2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Индияда ашпозчулуктун бай салты бар, ал эми Индия ашканасы өзгөчө экзотикалык даамдары менен белгилүү. Өлкөнүн климаты жана жаратылыш ресурстары күнүмдүк тамактануу үчүн да, даамдуу тамактар үчүн да колдонулган көптөгөн татымалдарды өндүрүүгө мүмкүндүк берет.
Чындыгында, дүйнөгө белгилүү жыпар жыттуу заттардын көпчүлүгү Индиядан келип чыккан, ал глобалдык деңгээлде жыпар жыттуу заттарды экспорттогон өлкөлөрдүн бири.
Индиядагы эң популярдуу жыпар жыттуу заттардын өзгөчөлүктөрү жөнүндө көбүрөөк билип, Түштүк Азиядан келген тамактарга татаалдыкты жана экзотиканы кошуңуз.
Карри
Карри, балким, эң көп колдонулган индиялык татымал. Анын даамы күчтүү, ачуу, жарым таттуу. Карри дарагынын жалбырактарынан татымал алынат. Кээде жалбырактар жаңы колдонулат, бирок көпчүлүк учурда кургатылып, порошок менен тазаланат.
Бул Индиянын татымалынын айрым түрлөрү бар. Айрым даамдуу тамактарды даярдоодо колдонулган кызыл карри сыяктуу. Карри суюк экстракттарын жана карри пастасын көбүрөөк табууга болот.
Cardamom
Спайс жаңы жашыл кардамон бакчаларынан алынат. Бул көчөттөрдүн курамындагы уруктар майдаланып, көпчүлүк учурда чайдын айрым түрлөрүнө жыпар жыттуу кошулма катары колдонулат. Индия татымы күрүчкө жана бышырылган азыктарга даам берүү үчүн колдонулат. Кардамон - дүйнөдөгү эң кымбат татымалдардын бири.
Зире
Зире индиялыктар тарабынан алардын жерлерине мүнөздүү атайын бадалдардан алынат. Көлөмү жана текстурасы боюнча зиренин уруктарына окшош зире уруктары кээде тамак жасоодо жана максаттарда колдонулат. Спайс таттуу, бир аз ачуу жана курч даамга ээ.
Кориандр
Кориандр сабиздер тукумунун өсүмдүктөрүнө таандык чөптөн даярдалат. Өсүмдүктүн жалбырактары Сент-Джон суслосу катары белгилүү, ал эми уруктар биз кориандр деп атайбыз. Кориандрдин апельсиндин кабыгына окшош таттуу-ачуу даамы бар.
Шафран
Шафран дагы дүйнөдөгү эң кымбат даамдуу тамактардын бири. Ал Азияда гана өскөн жана таң калыштуу жана даамдуу гүлдөн алынат. Шафрандын жогорку акчалай наркы, бир килограмм кургак шафранды өндүрүү үчүн эки футбол талаасынан чоңураак отургузулган аянттан алынган 110,000-165,000 гүл талап кылынышы менен аныкталат. Батыш өлкөлөрүндө орточо чекене баасы килограммы 1550 еврону түзөт.
Индияда бул татымал күрүчкө, токочторго жана балмуздакка даам берүү үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Салттуу болгар татымалдары
Болгар ашканасы конкреттүү жана көп учурда - ачуу даамы менен мүнөздөлөт. Бул көбүнчө пияздын, сарымсактын жана салттуу болгар татымалдары . Алар биздин тамак-аштын даамын татып жатышат, андыктан сиз жаңылып калбайсыз - бул рецепт болгар болгондугун жана тамакты өлкөбүздүн бардык бурчтарындагы көптөгөн салттуу майканалардын биринде жесе болорун билесиз.
Белгисиз араб татымалдары
Араб жарым аралы тема менен тыгыз байланышта жыпар жыттуу заттар анын тарыхында. Алар Жакынкы Чыгышта күчтүү жыты жана дарылык касиети менен бааланган. Тамактын ар кандай чагуусун таттуу аралаштыруу жана жыпар жыттуу зат жасоо жердин бул бурчунда эчактан бери өркүндөтүлүп келген.
Эң популярдуу Жер Ортолук деңиз татымалдары
Жер Ортолук ашканасы даамдуу, ден-соолукка пайдалуу жана адамды азгырат. Бирок ага мүнөздүү болгон бир нече адам болбосо, мындай болбойт эле Жер Ортолук деңиз татымалдары . Эгер биз Италиянын ашканасы жөнүндө айта турган болсок, анда жыпар жыттуу райхан жөнүндө ойлонсоңуз болот.
Эң популярдуу Азия татымалдары
Азия ашканасы - бул дүйнөнүн башка жерлеринде сейрек кездешүүчү даамдар менен даамдардын аралашмасы. Япониялык атайын суши, кытай күрүчүн же Индия ашканасынын даамдуу тамактарын сынап көрбөгөн адам жокко эсе. Азия ашканасынын уникалдуу даамы, негизинен, анын татымалдарын чеберчилик менен колдонууга байланыштуу.
Индия чөптөрү Индия женьшенси (Ashwagandha) - сөөктөргө эң жакшы дары
Бул абдан пайдалуу чөп деп аталат Ashwagandha , ал дагы индиялык женьшень деп аталат, анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Аны сөөктөргө, булчуңдарга жана ткандарга азык деп аташат. Ашваганда иммундук системаны чыңдап, тынч уктабаган адамдарга жардам берет, ошондой эле борбордук нерв системасын чыңдайт.
