2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Асафетида негизинен жыгач чайырынан турат. Анын эң популярдуу колдонулушу - татымал. Ал адатта Индиянын ашканасында колдонулат. Асафетида колдонулган дагы бир аспект - Чыгыш Аюрведаны дарылоо системасы. Ал жерде ал "ассант", "кудайлардын тамагы", "жыпар жыттуу чайыр" жана башка белгилүү.
Аны ачуу татымалга айландыруу үчүн, Ferula asafetida өсүмдүгүнүн тамырынан чыккан чайырды майдалап, порошокко айландырат. Курч даамы менен, аны көбүнчө буудай уну менен айкалыштырып сунушташат.
Асафетидадагы жыпар жыттуу зат татымалдын күчтүү жана мүнөздүү жытын берет. Ошентип, асафетиданын өзгөчө жыты андагы күкүрт кошулмаларынан келип чыгат. Алар тамак бышырганда сынып, табигый пестицидге айландырышат. Анын даамы көбүнчө пияз менен сарымсактын даамына жакын. Бул аны сезимтал ашказаны бар адамдар үчүн эң сонун альтернатива кылат.
Асафетида Индиянын ар кандай салттуу тамактарына кошулат. Көбүнчө салаттарды, жашылчадан жасалган тамактарды, күрүч, пирог, макарон жана башка татымалдарды жасоодо колдонулат. Бул консервант эффектине ээ, ошондуктан аны туздалган туздалган маринаддоо үчүн да колдонушат.
Асафетида көбүнчө вегетериандык тамактарда популярдуу. Ал тамактын курамындагы таттуу, кычкыл жана ачуу ингредиенттердин даамына тең салмактуу таасир берет.
Сүйүктүү Индия татымалынын дарылык касиеттерин да унутпаш керек. Индиялыктар анын ден-соолугу жана узак өмүрү ага милдеттүү деп эсептешет. Ашказандын оорушун жана ичтин ашказанын басат. Анын какырык чыгаруучу жана ич алдыруучу таасири бар.
Чымчым татымал ар кандай тамакты талкалоону жеңилдетет. Токсиндерди кетирип, жоон ичегини тазалап, ооруну басат. Кулактын оорушу, Асафетиданын кичинекей бөлүгүн кебезге ороп, кулакка салуу менен дарыланат. Анын буусу ооруну басаңдатат.
Асафетида депрессияда, баш ооруда, шалаакылыкта, этек кирдин келиши жана кандидада колдонулат. Ошондой эле анын бронхит, астма жана нерв ооруларындагы пайдалуу таасири жөнүндө маалыматтар бар.
Спайс жыныстык гормондордун иштелип чыгышына өбөлгө түзөт, ошондуктан ал импотенцияны дарылоодо пайдалуу натыйжа берет деп эсептелет.
Биздин өлкөдөн татымды табуу өтө кыйын. Эгер сиз дагы деле ийгиликке жете берсеңиз, анда ал чайыр, "тамчылар", майдалап порошокко же башка жыпар жыттуу заттар менен аралаштырылат.
Сунушталууда:
Capers - Жер Ортолук ашканасынын алтыны
Тикендүү чөп өсүмдүктөрүнүн капусталары сонун жемиштерди берет - капсылар. Алар анын өнүкпөй калган бүчүрлөрүн билдирет. Ал дүйнө жүзү боюнча кездешет, бирок анын чыныгы мекени - Жер Ортолук деңизи. Ал жерде капераилли дубал менен оролгонун, тосмолорду же таштак жерлерде эркин сойлоп жүргөнүн көрүүгө болот.
Асафетида - Аюрвед ашканасынын ажырагыс бөлүгү
Индия ашканасында колдонулган татымалдар тамактын даамы үчүн гана маанилүү эмес. Чыгыш Аюрведияны дарылоо тутумуна ылайык, ар бир спайс тамакты узак убакытка чейин сактоого жөндөмдүү жана анын дарылык касиети дагы бар. Ар кандай татымалдар жана алардын дарылык касиеттери организмдеги физиологиялык процесстерге, ошондой эле органдарга ар кандай таасир этет.
Германиялык нан Pumpernickel - Вестфалиянын кара алтыны
Салттуу немис наны Pumpernikel (Pumpernickel) ири кара буудай унунан майдаланбаган дан эгиндеринен жасалат. Бүгүнкү күндө, нандын 300дөн ашуун түрлөрү бар, бирок алардын бири чыныгы рецепт. Ал Вестфалиянын Германиянын аймагынан (Германиянын түндүк-батышындагы тарыхый аймак, учурда Түндүк Рейн-Вестфалиянын чыгыш бөлүгүн түзөт) келет.
Мирин - жапон ашканасынын жашыруун даамы
Mirin 14% га жакын спирт камтыган жапон татымы. Миринди жасоо үчүн, бышырылган мочи-гом (кабыктуу күрүч), кум годжи (айдалган күрүч) жана шочу (дистилденген алкоголдук ичимдик) аралаштырылып, 2 айга жакын ачытылат. Ушундай жол менен өндүрүлгөн Миринди хон-мирин деп аташат.
Тибет алтыны же сыйкырдуу Тибет козу карыны
Айыктыруучу тибеттик козу карын Гималайдын этектеринде 5000 метр бийиктикте өсөт. Сыйкырдуу тибеттик козу карын эчки гунбу курт (Hepialus Fabricius) менен козу карындын (Cordyceps Sinensis) эксклюзивдүү жана уникалдуу айкалышынын натыйжасы.
