2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Мисо - вегетериандык дүйнөдө абдан популярдуу болгон жапондун салттуу татымалы. Аны ачытылган күрүчтөн, арпадан же соядан даярдап, сууга, тузга чылап, салттуу япон козу карыны менен айкалыштырат. Бардык ингредиенттер 3 жыл бою кедр баррелинде картайышат.
Мисото белок, К витамини, магний жана цинк минералдары, изофлавондор, сапониндер жана тирүү ферменттерге бай. Ачытуу процесси үчүн колдонулган козу карындар, негизинен, мал азыктарында кездешүүчү өтө баалуу В12 витаминин синтездейт. Мисонун өтө аз өлчөмү цинк, марганец жана жездин суткалык дозасын камсыздай алат.
Мисо адатта туздуу, бирок анын даамы жана жыты ингредиенттерге жана ачытуу процесстерине жараша болот. Түрдүү сортторунда ал туздуу, таттуу, топурактуу, жемиштүү же ачуу даамдуу болот.
Даамга өбөлгө болуучу башка маанилүү өзгөрүлмө температура, ачытуунун узактыгы, туздун курамы жана ачытуу жүрүүчү идиш. Мисонун эң популярдуу түрлөрү:
1. Широмисо (ак мисо)
Тамак-аштын түсү анын ичиндеги Кожи күрүчүнүн көптүгүнө байланыштуу. Ал таттуу даамга ээ жана бир нече жуманын ичинде тез ачытат. Анын курамында эң көп углевод бар. Мисонун бул түрү белгилүү япон шорпосунун негизин түзөт. Бул шорпо ар бир дени сак жапон элинин эртең мененки тамагы деп айтылат жана анын ишенимдүү билүүчүлөрү аны күнүнө жок дегенде эки жолу ичишет. Мурда ал империялык соттун сүйүктүү тамагы болгон, ошондон бери аны даярдоонун көптөгөн рецепттери сакталган.
2. Акамисо (кызыл мисо)
Бул түр күрүч, арпа же соядан даярдалат жана аны ачытуу процесси орто эсеп менен 3 жылга созулат. Албетте, акамисонун кызыл түсү анын даярдалган аймагына жараша ар кандай өңдө болот. Токиодо кызыл мисо күрөң түстө болот. Бул сорт эң жогорку деңгээлдеги белокту камтыйт, бул вегетариандыктар үчүн организмди белок менен камсыздоонун эң сонун жолу.
3. Ауаземисо (аралаш)
Бул түрдүн ар кандай мисо рецепттериндеги ингредиенттери ар кандай соя буурчак, күрүч, арпа, гречка, тары, кара буудай, буудай, кара куурай жана башка аралашмалар болушу мүмкүн. Дүйнө жүзү боюнча, нокоттон, жүгөрүдөн, кинодон жасалган өсүмдүктөр бар, бирок алар мисо спайсын өндүрүүчү башка өлкөлөргө мүнөздүү.
Сунушталууда:
Тамак-ашты тынчтандыруучу вегетариандык рецепттер
Пасха алдында вегетариандык тамактар өзгөчө популярдуулукка ээ, аларда жаныбарлардан алынган азыктардын изи жок, бул Пасха орозосунун чиркөө салтына дал келет. Вегетариандык тамактарды даярдай аласыз, алар даамдуу жана пайдалуу болгондон тышкары, алар жасалган азыктардагы пайдалуу ингредиенттердин жардамы менен психиканы өтө тынчтандырат.
Кантип вегетариандык болуп калса болот?
Кайра жаралуу доорунда, биздин цивилизациянын генийлеринин бири Леонардо да Винчи, адамдар жаныбарларды өлтүрүүнү адам өлтүрүү катары көрө турган мезгил келет деп айткан жана ага чейин Пифагор адамдар өлтүрүп жатканда жаныбарлар, алар бири-бирин өлтүрүшөт жана бири-бири менен.
Туура вегетариандык диета
Вегетариандык диета менюдагы эт жана сүт азыктарын эске албаганда, өсүмдүктөрдүн азыктарын бекер колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Бул диета арыктоого жардам берет жана организмди өнөкөт оорулардан сактайт. Вегетариандык диета организмдин оптималдуу салмагын сактап, кант диабети, залалдуу жана жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун азайтат деп эсептешет.
6 жашка чейинки вегетариандык диета
Vegan Before 6 же VB6 (Vegan Before 6) диета Марк Биттман тарабынан түзүлгөн. Битман өзүнүн китебинде алгач флекситардык диетаны баштаганын, бирок ден-соолугуна байланыштуу аны колдоно албай калгандыгын түшүндүрөт. Флекситардык диетаны кармоо үчүн, негизинен, өсүмдүктөрдөн жасалган тамактарды жеп, менюдан эт алып салуу керек.
Эгер бул азыктар вегетариандык деп ойлосоңуз, дагы бир жолу ойлонуп көрүңүз
Вегетариандар жана вегетариандар - бул түшүнүктөр кеңири белгилүү, бирок көптөгөн адамдар алардын ортосундагы айырмачылыкты билишпейт. Вегетарианство - бул этти кошпогон диета. Анын этикалык жагы дагы бар. Тамактануунун жана жашоонун мындай жолун жактагандар азыркы коомдун керектөөчүлүк жүрүм-турумун жактырышпайт жана тамак-аш үчүн жаныбарларды көбөйтүүнү жокко чыгарууну каалашат.