2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Швейцария эң жогорку стандарттуу өлкө катары белгилүү. Жөнөкөй жол менен уюштурулган күнүмдүк жашоонун кемчиликсиз жолу - бул саясий жана экономикалык структураларга, ошондой эле тамак сыяктуу жөнөкөй нерселерге тиешелүү.
Швейцария ашканасына француз, немис жана италиялык ашпозчулардын салты өтө күчтүү таасир этет, бирок ошол эле учурда өзүнүн уникалдуу тамактары жана рецепттери бар.
Ал көбүнчө жашылчанын ар кандай түрлөрү менен айкалыштырылган сыр тамактарынан, ошондой эле уй, тоок, балык жана балыктын тамактарынан турат.
Жаратылыштын өзгөчөлүктөрү жана анын түшүмдүүлүгү Швейцариянын кадимки ашканасынын негизги азыктарын аныктайт, аны бүгүнкү күндө биз бардык жерде сынап көрө алабыз, бирок тоолуу аймактарда жана чакан шаарларда төрөлгөнбүз. Ага жашылчанын ар кандай түрлөрү жана сөзсүз түрдө абдан жагымдуу шараптар менен айкалыштырылган сыр тамактары кирет.
Раклет жана фонду сыяктуу эң популярдуу улуттук тамактардын өзгөчөлүгү - бул даярдык, анда ар ким өзүнүн тамагын башкалар менен дасторкондо "бышырат" жана жалпы тамактардан жасалган азыктарды бөлүшөт.
Швейцариялык токочтор чыныгы деликатес. Нандын көптөгөн түрлөрүнүн ичинен кара түстөргө артыкчылык берилет, ал эми эртең мененки тамак үчүн мюсли - сүт же каймак кошулган сулу, мөмө-жемиштер, жаңгактар, бал кошулат.
Чыныгы raclette тамагы ошол эле аталыштагы быштак менен даярдалышы керек, кече грилине окшош атайын шайманда эрип, ал ортодо ар бир адам сырдын чоң бөлүгүнө гарнирди бириктирип койду.
Кичинекей пияздын, өтө кичинекей туздалган бадыраңдын, козу карындын арасынан тандай аласыз - ылайыктуу түрлөрү - карганын буттары, жаш жүгөрү, кызыл калемпир жана башка сизге жаккан нерселер.
Алдын-ала бышырылган картошканын үстүнө шпателдин эрип кеткен мазмунун кабыгы менен куюңуз. Картошканын өзүлөрү да туш келди тандалып алынбайт. Швейцариянын кадимки кичинекей картошканын өтө эски сорттору ылайыктуу.
Башка белгилүү швейцариялык даамдуу тамактар фонду жана риошки болуп саналат. Фондду даярдоо үчүн, үстөлгө алкоголик күйүп турган стенддин үстүнө коюлган терең казандын формасындагы керамикалык идиш керек.
Сырдын ар кандай түрлөрү бир нече отсектерге салынып, идишке эрийт. Алдын ала бышырылган эттин же нандын кичинекей бөлүктөрүн узун шашлык менен малып алыңыз. Табак дасторкондо даярдалып, ушул тамактан түз жейт.
Сунушталууда:
Италиялык ашкана жөнүндө эмне билесиз?
Италиянын ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты үч ашкананын бири деп эсептелет. Ал бир кезде француз ашканасынын негизин түзүп, кандайдыр бир деңгээлде башка европалык ашканаларга таасирин тийгизген. Италиянын ашканасы өз мекенинен тышкары жерде кеңири жайылган жана белгилүү тамактардын бири.
Жапон ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Япониялыктар дүйнөдөгү ири балык жана деңиз азыктарын керектөөчү, ошондой эле алардын эң ири импортеру болуп саналат. Ошол эле учурда, деңиз азыктарынын даамдуу тамактары улуттук тамак-ашта колдонууда экинчи орунда турат, анын алдында күрүч менен даярдалган тамактар.
Шотланд ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Башка ашканалар сыяктуу эле, Шотландия ашканасына башка өлкөлөрдүн ашпозчулук салты дагы таасир этет. Викингдер карри даамдуу идиштерди жана кээ бир тамактарды чегүүнү алып келишкен. Шотландиялыктар француздардан каймак шорпосун жасоону, ошондой эле оюн тамактарынын рецепттерине шарапты кошууну үйрөнүштү.
Бразилия ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Бразилия ашканасы - жергиликтүү, европалык жана африкалык таасирлердин айкалышы. Ал чагылдырылган аймакка жараша ар кандай, ар кандай. Чочко эти, уй эти жана балык көптөгөн тамактардын негизин түзөт жана көбүнчө күрүч менен сейрек эмес, аймакта белгилүү болгон буурчак өсүмдүктөрүнүн түрдүүлүгү менен толукталат.
Кара калемпир жөнүндө эмне билесиз?
Кара калемпир бөтөнчө нерселерге толгон - тамакты даамдуу кылат, жыттанып жатсаңыз сөзсүз чүчкүрүңүз. Бул өсүмдүк лиана, анын жемиштери кургатылып, андан кийин майдаланып алынат. Анын мекени Индия, ал алгач ачылган жер калемпирдин жери деп аталат.
