2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Катаал түндүк климатына байланыштуу Исландияда элдер өнүмдөрдү тандоо мүмкүнчүлүгүнө ээ болбой, өзүлөрүнүн тиричилигине ыраазы болушкан. Бүгүн Исландияда тиричилик негизинен балык уулоо жана кой өстүрүү. Бир нече убакыттан бери табигый энергия жана жылуулуктун жардамы менен гейзерлер күнөскана жашылчаларын өстүрүштү. Калгандарынын бардыгы импорттолот. Исландия ашканасынын тамактары жөнөкөй, даамдуу жана аш болумдуу, суук аба ырайына жана адам организминин муктаждыктарына толугу менен шайкеш келет.
Муздаткычтар жана муздаткычтар жок болгон учурдагыдай эле, тамак-ашты кайра иштетүүнүн эски ыкмалары дагы деле колдонулуп келе жатат. Эти негизинен ышталат, ал эми балыгы - кургатылган, маринаддалган жана туздалган.
Балык тамактары укмуштай сонун жана дээрлик бардык бурчтарында бар. Балык ресторандарынын менюсунда ар кандай жолдор менен даярдалган лосось, галибут, креветка, ал тургай атайын исландиялык рецепттер боюнча даярдалган акула бар.
Өлкөнүн айрым салттуу тамактарын жергиликтүү тургундар гана жесе болот. Буга мисал катары хакарлды - чириген акуланын этин керектүү деңгээлде ажыроо үчүн алты ай бою көмүп койсо болот. Исландияда хакарлды жеп-ичүү - бул өспүрүм курактан эркектикке өтүүнүн бир түрү. Жетилген эркек киши гана сасык массаны муздак канда жей алат.
Исландиянын башка салттуу тамактары - хрутспунгур - печенье сымал тегизделип, сүт туздуу маринаддалган козу урук бези; свид - койдун башы, экиге бөлүнүп, кайнатылып, дээрлик чийки же маринаддалган көз менен берилет; слатур - ичте бышырылган майдаланган кой ичеги (кан колбаса сыяктуу нерсе).
Дагы башка экзотикалык даамдар - киттердин эрини, кит стейктери, сомдун эти. Уникалдуу тамактардын бири - скир, быштак менен айрандын ортосунда каймактан жана бактериялык культурадан жасалган нерсе.
Исландияда малдын тоютуна гормондорду кошууга таптакыр тыюу салынгандыктан, эт жогорку сапатта даярдалган. Сыр жана сүт азыктары Исландиянын менюсунун дагы бир маанилүү бөлүгү болуп саналат, сырдын 80ден ашык түрү буга чейин өлкөдө чыгарылган. Көбүнчө жашылчалар картошка жана капуста.
Сунушталууда:
Литвада кулинардык салттар
Литва - үч Балтика мамлекетинин эң түштүгү жана эң чоңу. Ал Балтика деңизинин түштүк-чыгыш жээгинде жайгашкан. Өлкө түндүгүнөн Латвия, түштүк-чыгышынан Беларуссия, түштүк-батышынан Польша жана Россия менен чектешет. Литва тили индия-европалык тилдердин тобуна кирет жана Литвада 4000ге жакын адам сүйлөйт.
Данияда кулинардык салттар
Даниянын кулинардык салты өлкөнүн географиялык жайгашуусу менен аныкталат. Негизги өнүмдөрү картошка, арпа, кара буудай, кызылча, шалгам, козу карын. Балыктар дагы, деңиз азыктары дагы кеңири таралган. Эртең мененки тамак көбүнчө кофе же чай жана кара буудай же сыр же кыям кошулган ак нандан турат.
Австралияда кулинардык салттар
Чыгыш Европадан көрүнгөн Австралия алыскы жана экзотикалык көрүнөт. Эт, деңиз азыктары жана тааныш эмес балыктарга бай анын ашканасы жөнүндө дагы ушуну айтууга болот. Бүгүнкү күндө Австралия континентинде дүйнө жүзүнөн келген иммигранттар жашашат, алардын ар бири өзүнүн ашпозчулук салтын жана үрп-адаттарын сактап калышкан.
Ловеч аймагындагы кулинардык салттар
Ловеч аймагы, тоолуу көз караштары жана Осам жана Вит дарыяларын түзгөн кооз оролгон ийри сызыктары менен белгилүү, бүгүнкү күндө көпчүлүк учурда сакталып келген ашпозчулук салты менен белгилүү. Аймактын жаратылыш байлыктарына гана эмес, жергиликтүү тургундардын ишенимине таянып, алардын тамыры тереңде болгондуктан, аларды унутуп коюу кыйын.
Японияда кулинардык салттар
Табигый жана гармониялуу жапон ашканасы дүйнөдөгү эң пайдалуу деп эсептелет. "Гохан" сөзү - "бышырылган күрүч", япон тилинде "жеп-жеген" дегенди да билдирет. Күрүч негизги азык-түлүк гана эмес, ошондой эле төлөм бирдиги болгон - самурайлардын эмгек акысы да ошондой болгон.
