2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Трамвайнер - бул өзүнүн алгачкы мүнөздөмөлөрүн сактап калган дагы бир белгилүү түрлөрү. Ал негизинен укмуштай жыпар жыты үчүн, ошондой эле айрым бутактардын ортосунда, айрыкча, жыпар жытта чоң айырмачылыктар бар экендиги үчүн бааланат.
Ал кээде деп аталат Gewürztraminer. Анда көптөгөн жыпар жыттуу, сапаттуу ак кургак, жарым кургак жана таттуу шараптар, ошондой эле шампан шарап материалдары өндүрүлөт.
Бул атайын түзүлгөн сорт болгондуктан, Traminer көп отургузулбайт, ошондуктан Германияда 775 га, Австрияда 700 га, Францияда 2590 га жана Калифорнияда 670 га гана бар. Болгария ошондой эле кичинекей жыпар жыттуу арал, бардык вино заводдорунун портфолиосундагы трамвайдын активдүү катышуусуна караганда.
Белгилей кетүүчү нерсе, бул каприздүү жана жүзүмдүн түрүн өстүрүү кыйын. Чакан топтомдор бар, түшүмдүүлүк көпчүлүк учурда минималдуу.
Traminer шарабы күчтүү жыпар жыттуу сюрприздер, роза жана экзотикалык мөмөлөрдүн басымдуу ноталары, алтын сары түс, алкоголдун курамы жана салыштырмалуу төмөн кычкылдык.
Алардын бардыгы жетилген сайын өнүгөт. Өзгөчө таттуу шараптар муздак аймактарда мөмө-жемиштер асыл көгөрүп кеткенде алынат.
Traminer шарабынын көйгөйү - анын жыпар жыттуу жана экзотикалык жыты, тыгыз жана күчтүү денеси сезимди тез эле тойгузат. Бирок, мыкты винтаждар анчалык деле жыпар жыттуу эмес жана олуттуу жана узак мөөнөттүү шараптар.
Бул шарап менен тамактын ортосунда көпүрө куруу кыйын, бирок мүмкүн эмес. Ал бир нече багытта жүрүшү мүмкүн. Өтө ылайыктуу жемиштер, айрыкча апельсин, ошондой эле тропикалык мөмө-жемиштер - ананас, манго, папайя.
Жыпар жыттуу заттардан карри, имбирь, фенхель уруктарын, корицаны же тиштерди баса белгилеген жакшы. Пияз, кокос, соя соусу же бал идиштерге жакшы шайкеш келет.
Ышталган сырлар бул шарап менен мүмкүн болгон айкалыштардын бири болуп саналат. Гоуда жана ышталган моцарелла эң көп сунушталат.
Traminer өтө эле менменсингендиктен, ышталган, туздуу жана таттуу тамактар менен ийгиликтүү айкалышат. Бирок таттуу тамактар менен тамактанганда, шараптын өзү тамактан да таттуу экенине көңүл буруу керек.
Кышкылдуу идиштер менен айкалыштырууга болбойт, ошондой эле назик даярдалган канаттуулар жана деңиз азыктары менен, анткени шарап тамакты тартып алат. Traminer шарабы кандай тамак менен берилбесин, аны муздатуу керектигин билиңиз.
Сунушталууда:
Роузга кандай тамактар жана идиш-аяк менен кызмат кылуу керек
Түсү боюнча розетка кызылга жакын, ал эми даамы - ак шарапка жакын. Францияда аны роза, Америкада - бланш, ал эми Испанияда - розадо деп аташат. Кандай деп аташпасын, бардыгы буга макул болушат роза шарабы романтикалуу кечки тамак үчүн, ошондой эле достук жолугушуу жана салтанаттуу иш-чаралар үчүн идеалдуу.
Мускатка кандай тамактар жана идиш-аяк менен кызмат кылуу керек
Мускат - бул Димят жана Рислинг сортторунун кесилишинен алынган болгар жүзүм сорту. Мускат сортунун жакын аталышына карабастан, алардын дээрлик окшош жактары жок. Эки сорту бар - ак жана кызыл Мускат, жана шараптын экөө тең ак. Бул сорттон жасалган эң белгилүү шараптар Роза өрөөнүнүн аймагынан, тагыраагы Карлово аймагынан.
Кабернетти кандай тамактар жана идиштер менен камсыз кылуу керек
Шарап менен тамактын айкалышы абдан маанилүү, анткени идиштердин даамы, тескерисинче болбошу керек эле, шараптын жытын жана даамын бастырбашы керек. Шараптын температурасы өтө маанилүү, анткени ал өтө суук болсо, жыпар жытын ачпайт, ал эми өтө жылуу болсо, даамына жете тургандай жагымдуу эмес.
Маврудга кандай тамактар жана идиштер менен кызмат кылуу керек
Биздин өлкөдө эң популярдуу жана салттуу шараптардын бири - бул сорт Мавруд . Бул болгар шарап сортунан жасалган кызыл жүзүм Мавруд - биздин өлкөдөгү эң байыркы шараптардан. Бул жергиликтүү баалуу жана сапаттуу сорттордун бири деп эсептелет.
Ар бир ашканада кандай идиштер жана идиштер болушу керек
Керектүү шаймандар менен жабдылган, жакшы уюштурулган ашкана үй ээсинин ийгиликтүү иштеши үчүн абдан маанилүү. Үй кожойкеси ашкана идиш-аяктары жана идиш-аяктар канчалык көп болсо, анын иши ошончолук жагымдуу жана жеңил болот. Ашкана идиштери тамак-аштын сырткы көрүнүшүн, даамын, жыпар жытын өзгөртпөгөн жана тамак-аш азыктары менен ууланууну пайда кылуучу химиялык кошулмалардан куралган материалдан даярдалышы керек.
