2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Баклаваны ким сүйбөйт? Түркияда бул таттуу азгырыктын көптөгөн аттары бар, алардын ар бир түрүнө бирден - булбулдун уясы, вазирдин манжасы, сулуунун эриндери - бул алардын айрымдары гана. Баклаванын келип чыккан өлкөсүн аныктоо өтө кыйын, ошондуктан Жакынкы Чыгыштагы көпчүлүк элдер ага болгон укукту талап кылышат.
Десерттин тарыхы биздин заманга чейинки VIII кылымга алып барат, Месопотамияда алар жер кыртышынан бал жана майдаланган жаңгак менен таттуу жасап, мешке бышырышкан. Илгертен грек соодагерлери аны Чыгыш Жер Ортолук деңизи аркылуу ташышкан, андан кийин Рим ашканасына кирген.
Баклава ар кандай этникалык топтордо жана кылымдарда саякаттап жүрүп, Кудайдын табитин байытып, тазалап турат. Армяндар корица менен қалампырды биринчилерден болуп кошушкан, ал эми арабдар ага раушан суусу жана кардамон менен даам беришкен. Түркия өзүнүн улуу державасы болуп турганда, бүгүн Баклава аймагы - Кичи Азия, Армения, Греция, Египет, Палестина, Балкан, Ирак жана Түндүк Африка менен дал келген чоң аймакты башкарган.
Бул жерлерде сироптуу токочтор популярдуу болуп жатканы таң калыштуу эмес - адегенде бал, андан кийин кант сиробу таттуу азыктарды күчтүү консервант катары көрсөтүшөт, эгерде жогорудагы өлкөлөрдүн көпчүлүгүнүн ысык климатында бир күнгө жетпесе.
Ислам дүйнөсүндө баклаванын популярдуулугунун дагы бир себеби - бал жана жаңгактарды афродизиак деп эсептөө.
Буга чейин белгилүү болгондой, баклаванын көптөгөн аттары бар. Алар үчүн популярдуу окуяда түрк султандын сарай ашканасындагы кондитерлер падишага күн сайын жаңы таттуу тамак бериши керек болчу, ошондуктан алар ондогон ар кандай формаларды жана баклаваны бүктөөнүн жолдорун жасашкан, жыпар жыттуу заттар менен жаңгактар дагы болгон деп айтылат. ар башка.
Ар бир вариант башкача аталышта берилген. Айрым тарыхчылар баклава түрк ойлоп тапкан эмес деп ырасташса да, 15-19 кылымдардын аралыгында Осмон империясында султандардын, вазирлердин жана пашалардын ашкана ашканасында чыныгы салтанатка ээ болгон.
Түркиянын эң белгилүү баклавасы катарында Түркиянын Антеп шаарында даярдалган. Бул аймакта мистенин эң баалуу түрлөрү өндүрүлөт, алардын жаңгактары кичинекей, бирок жыпар жыты өтө көп жана майлуулугу жогору. Айрым баклава чеберлери баклаваларын жасоо үчүн аффинаждык майдан тазаланышат.
Илгертен бери ХХ кылымдын башына чейин баклава кымбат баалуу десерт бойдон калган. Бүгүнкү күнгө чейин Түркиядагы адамдар "мен күн сайын баклава жана бурек жегенге бай эмесмин" деп айтып келишет.
Бүгүнкү күндө анын статусу толугу менен өзгөрдү, анткени ал көптөгөн адамдарга жеткиликтүү. Түркияда дагы, Араб өлкөлөрүндө дагы шаардын көчөлөрүндө чакан кондитердик дүкөндөр же терезелери чоңураак дүкөндөр бар, алар ар кандай формада паклавага толгон.
Сунушталууда:
Ырым-салттуу нандын кыскача тарыхы
Ритуалдык нан - бул календардык жана үй-бүлөлүк майрамдарга карата бышырылган ар кандай багыттагы нан. Ритуалдык нандагы жасалгалар символикалык мааниге ээ. Майрамдардын ар кандай түрлөрү үчүн өзгөчө мааниге ээ болгон өзгөчө жасалгалар болгон - мисалы, жүзүм түшүмдүүлүктүн символу, ошону менен жогорку бийликтер сыйынышат.
Бренди - кыскача тарыхы жана өндүрүш ыкмасы
Арак жана сыра жөнүндө мурунтан эле жазгандыктан, алкоголик катары кабылданып калуу коркунучуна кабылып, эми бренди тарыхын сиз менен бөлүшүүнү ойлонуп жатам. Үйдө коньяк ичпеген үй жок экенине ишенем. Коньяк эң көп болгар суусундугу деп ойлойбуз, бирок чындыгында андай эмес.
Кызык: Мунайды өндүрүү ыкмасы жана кыскача тарыхы
Баарыбыз же көпчүлүгүбүз билгендей, май - бул жаңы же ачытылган камкаймактан же түздөн-түз сүттөн жасалган сүт азыктары. Май көбүнчө жайылтууда же тамак жасоодо май катары - бышыруу, соустарды даярдоо же кууруу үчүн колдонулат. Көптөгөн колдонууларынан улам, мунай дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында күн сайын керектелет.
Банандын кыскача тарыхы
Банан сөзү бактын узун жемиштери үчүн да колдонулат. Банандын тарыхы биздин заманга чейинки элдерден башталат - аны биринчилерден болуп өстүрүшкөн. Бул Түштүк-Чыгыш Азияда жана Батыш Океанияда болгон. Банан негизинен тропикалык аймактарда өстүрүлөт, бирок башка 107 мамлекетте өсө алат.
Соя буурчактарынын кыскача тарыхы
Көптөгөн жылдар мурун европалыктар Кытайга барып, адамдардын сүт жана сүт азыктарын билбесе дагы, сыр жасашканына таң калышкан. Алар сояны көрүп, бул өсүмдүккө таң калышты. Кытайлар сояны чылап бышыруу процессин айкалыштырууну каалашкан, анткени аны сиңирүү көп убакытты талап кылат, анткени анын курамында канцерогендик заттар көп.