2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Mint lyutenitsa заматта даярдалган же эртерээк даярдалган жана муздаткычта сакталган классикалык индиялык тамак. Рецепттин вариациялары көп, бирок анын негизги курамы жалбыз, кориандр жана лимон ширеси. Бул ачуу лютеницаны ар кандай идиш-аяктарга колдонсо болот, ага өзгөчө жана татаал даам кошулат.
Жашыл лютеница Индияда жергиликтүү тамак-аштын ажырагыс бөлүгү болуп саналат, анткени жалбыз тамак сиңирүү системасына жакшы таасир этет.
Жалбыз лютеницасынын рецеби көбүнчө жалбызды, кориандрды, чили калемпирин жана лимон ширесин аралаштыргычка кошуп, аралашма текши болгонго чейин иштетүүнү камтыйт. Индия ашканасында тамарин пастасы же уксус лимондун ширеси менен алмаштырылат. Жалбыз лютеницасын түзүүнүн негизги элементтеринин бири - бул жаңы ингредиенттер жана таттуу, туздуу жана кычкылдын ортосундагы тең салмактуулук.
Жалбыз көбүнчө чочконун эти менен кошо берилет, бирок жалбызды ар кандай тамактарга кошсо болот. Чочконун этинен тышкары, ал тоок же уй эти сыяктуу башка эттерге татымал катары кызмат кылат. Бул жеңил тамактын жардамы менен вегетериандык ашканага ачуу элемент кошо аласыз. Жалбызды кээде куурулган жана бышырылган паратха, наан сыяктуу индиялык нан менен гана беришет.
Көптөгөн индиялык тамактар тамак сиңирүү тутумун жеңилдетүүчү азыктар же ингредиенттердин аралашмасы менен аяктайт. Алардын катарына паан деп аталган популярдуу толтурулган жалбырактар кирет. Жалбыздын курамында сезгенүүгө каршы агент жана анальгетик катары иштеген химиялык заттар бар.
Жалбыз лютеницасынын негизги рецепти оңой өзгөртүлүп, ар кандай учурларда колдонула турган түрлөрдүн кеңири спектрин жаратат. Негизги рецепттин өзүн аз жалбыз менен жумшартса болот, ошондуктан аны ак балыктарга колдонсо болот. Татымдуулукту уй эти үчүн колдонула турган ачуу калемпир менен көбөйтсө болот. Лимон ширеси же уксус көбүрөөк кошулганда, этти маринаддоо үчүн колдонсо болот. Ошондой эле кориандр же зире сыяктуу татымалдарды кошсо болот.
Мындай лютеницанын Индия ашканасында чутни деп аталган түрлөрү көп. Ошондой эле, манго, алмурут сыяктуу мөмө жемиштерди жасоого болот. Кориандр сыяктуу ингредиенттерден кайрадан жасалган чөптөрдүн лютениктери бар. Бул түрдөгү кошумча соустун вариациялары индиялык тамактын өзү сыяктуу эле ар кандай.
Куурулган козу стейктерин жалбыз лютеница же желе менен беришет.
Сунушталууда:
Индия ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
IN Индия ашканасы ушунчалык көп даамдар жана ушунчалык жыттар бири-бирине жуурулушкандыктан, сүрөттөө кыйын. Ар бир тамактын ар башка жана кайталангыс болушун камсыз кылган өтө даамдуу ар кандай даамдар. Индиялыктар жана алардын кулинардык сыйкырчылыгы тамак кудайы тарабынан корголуп, аны Аннапурна деп аташат.
Асафетида - Индия ашканасынын жашыруун алтыны
Асафетида негизинен жыгач чайырынан турат. Анын эң популярдуу колдонулушу - татымал. Ал адатта Индиянын ашканасында колдонулат. Асафетида колдонулган дагы бир аспект - Чыгыш Аюрведаны дарылоо системасы. Ал жерде ал "ассант", "
Жыпар жыттар жана Түндүк Индия ашканасынын типтүү тамактары
Биз Индияны жалпак, ысык жана кургак жер деп ойлоп көнүп калганбыз. Бирок Индиянын түндүгү суук жана Гималайдын түбөлүк карынын астында көмүлгөн. Кашмирдин түштүгүндө, Индиянын чыгыш тарабында, Гангдын чыгыш тарабында, атактуу басматы күрүчү өсөт.
Индия чөптөрү Индия женьшенси (Ashwagandha) - сөөктөргө эң жакшы дары
Бул абдан пайдалуу чөп деп аталат Ashwagandha , ал дагы индиялык женьшень деп аталат, анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Аны сөөктөргө, булчуңдарга жана ткандарга азык деп аташат. Ашваганда иммундук системаны чыңдап, тынч уктабаган адамдарга жардам берет, ошондой эле борбордук нерв системасын чыңдайт.
Индия ашканасынын сыры жыпар жыттуу заттарда
Индия ашканасы - бул ар кандай даамдар менен жыттардын аралашмасы, алар бир караганда бири-бирине дал келбейт, бирок даамы жагынан уникалдуу. Индия ашканасы жөнүндө сөз кылганда, биз Гарам масаласын, карри жана ачуу калемпирди элестетебиз. Индия ашканасынын 3000ден ашуун рецепттери боюнча Нью-Делидеги Индия институтунун изилдөөсү көрсөткөндөй, Индия тамактарында бири-биринен таптакыр айырмаланган, жок эле дегенде, жети татымал бар
