2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көптөгөн жылдар мурун европалыктар Кытайга барып, адамдардын сүт жана сүт азыктарын билбесе дагы, сыр жасашканына таң калышкан. Алар сояны көрүп, бул өсүмдүккө таң калышты. Кытайлар сояны чылап бышыруу процессин айкалыштырууну каалашкан, анткени аны сиңирүү көп убакытты талап кылат, анткени анын курамында канцерогендик заттар көп.
Аны төө буурчак же жасмык сыяктуу эле бышырууга болбойт. Ошентип, акылдуу кытайлар сояны муздак сууга бир нече саат салып, андан кийин аны күнү-түнү кайнатышты. Кызыктуу, туурабы? Бул процесс аяктагандан кийин, сояны дененин дээрлик 100% сиңирип алмак. Бирок мындай узак иштетүү үчүн соядан 80-100 кг чегинде көп көлөмдө төө буурчак жасалышы керек эле.
Алар алган жарым фабрикатты кытайлар соя сүтүн жана сырды жасашкан. Япониялыктардын төө буурчак жөнүндө тарыхый шилтемеси 712-жылы башталган, ал эми 15-кылымдын аягында төө Индия, Индонезия, Филиппиндер жана башкалар ээлеп алган аймактарга тез тараган.
Убакыттын өтүшү менен соя азиялык ашкананын негизги тамагы болуп калды. Соядан жасалган мисо, темпе жана тофу сыры сыяктуу идиштердин сырткы көрүнүшү да, даамы менен да төө буурчакка анчалык деле тиешеси жок болчу. Ушул себептен Азия өлкөлөрүнө барган биринчи европалыктар сояны айыл чарба өсүмдүгү катары эскеришкен эмес.
Бирок, андан айырмаланып, 16-кылымдын аягы жана 17-кылымдын башында Кытайга жана Японияга барганда, адамдар ар кандай тамактарды жасашкан төө буурчактын өзгөчө түрүн аташкан. 1665-жылы испан саякатчысы Доминго Наварес тофуну Кытайдагы эң кеңири жайылган тамак катары кеңири сүрөттөгөн.
Кытайлар соядан сүт жасап, андан кийин аны сыр сыяктуу нерсеге айландырышкан. Дасторкондун өзү даамсыз, бирок туз жана чөптөр менен укмуштай деп жазган.
17-кылымдын аягында соя соусу Чыгыш менен Батыштын кызуу соодасынын предметине айланган. Бул окуялар акыры Батыш дүйнөсү кабыл алгандыгын тастыктады соя тамак-аш продуктусу катары Биринчи өндүрүштүк соя плантациясы 1804-жылы мурунку Югославияда, тагыраагы азыр Хорватияда жайгашкан Дубровник шаарында жасалган. Ал жердегилер сояны тамак-ашы үчүн да, малга тоют үчүн да өстүрүшкөн.
Биринчи Дүйнөлүк Согуш мезгилинде Россиядагы генералдар өз аскерлеринин тамак-аш көйгөйлөрүн чечүүдө сояны колдонууну карашкан. Бирок алар ага жете алышкан жок, анткени күтүлбөгөн жерден Октябрь көтөрүлүшү башталды жана соя унутулду.
Россияга төө буурчактын экинчи жолу келиши 1930-жылдары болуп, мамлекет азапты көтөрө албай, соя абдан жакшы чечим болгон. Ошол учурдан баштап бардык жерде соя жөнүндө сөз болуп жатты. Алар жөнүндө гезиттерде да жазылып калган.
Сунушталууда:
Ырым-салттуу нандын кыскача тарыхы
Ритуалдык нан - бул календардык жана үй-бүлөлүк майрамдарга карата бышырылган ар кандай багыттагы нан. Ритуалдык нандагы жасалгалар символикалык мааниге ээ. Майрамдардын ар кандай түрлөрү үчүн өзгөчө мааниге ээ болгон өзгөчө жасалгалар болгон - мисалы, жүзүм түшүмдүүлүктүн символу, ошону менен жогорку бийликтер сыйынышат.
Бренди - кыскача тарыхы жана өндүрүш ыкмасы
Арак жана сыра жөнүндө мурунтан эле жазгандыктан, алкоголик катары кабылданып калуу коркунучуна кабылып, эми бренди тарыхын сиз менен бөлүшүүнү ойлонуп жатам. Үйдө коньяк ичпеген үй жок экенине ишенем. Коньяк эң көп болгар суусундугу деп ойлойбуз, бирок чындыгында андай эмес.
Кызык: Мунайды өндүрүү ыкмасы жана кыскача тарыхы
Баарыбыз же көпчүлүгүбүз билгендей, май - бул жаңы же ачытылган камкаймактан же түздөн-түз сүттөн жасалган сүт азыктары. Май көбүнчө жайылтууда же тамак жасоодо май катары - бышыруу, соустарды даярдоо же кууруу үчүн колдонулат. Көптөгөн колдонууларынан улам, мунай дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында күн сайын керектелет.
Банандын кыскача тарыхы
Банан сөзү бактын узун жемиштери үчүн да колдонулат. Банандын тарыхы биздин заманга чейинки элдерден башталат - аны биринчилерден болуп өстүрүшкөн. Бул Түштүк-Чыгыш Азияда жана Батыш Океанияда болгон. Банан негизинен тропикалык аймактарда өстүрүлөт, бирок башка 107 мамлекетте өсө алат.
Баклаванын кыскача тарыхы
Баклаваны ким сүйбөйт? Түркияда бул таттуу азгырыктын көптөгөн аттары бар, алардын ар бир түрүнө бирден - булбулдун уясы, вазирдин манжасы, сулуунун эриндери - бул алардын айрымдары гана. Баклаванын келип чыккан өлкөсүн аныктоо өтө кыйын, ошондуктан Жакынкы Чыгыштагы көпчүлүк элдер ага болгон укукту талап кылышат.
