2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Miso салттуу япон татымы. Аны сууга, тузга жана Кжикин козу карынына малынган күрүчтү, арпаны же сояны ачытуу жолу менен даярдайт. Адатта, мисо соядан жасалат. Алынган продукт коюу пюре болуп саналат. Көптөгөн соустарда, аштоолордо, маринаддарда, шорподо жана негизги тамактарда, ошондой эле салттуу жапондордун бирин даярдоо үчүн колдонулат.
Мисо белокко, витаминдерге жана минералдарга бай. Илгертен бери ар бир япон эркегинин дасторконунда маанилүү орунду ээлеп келген. Бүгүнкү күнгө чейин ал бүткүл дүйнө жүзү боюнча белгилүү жана популярдуу болуп келген салттуу жана заманбап ашканаларда колдонулуп келет.
Miso ал адатта туздуу, бирок анын даамы жана жыты ачытуу учурунда кошулган көптөгөн факторлорго жана азыктарга көз каранды. Даамы жана колдонулган азыктары боюнча ар кандай түрлөрү бар - туздуу, таттуу, топурактуу, жемиштүү, жыпар жыттуу ж.б. Ак мисо (широмисо), кара мисо (куромисо), кызыл мисо (акамисо) ж.б. Miso сортторунун өтө чоң түрлөрү рынокто бар.
Мисонун эң кеңири таралган рецеби бул жапон суюк кереметинин рецеби - Мисо шорпосу. Бул ар бир дени сак жапон элинин эртең мененки тамагы деп айтылып келет жана мурун императорлор кортежинин сүйүктүү тамагы болгон. Анын ишенимдүү билүүчүлөрү аны күнүнө жок дегенде эки жолу "ичишет".
Анын ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактары жана азыктануу сапаттары тофу, мисо пастасы, шиитаке козу карыны жана вакаме балыры сыяктуу ингредиенттердин эсебинен болот. Алар организмди эмчек рагынын пайда болушунан сакташат жана минералдар иммундук системаны чыңдап, ар бир кызматты энергия менен кубатташат.
Шорпо пайдалуу касиеттеринен тышкары, арыктоо үчүн да идеалдуу. Бул ашыкча салмакка каршы мыкты азык-түлүк союздашы.
Мисо шорпосу
Керектүү азыктар: 2 аш кашык. балдырлар вакамы, 1 жашылча же тооктун шорпосу, 2 аш кашык. ак мисо, тофу сыры, 50 г шиитак козу карыны, майдаланган пияз, ½ аш кашык. соя соусу.
Даярдоо жолу: Вакамды жылуу сууга 15 мүнөт чылаңыз. Жарым литр сууну терең казанга кайнатып, ичиндеги сорпону эриңиз. Козу карындарды кошуп, 2 мүнөттөй бышырыңыз.
Кичинекей идишке мисо пастасын бир нече чай кашык сорпого аралаштырыңыз. Аралашманы көмөч казанга куюңуз. Майда тууралган пиязды жана соя соусун кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
Мисо шорпосу тууралган тофу менен кооздолуп берилет. Ичинде бир тоголок кайнатылган күрүчтү кошсоңуз болот - кааласаңыз.
Сунушталууда:
Мисо деген эмне жана аны менен кантип тамак жасаш керек?
Мисо - жапон ашканасынын маңызын мүнөздөгөн бай туздуу татымал. Адатта, Жапонияда алар өз күнүн үйдө жасалган мисо шорпосу менен башташат. Miso ошондой эле күн бою ар кандай тамактарды жана башка тамактарды даамдоо үчүн колдонулат. Мисо дан, соя жана кээде дан, мисалы, күрүч же буудай сыяктуу ачытуу жолу менен алынат, алар туз менен айкалыштырылып, андан кийин 3 жылдай кедр баррелинде бышып жетилет.
Этти эң пайдалуу жол менен кантип бышырууга болот?
Эт күнүмдүк менюбуздун маанилүү бөлүгү. Күн сайын дасторкондо эт туруу сунушталбайт, бирок салмактуу тамактануу үчүн эт жумасына кеминде 2 жолу болушу керек. Биздин денебиз эт сыяктуу күчтүү жана аш болумдуу тамак-ашка муктаж болуп иштелип чыккан.
Рапс майы менен кантип бышырууга болот
Рапс майы - рапстын майда уруктарын басуу менен алынган табигый продукт. Алар капуста жана түстүү капуста үй-бүлөсүнүн кооз сары гүлдүү өсүмдүктөрүнөн алынат. Акыркы жылдары рапс майы барган сайын популярдуу болууда. Бул негизинен мунайдын башка түрлөрүнөн ашып түшкөн көптөгөн артыкчылыктарга байланыштуу.
Ашканада кантип таза тамак бышырууга болот?
Сиз даамдуу бышырасыз, сизде мыкты ашкана бар жана ал жөнүндө жаңылыктар, жумушту жеңилдетет. Эгер сиз жумушка кирсеңиз, ал аны жакшы көрөт - айланаңыздагы нерселердин бардыгы башаламандыкка айланат: жердеги кир айрыктар, идишке толгон раковина, стол үстүндөгү жана полдогу тактар ж.
Шарап менен кантип тамак бышырууга болот?
Идиш-аяктын курамындагы шарап алардын даамын дагы даана жана даана кылып турганы белгилүү. Шараптын кошулушу кээ бир жыттарга такыр сезилбейт деп баса белгилейт. Буга чейин тамак жасоого гана арналган атайын шараптар бар. Алар көбүнчө туздуу жана курамында идиштин даамын өзгөртө турган ингредиенттер бар.
