2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Болгарияда эң көп даярдалган эт тамактары чочконун эти жана тоок эти. Чочконун эти буга чейин эле аны жылуулук менен дарылоого кантип даярдоону гана эмес, бир катар кызыктуу рецепттерди сунуш кылган, алардын айрымдары экзотикалык. Бул жарым-жартылай канаттууларга тиешелүү, бирок менюну жагымдуу канаттуулардын рецепттери менен кантип диверсификация кылгандан көрө, этти бышырууну жеңилдетүү жөнүндө аз гана маалымат бар.
Ошондуктан, биз сизге канаттуулардын этин даярдоо боюнча пайдалуу кеңештерди беребиз, рецепттер темасына терең киришпестен, маалымат мейкиндигинде сансыз көп:
- Канаттуунун этин эң даамдуу жана оңой даярдай тургандыгына өтүүдөн мурун, ал стандартта гана эмес, ошондой эле балдар жана диетикалык ашканада кеңири колдонуларын айтуу керек. Мунун себеби, анын даамдуу болушунан тышкары, сиңирилиши да оңой. Кеп бүгүнкү күндө антибиотиктер же ден-соолугубузга зыян келтирүүчү башка кошулмалар салынбаган чыныгы канаттуулар этин табуу кыйын болуп жатат;
- Эгерде сизде үй канаттууларын бышырууга мүмкүнчүлүк болсо, анда жаш тооктор үчүн мезгил апрель айынан сентябрь айына чейин, ал эми улгайгандар үчүн сентябрь айынан май айына чейин экендигин билүү жакшы;
- Сиз татаал жана стандарттуу эмес рецепттерди даярдагыңыз келгенде жана каздардан, өрдөктөрдөн, индюктардан же тооктордон канаттуулардын этин издөө керек болгондо, мезгилдерди жана айларды эске алуунун кажети жок, анткени мындай куштар союлуп, даамдуу болот жыл бою;
- Эгер сиз эти менен тааныган эски кушка туш болуп калсаңыз, анда аны 4-5 сааттай суу менен уксус аралаштырганыңыз жакшы. Дагы бир мүмкүнчүлүк - аны лимон менен жакшы сүртсөңүз дагы, эттин жумшаруусун дагы бир аз күтүүгө туура келет;
- Өрдөк жана индюк сыяктуу кургакыраак канаттууларды кууруп, аларга кызыл калемпир жана жыпар жыпар жыпар жыттуу заттарды салып койгон май менен сугарып туруу сунушталат. Дагы бир вариант - куштарды майлуу бекон кесиндилери менен ороп, кууруу учурунда куштун кургап кетишине тоскоол болбостон, жыпар жытын дагы чыгарат;
- Кушту толтурганда жана анын курсак аймагын байлай турган жип жок болсо, анда анын тешиктери агып кетпеши үчүн, аны тиш чукугучтар менен сайып койсоңуз болот.
Сунушталууда:
Кремдерди даярдоодогу негизги эрежелер
Кремдер таттуу тамактарды жасоого салыштырмалуу жеңил болгонуна карабастан, көп убакытты жана күчтү талап кылбайт, бирок алар көп учурда ката кетиришет. Жана чыдамдуулукту гана эмес чыныгы чыгармачылыкты талап кылган кремдер бар. Сиз каймакты токтоосуз колдонууга же торттордо же башка токочтордо колдонууга даярдап жатасызбы, каймак даамдуу жана пушистый болушу үчүн, анын негизги эрежелерин билгениңиз оң.
Сорполорду жана шорполорду даярдоодогу кулинардык каталар жана эрежелер
Эгер эт куюлган суу кайнатылганда муздак болсо, даамдуу шорпо жана андан даамдуу шорпо жана даамдуу шорпо алынат. Суу кайнап жатканда, анын курамындагы азыктын жана эттин даамдарынын көп бөлүгү алынып, даамдуу сорпосу алынат. Тескерисинче, этти ысык же кайнак суу каптап кетсе, анын бетиндеги белоктор токтоосуз кесилишет жана ал азыктык баалуулугун толугу менен сактап калат, бирок сорпосу толук эмес жана даамсыз болуп калат.
Бышырылган тамактарды даярдоодогу маанилүү кадамдар
Бышырылган бышырылган тамактар эң көп даярдалат, анткени аны түшкү жана кечки тамак учурунда да беришсе болот. Аларга ысык же муздак тамак берилеби же курамында эт барбы же арык болобу - бул артыкчылыктуу маселе, бирок алар, адатта, биз аларды даярдоодо белгилүү бир эрежелерди сактасак гана даамдуу болуп калган соус менен даярдалат.
Кремдерди даярдоодогу эң маанилүү техникалар
Желдетүүчү кремдер Бул ар кандай ингредиенттердин кремдерине желатиндин кошулушу. Jelly эки түрдөгү болушу мүмкүн: - Муздак, анда желатин өзүнчө эрийт, бир аз муздатылат (бирок толук гелге жетпейт) жана башка азыктар менен аралаштырылат;
Тооктун майда-чүйдө нерселери - аларды бышырууда маанилүү кулинардык эрежелер
Тоок боору Тоок боору балдарга жана кош бойлуу аялдарга тамак сунушталат. Себеби, оңой сиңүүчү темирдин көп көлөмү. Белгилүү болгондой, организмдеги жетишсиздикти толтуруу үчүн аны С витамини менен кошо ичүү керек, бирок тоок боорунда аны камтыйт жана андагы темир максималдуу сиңет.
