2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бышыруучу шаймандар Су боорукер түзмө-түз вакуум астында дегенди билдирет. Илгертен бери улуу ашпозчулардын арасында белгилүү болгон, бирок тамак бышыруунун мындай ыкмасы кадимки үй кожойкелеринин үйлөрүнө кире баштаган. Ал узак убакыт бою төмөнкү температурада вакуумдук пакетте бышырып жатат. Температура 50-70 градуска чейин өзгөрүлүп турат.
Бул ыкманын башталышы жетимишинчи жылдарга таандык жана анын жаратуучусу француз Жорж Пралиус болгон. Ушундай жол менен каздын боорун даярдап, ал даамы укмуш деген жыйынтыкка келген. Ушундай жол менен алынган сонун даамдан тышкары, азык баштыктан сорулган кычкылтектин жардамы менен пайдалуу заттардын көпчүлүгүн сактап калат.
Усул менен бышыруунун дагы бир артыкчылыгы Су боорукер төмөн температура гана колдонулгандыгынан келип чыгат. Бул даярдалган тамактын даамына жана жыпар жыт сапаттарына, сырткы көрүнүшүнө жана салмагына оң таасирин тийгизет.
Su типтеги ыкманын артыкчылыктары менен катар, бир жагымсыз жагы бар, атап айтканда, бул бышыруу техникасын жүзөгө ашыруу үчүн айрым шаймандар талап кылынат. Баарынан мурда, бул конверттерди соруп алууга арналган шайман. Экинчиден, термостат жана суу мончосу бар конвектордук жылыткыч керек.
Бул машиналарды сатып алуу менен, сиз эксперимент баштоого даярсыз. Бышыруунун ушул түрүнүн жакшы жагы, тамак-ашыңыз эч качан кургак бойдон калбайт - ар дайым ширелүү жана даамдуу тамактардан ырахат аласыз. Мындан тышкары, бир бөлүгү эч качан чийки болбойт жана экинчи бөлүгү күйүп кетет - бышырылган продукт термикалык текши иштетилет жана абдан даамдуу.
Ыкма эт жана балыкка, ошондой эле жер-жемиштерге ылайыктуу. Баары сонун болуп калат.
Маанилүү бөлүгү Су боорукер тамак бышыруу процесси аяктайт. Вакуумдук тамак-аш салынган баштык бышырылгандан кийин дароо эле муздуу сууга салынып, жылытылып, колдонуудан дароо баштыктан чыгарылышы керек.
Жана ушул техниканын натыйжасында укмуштуудай бышырылган жана даамдуу тамакты жегенден ырахат алат.
Сунушталууда:
Жапон ашканасында колдонулган салттуу тамактар жана шаймандар
Ар бир дүйнөлүк ашкана салттуу тамактарын белгилүү бир буюмдар жана белгилүү бир технологиялар менен гана эмес, ошондой эле конкреттүү ашкана идиштери жана шаймандарын колдонуу менен даярдайт. Мисалы, Марокколуктар өз кускусун кускус деп аталган атайын тамакта даярдашат, Магриб исламы көбүнчө тажине деп аталган чопо идиште бышырат, ал эми Мексикада жүгөрү тортилла таштарын даярдашат.
Үйдө даамдуу жана пайдалуу тамак бышырыңыз! Ушул кеңештер менен эле
Күнүмдүк жашообуздун түйшүктүү жана алек болушуна туура эс алууга жана башкаларга убакыт аз даамдуу даярдалган үй тамактары . Үйдө ден-соолугубузга кам көрбөй, тамакты азыраак бышырабыз. Кандайдыр бир учурда үйдө бышырылган тамак тилекке каршы жоголуп бара жаткан түр.
Үйдө бар азыктар менен тамак жасап, акчаңызды үнөмдөңүз
Дүкөндөн оңой жол менен көп акча үнөмдөсөңүз болот - колуңузда болгон нерсени тамак-аш даярдоого жумшаңыз. Ар бир үйдө көптөгөн өнүмдөр бар, бирок менюну ар тараптуу кылуу үчүн жаңылары тынымсыз сатылып алынат. Үнөмдүү болуңуз, бир нече күн бою колуңузда болгон нерсени гана жей аласыз.
НОВА Кэтриндин кеңеши менен чыныгы ашпозчудай бышырыңыз
NEW Cateringде мыкты ашпозчулар жана адис ашпозчулар тобу бар. Алардын тамак бышыруу боюнча бир нече кеңештери жана сунуштары: NOVA Cateringдин кулинардык жамаатынын тамак-аш даярдоо боюнча пайдалуу кеңештери жана сунуштары: Быштак менен бышырганда туз кошуудан этият болуңуз - туз быштакты катуу нымдайт.
Ашканада пайдалуу болгон ашкана эмес шаймандар
Мындай окуя кимде болгон жок? Идиш жок болгондуктан, туура бөтөлкөнү издеп жатасызбы? Nutелкунчик жок болгондуктан, оор жана катуу нерсени издеп жатасызбы? Кесүүчү такта булгангандыктан, бардын эсептегичин колдонуңуз. Ооба, ушул жана башка жагдайлар үй жумушунун күйөрманы болобу же жокпу, баарына тааныш.
