2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ышталган тамактардын жыты өзгөчө мүнөздүү жана адамга ар кандай даам сезимдерин берет. Бирок, бул тамак бышыруунун бул ыкмасы эң пайдалуу дегенди билдирбейт.
Тамеки тартуу жыгачты түтүн булагы катары колдонуу менен жүргүзүлөт. Ошентип, түтүн анын үстүнө коюлган тамак-ашка сиңип кетет.
Бул ыкма менен ар кандай тамак-аш азыктарын иштетүүгө болот. Бул сыр, балык, кызыл эт жана айрым жашылчаларга тиешелүү.
Ышталган тамак-аштын ушул түрүнө байланыштуу тынчсыздануу эки негизги маселе. Бир көңүл тамактын термикалык бышырылышына, экинчиси - түтүндүн канцерогендик касиеттерине жана алардын адамдын тамак сиңирүү тутумуна киришине байланыштуу.
Чындык, ышталган тамактарда толук жылуулук менен иштетилбегендиктен мите курттар табылгандыгы жана тамеки тартууда нитриттер жана нитраттар сыяктуу канцерогендик заттар бөлүнүп чыккандыгы жөнүндө далилдер бар.
Албетте, тамактануу ышталган сыр ал тескерисинче зыян гана келтирбейт. Ушундай жол менен даярдалган тамактын курамында майдын курамы төмөн болуп, ден-соолукка пайдалуу болот.
Мындан тышкары, ышталган тамак-аш азыктарынын көпчүлүгү белокко бай, бул өзү чоң плюс.
Ышталган сырды даярдоодо кошумча май талап кылынбай тургандыгын унутпаш керек, ал тургай, продуктта бар болсо, кайра иштетүү учурунда эрийт.
Дүйнө жүзү боюнча тамак-аш агенттиктеринин сунуштарына ылайык, ышталган тамактарды кылдаттык менен даярдоо маанилүү. Тамак туура бышырылышы үчүн температураны катуу көзөмөлдөңүз.
Ошондой эле, кээ бир изилдөөлөргө ылайык, андагы канцерогендерди көбөйтүп жиберген өнүмдү ашыкча ысытуудан сак болуңуз.
Адистер ошондой эле тамеки тартуудан мурун ылайыктуу маринадды колдонууну сунуштап, бул тамак-ашка зыяндуу заттардын киришине жол бербейт деп эсептешет.
Сунушталууда:
Сыр чындыгында пайдалуубу?
Анын пайдалуу экендигин жаш балдар деле билишет сыр жегенге . Анын курамында сүт кислотасынын микроорганизмдеринин көптөгөн пайдалуу ферменттери бар. Көбүнчө биз болгарлар уйдун жаңы сүтүнөн жасалган уйдун сырын жейбиз. Бирок койдун жана эчкинин сыры абдан жакшы чечим.
Ышталган лосось пайдалуубу?
Лосось жөнүндө ушунчалык көп жакшы нерселерди айтууга болот, андыктан бир жерден баштоо кыйын. Лосось ден-соолук үчүн, арыктоо үчүн лосось, булчуң массасы үчүн лосось, форель үй бүлөсүнүн бул уникалдуу балыктарынын артыкчылыктары талашсыз. Лосось сатып алганда, биз анын булагы эмне экендигин билбейбиз, ал жапайы же чарбачыл болушу мүмкүн.
Ышталган эт жана сыр зыяндуубу?
Акыркы жылдары ышталган азыктар зыяндуу деген пикирлер айтыла баштады. Бул чыныгы. Ышталган азыктар - эт, балык, сыр, канцерогендик заттарды камтыйт, аларды N-нитрозаминдер деп аташат. Алар айлана-чөйрөдө нитраттар, нитриттер жана аминдер менен бөлүштүрүлөт жана өтө кооптуу.
Сары сыр пайдалуубу?
Сары сырдын пайдалуу же пайдалуу эместигин түшүнүү үчүн, биз анын сапаттары менен да, аны өндүрүү ыкмасы менен, атүгүл баасынын наркы менен дагы таанышып чыгышыбыз керек. Көпчүлүк учурда, сырдын ар кандай түрлөрү майдын жана калориянын жогорку пайызын камтыйт.
Жашылча сары сыр жана сыр үчүн жана каршы
Дүкөндөрдөн сары сыр менен сырды үзгүлтүксүз көрө аласыз, анын этикеткасында өсүмдүк майлары бар же ал толугу менен өсүмдүк өнүмү деп жазылган. Демек, алар байыркы технология боюнча - уйдун, койдун же эчкинин сүтүнөн чыккан май менен жасалбайт.
