2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Швеция үч климаттык аймакта жайгашкан жана ар кандай өсүмдүктөр менен жаныбарларга ээ. Анын аймагында төрт мезгил алмашат, бирок экөө анын кулинардык көрүнүшүн аныктайт: кыш жана жай. Салттуу ашкананын бардык тенденциялары жана каалоолору күн нурунун же жылуу аба ырайынын бар же жоктугунун натыйжасы.
Консервалоо жана азык-түлүк сактоо ашкана үчүн абдан маанилүү, ошондой эле жылдын көпчүлүк мезгилинде жашоо үчүн. Тамеки тартуу, маринаддоо, туздоо, кургатуу, ачытуу - азыктардын иштөө мөөнөтүн узартып, ушул күнгө чейин сакталып келе жаткан кулинардык процесстер.
Бардык шведдер токойлорго жана айыл жерлерине акысыз кирүү укугуна ээ жана кулпунай, мүкжидек, малина, бүлдүркөн, мөмө бүлдүркөн, роуандар, алма жана башка бардык мөмө-жемиштерди, чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды жана козу карындарды чогултуу үчүн өлкө боюнча тынымсыз саякаттап турушат.
Шведдик менюнун негизги бөлүгү балыктын, моллюскалардын, эттин (балыктын этин кошкондо), канаттуулардын (негизинен тооктун), жашылча-жемиштердин ар кандай даярдалган тамактары менен чагылдырылган.
Шведдик эртең мененки тамак бай жана көбүнчө эт, жумуртка, балык, сыр, каймак, май, нан же булочка кошулган сулу, джем жана кофе, чай же йогурт камтылат.
Түшкү тамакты көбүнчө муздак идиштер же картошка же нан менен толукталган жөнөкөй ысык эт жана жумуртка тамактары берилет. Күндүн негизги тамагы - кечки тамак. Ал сорподон, балыктан, эттен, үй канаттууларынан же фарштан жасалган фарштардан турат, аларга ар кандай даярдалган картошканын майда бөлүктөрү, бышырылган макарон, ак соус кошулган буурчак, бышырылган козу карындар жана термикалык дарылоого дуушар болгон жашылчалардын чоң бөлүктөрү же жашылча салаттары кошулат.
Швед ашканасы ысык жана муздак фуршети же фуршети менен бүткүл дүйнөгө белгилүү, анткени ал үчүн белгилүү мезгил жок. Адатта, кычы, кычкыл пияз жана майдаланган кара мурч менен айкалышкан ачытылган майшабак же шерри жана помидор менен башталат. Майчабакты укроптун даамы кошулган жаңы картошка менен берсе болот. Кытырак нанды бри, эмменталь же груйер менен беришет. Андан кийин лосось келет - консерваланган же жаңы, дагы бышырылган жаңы картошка менен.
Швецияда ар бир тамак кофе менен аяктайт. Бул таттуулардын сапаттарын толук ачып берет. Ал эми калганы бир чыны кофе менен толукталат.
Швед ашканасынан бир нече рецепт: соус кошулган швед фрикаделькалары, швед боор паштети, террин, ышталган лосось, швед салаты картошка, швед шоколад пудинги, карамелденген пияз, швед индюки, корица түрмөгү, сыра кошулган швед каймак шорпосу.
Сунушталууда:
Албаниянын ашканасы: Салттуу тамактар жана рецепттер
Албания ашканасы - Балкан жарым аралында жайгашкан Албания мамлекетинин улуттук ашканасы. Жагымдуу климат, деңизге жакын, бай тарыхый өткөн мезгил жана коңшу өлкөлөр менен болгон мамилелер ар түрдүүлүккө жана молчулукка чоң таасирин тийгизди.
Израиль ашканасы: Укмуштуудай даамдар аралашмасы
Жөөт үйлөрүндө, дүйнөнүн кайсы бурчунда болбосун, бардык каада-салттар дасторкон менен байланышкан. Үй-бүлөлүк жана диний майрамдар, кубаныч менен кайгы - бардыгы дасторкон тегерегинде ыйыкталат. Тамак-аштын мааниси Жүйүттөр динге ишенеби же жокпу, тамак-ашка чоң маани беришет жана алардын чогуу тамактануусу салтка айланган.
Салттуу Кипр ашканасы
Кипр ашканасы Жер Ортолук деңизиндеги эң берешен тамактардын бири. Кипрдеги тамак - бул чыныгы ырым-жырым, анын бөлүктөрү чоң жана абдан даамдуу. Тамак-ашка ар кандай маданияттын таасири тийген, алардын баарынын өзүнчө ысымдары бар. Ашказан - бул соустар менен берилген жыйырмага жакын ар кандай чагуулар.
Швед диетасы
Швед диетасы негизинен гречка, бирок этти кошпойт - ага уй, тоок жана балык кирет. Гречканы өтө даамдуу жана пайдалуу болгондон тышкары, рационуңузга оңой киргизсеңиз болот. 1. Биринчи күн - эртең мененки тамакта бир стакан сүт кошулган гречка боткосун жеп алыңыз.
Швед жумурткасы кофеси - кеңештер жана даярдоонун жолдору
Уламышка ылайык, жумуртка менен кофе жасоонун уникалдуу жолу Швецияда 1800-жылдардын аягында башталган. Скандинавиялык америкалыктардын Лютеран чиркөөсүнүн Ортоңку Батыштагы "чиркөө жертөлөсүндөгү кофе" деп аталган жолугушуусу салтка айланган.