2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Азия ашканасы - бул дүйнөнүн башка жерлеринде сейрек кездешүүчү даамдар менен даамдардын аралашмасы. Япониялык атайын суши, кытай күрүчүн же Индия ашканасынын даамдуу тамактарын сынап көрбөгөн адам жокко эсе. Азия ашканасынын уникалдуу даамы, негизинен, анын татымалдарын чеберчилик менен колдонууга байланыштуу. Бул жерде эң кеңири тараган айрымдары келтирилген.
Имбирь - көбүнчө балыкка жана жергиликтүү тамактарга жана салаттарга колдонулган бул татымалдын жаңы тамыры. Маринаддалган имбир дагы көп кездешет.
Райхон - даамы жана колдонулушу менен айырмаланган бир нече түрлөрү бар. Райхондун эң көп колдонулган түрү Европа өлкөлөрүндө өскөнгө караганда бир кыйла күчтүү жытка ээ.
Кардамон - таттуу же ачуу тамактарга колдонулат. Аны менен бышырылган нерсени интрузивдик жыт берет.
Лемонграсс - Европада буга чейин кеңири тараган азиялык ашкананын ажырагыс бөлүгү. Ал негизинен таттуу жана кычкыл шорполорду даярдоо үчүн колдонулат.
Кориандр - анын бардык бөлүктөрү жалбырактан тамырына чейин ар кандай тамактарды татымал кылуу үчүн колдонулат. Кургак татымал катары көп кездешүүчү Европа өлкөлөрүнөн айырмаланып, Азия базарларында ал жаңы сатылат.
Жалбыз - ар кандай жаңы салаттарды даярдоодо кеңири колдонулат.
Куркума - Жакынкы убактарга чейин Будда монахтары боёк үчүн гана колдонулуп келген, бул саргыч татымал Азия тамактарында көп жылдардан бери колдонулуп келе жатат.
Карри пастасы - ал жашыл, кызыл, сары же кызгылт сары түстө болушу мүмкүн жана көптөгөн тамактардын негизи катары колдонулат.
Васаби - хренге окшош өсүмдүктөн даярдалган кадимки япониялык ачуу татымал. Ал суши жана сашими сезонуна колдонулат.
Соя соусу - соя буурчакынан жана буудайдын данынан туз кошулуп жасалган жана өзгөчө Кытай ашканасында көп кездешет. Ошондой эле ал жапон ашпозчулук салттарындагы негизги татымал болуп саналат, бирок ал жерде Shoyu соусу деп аталат.
Мирин - бул таттуу саке, ал тамак жасоодо гана колдонулат.
Күрүч сиркеси - жеңил жана жагымдуу таттуу даамга ээ жана Япония менен Кытайдын негизги татымалы болуп саналат.
Сунушталууда:
Эң популярдуу Жер Ортолук деңиз татымалдары
Жер Ортолук ашканасы даамдуу, ден-соолукка пайдалуу жана адамды азгырат. Бирок ага мүнөздүү болгон бир нече адам болбосо, мындай болбойт эле Жер Ортолук деңиз татымалдары . Эгер биз Италиянын ашканасы жөнүндө айта турган болсок, анда жыпар жыттуу райхан жөнүндө ойлонсоңуз болот.
Эң популярдуу Индия татымалдары
Индияда ашпозчулуктун бай салты бар, ал эми Индия ашканасы өзгөчө экзотикалык даамдары менен белгилүү. Өлкөнүн климаты жана жаратылыш ресурстары күнүмдүк тамактануу үчүн да, даамдуу тамактар үчүн да колдонулган көптөгөн татымалдарды өндүрүүгө мүмкүндүк берет.
Азия ашканасында популярдуу татымалдар
Балкан ашканасына таттуу, жалбыз, жалбырак жана башка жыпар жыттуу заттар мүнөздүү болгондой эле, Азия ашканасынын да өзүнчө касиети бар жыпар жыттуу заттар ага кайталангыс даам берген. Алар ар кандай жана ар кандай, ошондуктан алардын бардыгын санап өтүүгө мүмкүнчүлүк жок, бирок бактыга жараша, белгилүү бир азиялык рецепти кезиктирсеңиз, биздин өлкөдө каалаган азиялык татымды ала аласыз.
Азия ашканасы жөнүндө эмне билесиң?
Аркылуу саякат Азия ашканасы баш айланууга жана толук экстазга алып келиши мүмкүн. Азия рецепттери бул континенттин ар бир өлкөсүндө болгон маданий үрп-адаттар, ар кандай экзотикалык жыпар жыттуу заттар, өзгөчө даам айкалыштары жана укмуштуу жыпар жыттар менен тыгыз байланышта.
Азия тамактарын жасоодо кулинардык кылдаттык
Азия ашканасында жумурткадан башка холестерол камтыган азыктарды эске албаганда, тамак-аштын түрлөрү (эт, козу карын, жашылча, жумуртка, жаңгак, жемиш, балык ж.б.) колдонулат. Көптөгөн ар кандай тамактар даярдалып, кичинекей бөлүктөрдө берилет.
