2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
NEW Cateringде мыкты ашпозчулар жана адис ашпозчулар тобу бар. Алардын тамак бышыруу боюнча бир нече кеңештери жана сунуштары:
NOVA Cateringдин кулинардык жамаатынын тамак-аш даярдоо боюнча пайдалуу кеңештери жана сунуштары:
Быштак менен бышырганда туз кошуудан этият болуңуз - туз быштакты катуу нымдайт.
Эгерде сизге буттун тегерегиндеги кытырак тооктун териси жакса, анда аны ушунчалык азгыруучу кабыкка айлантуу үчүн, этти кеминде үч саатка, ал эми бир күнгө муздаткычка салып, суусуздандырыңыз. Дагы бир ыкма - Жейми Оливер көрсөткөн нан бышыруу - нан бышыруу, сарымсак порошогу, сүйүктүү чөптөр, бышыруунун ортосунда эт алып чыгып, нанга ороп, кайра бышыр.
Май камырын бышырганда, мүмкүн болушунча көп күрөк, жыгач кашык менен операция жасап, колуңуз менен минималдуу убакытка камыр жууруңуз - сары май камырына колуңуз тийгенде, дене температурасы өткөндүктөн, камыр майып болот.
Цуккини жана жаңы бадыраңдарды колдонууда, аларды туздоонун тартиби маанилүү. Мисалы - таратор жасоодо ар кандай техникалар жана рецепттер бар. Алардын бири, биз баалайбыз, укроп, жаңгак, зайтун майы жана сүт аралаштырылып бүткөндөн кийин, аягына чейин туз кошобуз.
Көптөгөн заманбап рецепттерден, айрыкча камырдан, майды микротолкундуу меште эритүү же эритүү боюнча көрсөтмөлөрдү көрө аласыз. Чындыгында, өзүн-өзү сыйлаган бир дагы ашпозчу же кондитер бул фокусту кабыл албайт. Мүмкүн болушунча, майды бөлмө температурасында жумшарганга чейин, ал тургай, духовканын же башка ысыктын жанында эриңиз, бирок микротолкундуу меште эмес.
Духовкага күрүч тамактарын бышырганда температураны 140тан 160ка чейин төмөндөтүңүз. Күрүчтү ысык табакка, эң төмөндөн орто даражага чейин, ысык табактагы акыркы 2-3 градуска чейин бышырганда дагы ушул эле логиканы карманыңыз.
Баары мурунтан эле буурчак өсүмдүктөрүн бышыраардан мурун, аларды бышкан төө буурчак менен чылап коюу кеңештерин билет. Эгерде сизде аны сууга таштоого бир күн жок болсо, анда жок дегенде төмөнкүнү кылсаңыз болот: мешке сууга салып, кайнатып, андан кийин бир-эки саат тыныктырыңыз. Андан кийин маанилүү бышырууга өтүңүз.
Бышкан төө буурчакты бышырууда дагы бир нерсе баштан өткөрдү. Эгерде сиз буурчак өсүмдүгүнүн эски болушу мүмкүн деп шектенип жатсаңыз, бышырылганга чейин же басым бышыргычты жапканга чейин бир чай кашык сода, ошол эле чай кашык арак / коньяк жана шекерди кошуңуз. Сиз четке каккан болот.
Сүрөт: ANONYM
Эгерде сиз помидор соусун таттуу кычкыл деп эсептесеңиз, анда көзөмөлгө алгыс көлөмдө даамдуу шекерди кошпостон, кислотаны азайтуу үчүн бир аз чымчым сода кошуп көрүңүз.
Ашпозчу жана кондитердик азыктардын көпчүлүгүндө даяр эссенциялардын ордуна апельсиндин же лимондун кабыгынан цитрус үтүкчүнүн кошумчаларын табасыз. Бүгүнкү күндө технологдор короодогу дарактын жемиштерин жулбасаңыз, ушул көрсөтмөлөрдү колдонбоону сунушташат. Бул кабыкты сода жана щетка менен тазалагандан кийин дагы, химиялык продукт табигый продукттан артык болгон учурлардын бири.
Куурулганда май чачырап кетпеши үчүн, ысытуунун алдында бир чымчым туз кошуңуз. Ошондой эле кулинардык ардагерлердин бир кеңеши: балыкты кууруп жатканда бышыргандан кийин ыргытып жиберүү үчүн картошканын бир бөлүгүн (балким, улгайган жана резина) кошуңуз - жыт дээрлик байкалбай турганына таң каласыз.
Этти пломбалоо деп аталган ыкмалардын бири аны андан ары жылуулук менен дарылоодон мурун бир азга кууруу болуп саналат. Бул процедуранын максаты ширелерди өз ордунда акпоо эмес. Эгерде сиз куурууну каалабасаңыз, анда этти эки тараптан эки мүнөт кууруп, иштетүүнү уланта турган температураңызга караганда бир кыйла жогору температурада кууруйсуз.
Бир нече жерде телекөрсөтүүлөрдө жана макалаларда жемиштер менен жер-жемиштерди муздак суу астында эритүү боюнча кеңештерди угуп, окуп жатабыз. Биздин кулинардык адистер бул ыкмага караманча каршы. Жашыл төө буурчактын бирден-бир өзгөчөлүгү - анын бир аз жытын же жытын тең салмактуулукка алып келип, кээ бирөөлөр жагымсыз сезишет, бышырардын алдында муздак суу менен жакшылап чайкаңыз.
NEW Catering сизге көптөгөн даамдуу жылмаюуларды, кооз көз ирмемдерди жана сонун майрамдарды каалайт!
Сунушталууда:
Үйдө даамдуу жана пайдалуу тамак бышырыңыз! Ушул кеңештер менен эле
Күнүмдүк жашообуздун түйшүктүү жана алек болушуна туура эс алууга жана башкаларга убакыт аз даамдуу даярдалган үй тамактары . Үйдө ден-соолугубузга кам көрбөй, тамакты азыраак бышырабыз. Кандайдыр бир учурда үйдө бышырылган тамак тилекке каршы жоголуп бара жаткан түр.
Инсульттун алдын алуу үчүн зайтун майы менен бышырыңыз
Зайтун майы тамактын майына эң сонун альтернатива. Даамдуу болуудан тышкары, организм үчүн орду толгус пайдасы бар. Зайтун майын үзгүлтүксүз колдонуу инсульт коркунучун дээрлик 50% га төмөндөтөт. Франциядан келген окумуштуулар масштабдуу изилдөө жүргүзгөндөн кийин ушундай жыйынтыкка келишти.
Синди Кроуфорддун кеңеши менен ичке
"Фотограф Ричард Аведон бир жолу мага:" Синди, мен ашыкча салмактан арылгандан кийин сырткы көрүнүшүңдү жактырбайм - сиздин бет түзүлүшүңүз өтө курч болуп калат. Бул сөздөр эсимде ", - дейт дүйнөгө белгилүү модель. Синди Кроуфорд .
Жак Пепиндин кеңеши менен ашканада убакытты үнөмдө
Көбүнчө, адам үйүнө ачка кетип, үй-бүлөсүнө тамак даярдай элек. Ошол эле учурда, ал бул тамак өзгөчө жана таасирдүү нерсе болушун каалайт. Мына ушундай учурларда Жак Пепиндин кеңештери жана рецепттери чоң пайда алып келет. Жак Пепиндин тез даярдалган тамактарынын конкреттүү рецепттерин оңой таап, жакындарыңызга же конокторуңузга эмнелерди даярдоону тандап алгандыктан, биз анын жөн гана алдын-ала иштөө жана буюмдарды жана шаймандарды даярдоо боюнча кеңеш берген нерселерин а
Su түрүндөгү шаймандар менен үйдө ашпозчудай тамак бышырыңыз
Бышыруучу шаймандар Су боорукер түзмө-түз вакуум астында дегенди билдирет. Илгертен бери улуу ашпозчулардын арасында белгилүү болгон, бирок тамак бышыруунун мындай ыкмасы кадимки үй кожойкелеринин үйлөрүнө кире баштаган. Ал узак убакыт бою төмөнкү температурада вакуумдук пакетте бышырып жатат.
