2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мускат - бул Димят жана Рислинг сортторунун кесилишинен алынган болгар жүзүм сорту. Мускат сортунун жакын аталышына карабастан, алардын дээрлик окшош жактары жок. Эки сорту бар - ак жана кызыл Мускат, жана шараптын экөө тең ак.
Бул сорттон жасалган эң белгилүү шараптар Роза өрөөнүнүн аймагынан, тагыраагы Карлово аймагынан. Карлово Мускат тунуктугу жана назик ачык жашыл түсү менен мүнөздөлөт.
Ал саркеч жана ак мөмөлөрдүн, ванилиндин жана роза гүлүнүн жыпар жыты менен толукталган, гүлдүү нотада сөзсүз түрдө жарашыктуу жана назик жыпар жытка ээ.
Мускат кызылынын мүнөздүү тунук жана ачык алтын түстөрү бар. Гүлдөрдүн бай жыпар жыты тропикалык мөмө-жемиштер менен айкалышкан сары жана ак жемиштерден кабар берет. Салмактуу жана жаңы даамды андагы кытырак кислоталар гана бузат.
Башка ак шараптар сыяктуу эле, аны да муздатыш керек. Жука учур анын баррелде бышып жетилгендиги менен аныкталат.
Эгерде шарап эмен бочкасында эскирген болсо, анда аны берердин алдында 10-12 градуска чейин муздатылат. Эгер андай болбосо, анда тиешелүү температура 8-10 градус болот.
Албетте, температуранын чектери индикативдик мүнөзгө ээ жана жеке каалоолоруңузга, абалыңызга жана башкаларга жараша 1-2 градуска жогорулап же төмөндөп өзгөрүшү мүмкүн. Бул шараптарды ичүү үчүн сунушталган убакыт бөтөлкө куюлган учурдан тартып 3 жылга чейин.
Мускат шарабы кызыктуу жазгы салаттар, балык закускалары, каймак соусу бар деңиз азыктары, жарым-жартылай катуу сырлар менен айкалыштырылган. Бул жайкы мезгилге ылайыктуу. Бул оор тамак-аш жана идиш-аяк менен жүрбөйт.
Мускат шарабы кыйла жеңил, мөмөлүү жана / же гүлдүү жыпар жыттар менен коштолуп, суусунду кандырган жыпар жыттуу сырдуу. Демек, ар кандай стилдеги жана ар кандай деңгээлдеги татаал тамактар аны менен толук айкалышат.
Жогоруда айтылгандай, деңиз азыктары, айрыкча, рак клеткалары жана грилде бышырылган же бышырылган балыктар, ошондой эле деңиз азыктарынын пастасы жакшы чечим болуп саналат. Сырлардын ичинен эчкинин катуу жана жыпар жыттуу сырларына сунушталат.
Сунушталууда:
Сувиньон Бланга кандай тамак-аштар жана идиштер менен кызмат кылуу керек
Кайсы тамакты кайсы шарап менен айкалыштырууга келгенде, негизги эрежелерди билүү керек. Алардын бири шараптын жыпар жытын идиш-аяктын ашыкча жыты баспашы керек. Савиньон Бланк сыяктуу тазаланган жана жыпар жыттуу шарапты берип жатканда, анын касиеттерин төмөндөтпөгөн, тескерисинче - анын даамын жана жытын баса белгилеп, толуктап турган тамактар жана тамак-аштар менен айкалыштыруу керек.
Кабернетти кандай тамактар жана идиштер менен камсыз кылуу керек
Шарап менен тамактын айкалышы абдан маанилүү, анткени идиштердин даамы, тескерисинче болбошу керек эле, шараптын жытын жана даамын бастырбашы керек. Шараптын температурасы өтө маанилүү, анткени ал өтө суук болсо, жыпар жытын ачпайт, ал эми өтө жылуу болсо, даамына жете тургандай жагымдуу эмес.
Traminerге кандай тамак-аштар жана идиштер менен кызмат кылуу керек
Трамвайнер - бул өзүнүн алгачкы мүнөздөмөлөрүн сактап калган дагы бир белгилүү түрлөрү. Ал негизинен укмуштай жыпар жыты үчүн, ошондой эле айрым бутактардын ортосунда, айрыкча, жыпар жытта чоң айырмачылыктар бар экендиги үчүн бааланат. Ал кээде деп аталат Gewürztraminer .
Маврудга кандай тамактар жана идиштер менен кызмат кылуу керек
Биздин өлкөдө эң популярдуу жана салттуу шараптардын бири - бул сорт Мавруд . Бул болгар шарап сортунан жасалган кызыл жүзүм Мавруд - биздин өлкөдөгү эң байыркы шараптардан. Бул жергиликтүү баалуу жана сапаттуу сорттордун бири деп эсептелет.
Проволонго кандай шарап менен кызмат кылуу керек
Италиялык Проволон сыры өлкөнүн түндүк бөлүгүндө - Ломбардияда, Венетодо, Эмилия-Романьяда жана Трентино-Альтодо чыгарылат. Ал ар кандай формада жана кесилген формада чыгарылат. Аны мөмө-жемиш жана шарап менен кошуп бөлүп-бөлүп кесип салса болот.
