2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эгер сиз күйөрман болсоңуз Жапон ашканасы жана сиз үйдө бир тамак бышыргыңыз келет, бул макала сиз үчүн. Биз сизге жапон адистигин бышыргыңыз келсе, ашканаңызда болушу керек болгон негизги кошулмаларды жана азыктарды сунуштайбыз. Бул азыктар, балким, 80% жапон тамактары үчүн пайдалуу болот.
Жапон ашканасындагы негизги кошумчалар: шекер, соя соусу, саке, мирин, күрүч уксусу, жапон майонези, мисо, устрица соусу, васаби, кычы, балыр чайы, тооктун шорпосу, Понзу, Шичими тоугараши.
Ар бир ашканада кумшекер жана туз бар, жапон, кытай жана көбүнчө болгар же грек тамактарын жасаганга карабастан, соя соусу да милдеттүү. Ашканаңыздын катарында болгону жакшы, анткени ал өтө даамдуу болгондон тышкары, абдан пайдалуу - чыныгы соя соусунда (таңгактын мазмунун окуп чыгыңыз) натрий көп, антиаллергендик, антиоксидант касиеттери, тамак сиңирүүгө жардам берет, уйкусуздукка жардам берет жана сөөк тутумун бекемдейт. Мындан ары токтобойм, анткени ал ачытылган соядан жасалгандыгын баарыбыз билебиз. Барбайм
Ошондой эле, дээрлик бардык дүкөндөрдө бар кычы кычыткычты айтам.
Sake
Саке - Японияда салттуу суусундук (күрүчтү ачытуу жолу менен өндүрүлөт), бирок тамак-ашка кошумча катары алардын ашканасында кеңири колдонулат. Биз тамак учурунда ар кандай спирт ичимдиктерин колдонуп, өрттөгөндөй эле, жапондор да сакени колдонушат.
Mirin
Ошондой эле күрүчтөн сакеге окшош, бирок спирт аз даярдалат. Ашканада тамактын курамындагы балыктын күчтүү жытын кетирүү үчүн колдонулат. Эт, балык, жашылча, картошка, маринад үчүн колдонулат. Миринди тамак бышырууда колдонуунун мүнөздүү өзгөчөлүгү, ал жылтыратылгандай, бардыгына жылтырак берет - бул анын курамындагы канттын көп болушуна байланыштуу.
Күрүч сиркеси
Ал күрүч менен күрүч шарабын ачытуу жолу менен өндүрүлөт. Күрүч уксусу - бул жапон ашканасынын күйөрманы болсоңуз дагы, каалабасаңыз дагы, биз баарына сунуштай турган өтө пайдалуу продукт.
Жапон майонези
Адаттагыга караганда даамы назик жана назик. Дүкөндөрдөн көрө элекмин, бирок буюртма берген сайттар көп. Жапон майонезинин өзү мисо пастасынан, соя майынан, жумуртканын сарысы, күрүч уксусунан, лимондон, ак калемпирден жана туздан жасалат.
Miso
Ал ачытылган соядан, туздан жана Кожи-кин деп аталган козу карындан жасалат. Мисо - соустарга, жашылчаларга жана этке, ошондой эле, албетте, жапониялык Мисо шорпосуна колдонулган коюу паста.
Устрица соусу
Аны ири дүкөндөрдөн сатып алсаңыз болот. Ал абдан пайдалуу жана курамында белок, аминокислоталар, кальций, калий, фосфор, цинк, натрий, темир жана жез бар. Устрица соусун колдонгондон кийин, анын курамындагы глюкозанын көптүгүнөн энергия көбөйгөнүн сезесиз.
Васаби
Ал жапон хрен заводунан чыгарылат. Васаби ачуу даамы бар, ысык кычыга окшош жана баарына эле ылайыктуу эмес. С витамини, кальций, калий, магний, В6 витаминине өтө бай.
Балыр чайы
Бул Келп балырлары (күрөң балырлар) жөнүндө, бул организмде йоддун көбөйүшүн камсыз кылат, бул калкан безди стимулдайт. Мен аны органикалык дүкөндөрдөн арыктоо үчүн БАД катары көп жерден таптым. Кайсынысы сонун - экөөңөр тең тамактанып, арыктайсыңар.
Ponzu
Ал лимондун кабыгынан, сакеден, кара соя соусунан, даши, күрүч уксусунан, миринден, моносатрий глутаматынан (бонито үлпүлдүгү деп аталат) жасалат.
Shichimi togarashi
Чили уруктарынан, апийимден, мандаринден жана лимондун кабыгынан, кунжуттун уруктарынан, балыр жалбырактарынан турган татымал аралашмасы.
Байкап көрүңүз Жапон ашканасы, үйдө бышырыңыз. Бул кызыктуу жана даамга бай жана баарынан мурда аш болумдуу.
Сунушталууда:
Жапон ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жүгөрү, буурчак жана ачуу калемпир Мексика ашканасы менен байланыштуу болгондой эле, ар кандай жыпар жыттуу заттарды көп колдонуу Араб ашканасына мүнөздүү болгондой эле, жапондордун да өзүнүн артыкчылыктары бар. Күн чыгыш өлкөсүндө колдонулган азыктардын көпчүлүгү Азиянын көпчүлүк өлкөлөрүнө мүнөздүү, бирок Жапонияда гана кездештире турган же жапон тамактарын жасоодо кеңири колдонулуучу азыктар бар.
Бизде азык кошумчалары барбы?
Аш болумдуу кошумчалар ар кандай максаттарда колдонулат. Алардын көпчүлүгү аларды кабыл алуу зарылчылыгына байланыштуу ашыкча салмак кошууга байланыштуу терс таасирин тийгизбейт. Адатта, алар жетиштүү азык ала албаган адамдарга дайындалышат, ал тургай аларды интенсивдүү кабыл алуу салмактын кескин өзгөрүшүнө алып келбейт.
Кытай жана жапон ашканасы - негизги айырмачылыктар
Биздин дүйнө канчалык өнүкпөсүн, биз көп учурда манипуляцияга алдырабыз. Бүгүнкү күнгө чейин кээ бир адамдар азиялык ашкананын ар кандай түрлөрүн айырмалай алышпайт, бул кечирилгис. Балким, биз табияты боюнча таптакыр башкача болгон кытай жана жапон ашканасынын бөлүүчүсүн коюуга көнүп калгандырбыз.
Ашканада кандай негизги каталарыбыз бар
Өзүңүздү мыкты кожойке деп эсептесеңиз дагы, ашканада байкабастыктан ката кетирсеңиз болот. Хосттордун эң көп кездешкен каталары кандай болгонун караңыз. - Алманы көп өлчөмдө сатып аласыз Сактоо учурунда алма этилен газын бөлүп чыгарат.
Ашканада негизги жаман адаттардан кантип арылууга болот
Көбүнчө үй ээлери ашканада зыяндуу адаттарга берилип кетишет, бул тамак бышырууга тоскоолдук кылат, ал тургай табакты бузуп салат. Үй ээлеринин эң көп кетирген каталарынын бири - көмөч казанындагы майды түтүнгө чейин ысытуу. Адатта, алар дагы бир нерсе кылуу үчүн мешке далысын салып, тайгаланып кеткенде болот.
