыт жана жакшы көрүнүш берүү. Алар кээде консервант катары колдонулат. Жыпар жыттуу заттар адамзат тарыхында ал пайда болгондон бери белгилүү.
Деңиз азыктары - байыркы доордон бүгүнкү күнгө чейин дасторкондо
Археологиялык жерлердеги көптөгөн ачылыштар байыркы адамдардын илгертен бери деңиз азыктарын жеп келгендигин күбөлөйт. Торонто университетинин диетологу, профессор Стивен Клейн болжол менен 20000 жыл мурун биздин ата-бабаларыбыздын менюсунун дээрлик 50% түзгөн деңиз азыктары, алардын акыл-эс өнүгүүсүндө олуттуу ийгиликтерге жетишүүгө жардам берди деп эсептейт.
Кардамон - байыркы афродизиак
Жыпар жыттуу кардамон Индияда кеңири колдонулуучу азыктардын бири. Elletaria cardamomum деп да аталат, ал имбирь тукумуна кирет жана тамак-ашка абдан күчтүү жыпар жыт жана даам берет. Кардамон Индиянын тропикалык токойлорунда, негизинен, жогорку бөлүктөрүндө табигый жол менен өсөт.
Сөөк сорпосу: ден-соолук үчүн байыркы эликсир
Сөөк сорпосу кулинардык сүйүүчүлөрдүн жана сергек жашоо образын жүргүзгөн адамдардын арасында популярдуулукка ээ болууда. Баскетбол жылдызы Коби Брайант жана актрисалар Сальма Хайек жана Гвинет Пэлтроу сыяктуу атактуулар бул байыркы эликсирдин ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактарын ачык жарыялаган атактуу адамдар.
