2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мисо - жапон ашканасынын маңызын мүнөздөгөн бай туздуу татымал. Адатта, Жапонияда алар өз күнүн үйдө жасалган мисо шорпосу менен башташат. Miso ошондой эле күн бою ар кандай тамактарды жана башка тамактарды даамдоо үчүн колдонулат.
Мисо дан, соя жана кээде дан, мисалы, күрүч же буудай сыяктуу ачытуу жолу менен алынат, алар туз менен айкалыштырылып, андан кийин 3 жылдай кедр баррелинде бышып жетилет.
Мисо алуу процесси татаал жана чоң тажрыйбаны талап кылат, андыктан аны үйдө жасоого болбойт. Ферменттөөнүн узундугу менен ар кандай ингредиенттердин жана варианттардын кошулушу ар кандай мисонун түрлөрүн чыгарат, алар даамы, текстурасы, түсү жана жыты боюнча кыйла айырмаланат.
Мисо ден-соолукка пайдалуу, анын курамында изофлавон (20мг / 100г), сапониндер, соя протеини (жарым-жартылай сиңирилген) жана тирүү ферменттер (пастерленген мисодо).
Journal of the National Cancer Institute журналында жарыяланган бир изилдөө көрсөткөндөй, күнүнө үч же андан көп кесе мисо шорпосун ичкен аялдар эмчек рагына чалдыгуу коркунучун күнүнө бир стакан ичкендерге салыштырмалуу 40 пайызга төмөндөтүшкөн. Мисонун ден-соолугунун бирден-бир терс жагы - анын курамындагы туздун көп болушу.
Мисо шорпосу
4 стакан суу
1 таңгак Даши шорпосу
3-4 аш кашык мисо пастасы
3-4 жашыл пияз
1/2 таңгак орто катуу tofu
1/2 чай кашык деңиз балыры
4 кесим камбоко (милдеттүү эмес, идиштин бир бөлүгү жана аны каалаган япон базарынан сатып алууга болот)
1/2 чыны даикон (япон редискасы деп да аталат)
Сууну кайнатыңыз, Дашитону кошуп, оттун температурасын төмөндөтүңүз. Мисо пастасын кошуңуз. 3 же 4 аш кашык кошсоңуз болот, бирок аны татымына жараша жасаңыз, анткени айрымдар шорпосунун туздуу болушун жактырышат.
Көк пияз, tofu, балыр жана Daikon кошуп, 8-10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып, жапон табактарында кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пандан деген эмне жана аны менен кантип тамак жасаш керек?
Пандан - Түштүк-Чыгыш Азияда өскөн чөптүү тропикалык өсүмдүк. Ал өзгөчө жана таттуу жыпар жыттан улам "жыпар жыттуу өсүмдүк" деп аталат. Анын тай жана Түштүк-Чыгыш Азия тамактарын даярдоо үчүн колдонулган тик ачык жашыл жалбырактары бар.
Vegan's Guide: сайт деген эмне жана аны менен кантип тамак жасаш керек
Шайтан - вегетариандык "эт" деген сөз, ал ундан өтө адаттан тышкары жасалат. Сейтанда белок көп, даамы жана эти окшош, ошондуктан дүйнө жүзү боюнча жашылча катары белгилүү эт алмаштыргыч . Сейтанды даярдоо принциби төмөнкүчө:
Ликер шараптары деген эмне жана аны эмне менен тейлөө керек
Француз шараптары сыяктуу эле, алар өндүрүлгөн жердин атын алып жүрүүчү ликер шараптары үчүн мүнөздүү. Ликер шараптары алкоголдун курамы жогору. Себеби кайра иштетүү учурунда коньяк же шарап дистилляты кошулат. Бул алардын ачытылышы учурунда же кийин болот.
Кыздар менен кантип жана эмне тамак жасаш керек
Даамдуу жана түрдүү тамактарды кыздар менен бирге даярдаса болот. Эгерде сизде кыздардын табияты жана табити жөнүндө жаман ой-пикирлер көп болсо - андай эмес! Кыздар илгертен бери француз ашканасынын даамдуу тамактары деп эсептелген (жана гана эмес
