2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Аркылуу саякат Азия ашканасы баш айланууга жана толук экстазга алып келиши мүмкүн. Азия рецепттери бул континенттин ар бир өлкөсүндө болгон маданий үрп-адаттар, ар кандай экзотикалык жыпар жыттуу заттар, өзгөчө даам айкалыштары жана укмуштуу жыпар жыттар менен тыгыз байланышта.
Бул жерде Азиядагы көптөгөн диндердин салты чоң мааниге ээ, ага ылайык, тамак-аш денеге гана эмес, жанга дагы пайдалуу. Бул ашкананын даамдуу болушу анын улуу династиялардын дасторконунан "түшүп" келгенинен келип чыгат.
Азия тамактары Чындыгында, ал Кытайдын тамак-ашына караганда алда канча кеңири. Индия өсүмдүктөрү, деликатестер, закускалар жана татымалдар өлкөсүндө кеңири тараган Пакора булуңдары азиялык ашкананын көптөгөн күйөрмандарынын сүймөнчүгүнө айланары шексиз. Ошондой эле, идишке караганда искусствого окшош көптөгөн кооз жапон рецепттеринен ырахат аласыз.
Мисалы, тайланддыктар өтө жагымсыз жыпар жыттуу, чоң көздүү маринаддалган балыктарды жешет. Бул таң калыштуу тамак эркектердин потенциалын көтөрөт деп эсептелгендиктен, Таиланддын эли жыпар жыттуу тамактан бир күн да ажырабайт. Ушул эле себептен, кытайлар жаңы кесилген тооктун канын дайыма ичишет.
Филиппинде өрдөктүн жумурткаларына өзгөчө көрк берүүнүн жолун табышты. Ушул максатта, эмбриондун тумшугу, жүнү жана башка нерселер пайда болгончо, дээрлик толугу менен өрчүшүнө жол берилет. Андан кийин кармалбаган жумуртканы туздуу сууга кайнатып, андан кийин туз жана уксус менен кооздоп жешет.
Азия дасторконунун этикетинин маанилүү элементи - кычышуу ыкмасы. Кытайда аны күчтүү жана даамы менен жасаш керек. Японияда мүнөздүү бамбук таякчалары менен узун макарондун бир бөлүгүн алып, назик үн менен соруп алышыңыз керек.
Сунушталууда:
Басмати күрүчү жөнүндө эмне билесиң?
Басмати күрүчүн "Күрүчтүн падышасы" деп да аташат. Хинди тилинде "басмати" жыпар жыттуу дегенди билдирет. Басмати күрүчү Гималайдын этегинде өстүрүлөт. Анын жука жана узун жыпар жыттуу дандары, ошондой эле конкреттүү жана бай даамы бар.
Куба ашканасы жөнүндө эмне билесиң?
Куба ашканасы - Испаниянын, Африканын, Индиянын жана Кичи Азиянын таасирлеринин сыйкырдуу айкалышы. Баса, булар Куба элинин негизги ингредиенттери. Креолдер келип чыккан кул катары алып келген испан баскынчылары жана африкалыктар, башкача айтканда, бүгүнкү кубалыктар дагы өзгөчө таасирге ээ.
Жапон ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Япониялыктар дүйнөдөгү ири балык жана деңиз азыктарын керектөөчү, ошондой эле алардын эң ири импортеру болуп саналат. Ошол эле учурда, деңиз азыктарынын даамдуу тамактары улуттук тамак-ашта колдонууда экинчи орунда турат, анын алдында күрүч менен даярдалган тамактар.
Швейцария ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Швейцария эң жогорку стандарттуу өлкө катары белгилүү. Жөнөкөй жол менен уюштурулган күнүмдүк жашоонун кемчиликсиз жолу - бул саясий жана экономикалык структураларга, ошондой эле тамак сыяктуу жөнөкөй нерселерге тиешелүү. Швейцария ашканасына француз, немис жана италиялык ашпозчулардын салты өтө күчтүү таасир этет, бирок ошол эле учурда өзүнүн уникалдуу тамактары жана рецепттери бар.
Мексика ашканасы жөнүндө эмне билесиң?
Мексикалык ашкана - Мексиканын улуттук ашканасынын жалпы аты, ал өзү ацтектердин жана испандык ашпозчулук салттарынын синтези. Испан элементтери 16-кылымдын аягында Ацтектер империясынын каратылышы менен кире баштаган. Мексика ашканасы ар кандай даамдары, идиш-аяктын түстүү жасалгасы жана көптөгөн татымалдары менен белгилүү.
