2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Чыгыш Европадан көрүнгөн Австралия алыскы жана экзотикалык көрүнөт. Эт, деңиз азыктары жана тааныш эмес балыктарга бай анын ашканасы жөнүндө дагы ушуну айтууга болот.
Бүгүнкү күндө Австралия континентинде дүйнө жүзүнөн келген иммигранттар жашашат, алардын ар бири өзүнүн ашпозчулук салтын жана үрп-адаттарын сактап калышкан. Байыркы мезгилдерден бери сакталып келе жаткан жана Австралиянын ашканасынын символу болгон тамактар: ашкабак токочтору, аларга эриген май менен куюлат, Анзак печеньеси, Биринчи Дүйнөлүк Согуш мезгилинде армияны багуу үчүн кызмат кылган, эттен жасалган пирог, ошондой эле белгилүү Павлова торту, орус балерина Анна Павлованын урматына даярдалган.
Австралиялык ашкананын гүлдөгөн доору жакында эле - биздин кылымдын 90-жылдарында башталган. Жашыл континенттин бардык ири шаарларында жаңы австралиялык ашкананын духунда сакталып калган көптөгөн жаңы ресторандар пайда болду.
Австралиянын заманбап ашканасы - бул ар кандай жергиликтүү каада-салттардын айкалышы. Азия татымалдары колдонулат - лимон чөбү, кориандр, чили, кардамон жана башкалар.
Австралия ашканасынын көпчүлүгүнө Азиянын салты таасир этет. Ал жерден ачуу жана кычкыл даамы бар жыртык шорполор, жүгөрү кошулган кытай куурулган күрүч, туздалган балыктар - бул Австралияда сунушталган азиялык тамактардын эбегейсиз тизмесинин бир бөлүгү гана.
Бирок, кээ бир тамактар бир нече ондогон жылдар бою адатта австралиялык деп эсептелет. Бул Vegemite, Lamington, Arnota.
Vegemite - бул австралиялык тамактардын арасынан эң австралиялык. 1922-жылы австралиялык Фред Уолкер бирдей аш болумдуу жана даамдуу болушу үчүн атайын ачыткы көчүрмөсүн даярдоону чечкен. Бул үчүн ачыткы экстрактын башка компоненттер - пияз жана туз менен аралаштырыңыз. Натыйжада, коюу кара масса пайда болот, аны түз эле жесе болот же бир кесим нанга жайса болот.
Австралиянын ашпозчуларынын айтымында, жакшы рецепттердин сыры деңиз азыктарын - бальзамдуу мүчүлүштүктөрдү пайдалануу - бул омар, акула филеси жана башкаларга окшош. Континенттин түштүк жээгиндеги Аделаида шаарында кенгуруларды атайын жемиш соусунда тартсаңыз болот.
Кызыгы, кенгурунун этин акысыз сатууга салыштырмалуу жакында эле уруксат берилген жана ошол эле учурда кенгуру тамактары майдын аздыгынан өзгөчө популярдуулукка жеткен.
Сунушталууда:
Литвада кулинардык салттар
Литва - үч Балтика мамлекетинин эң түштүгү жана эң чоңу. Ал Балтика деңизинин түштүк-чыгыш жээгинде жайгашкан. Өлкө түндүгүнөн Латвия, түштүк-чыгышынан Беларуссия, түштүк-батышынан Польша жана Россия менен чектешет. Литва тили индия-европалык тилдердин тобуна кирет жана Литвада 4000ге жакын адам сүйлөйт.
Данияда кулинардык салттар
Даниянын кулинардык салты өлкөнүн географиялык жайгашуусу менен аныкталат. Негизги өнүмдөрү картошка, арпа, кара буудай, кызылча, шалгам, козу карын. Балыктар дагы, деңиз азыктары дагы кеңири таралган. Эртең мененки тамак көбүнчө кофе же чай жана кара буудай же сыр же кыям кошулган ак нандан турат.
Ловеч аймагындагы кулинардык салттар
Ловеч аймагы, тоолуу көз караштары жана Осам жана Вит дарыяларын түзгөн кооз оролгон ийри сызыктары менен белгилүү, бүгүнкү күндө көпчүлүк учурда сакталып келген ашпозчулук салты менен белгилүү. Аймактын жаратылыш байлыктарына гана эмес, жергиликтүү тургундардын ишенимине таянып, алардын тамыры тереңде болгондуктан, аларды унутуп коюу кыйын.
Японияда кулинардык салттар
Табигый жана гармониялуу жапон ашканасы дүйнөдөгү эң пайдалуу деп эсептелет. "Гохан" сөзү - "бышырылган күрүч", япон тилинде "жеп-жеген" дегенди да билдирет. Күрүч негизги азык-түлүк гана эмес, ошондой эле төлөм бирдиги болгон - самурайлардын эмгек акысы да ошондой болгон.
Пасха майрамына карата кулинардык салттар дүйнө жүзү боюнча
Пасха экинчи жаркыраган христиандардын майрамы. Бул майрам туугандарыбызды, досторубузду жана тааныштарыбызды Пасха дасторконунун тегерегинде биздин өлкөдө гана эмес, ошондой эле бардык христиандар үчүн чогултууга мүмкүнчүлүк берет. Ар кайсы өлкөлөрдө майрамдык дасторкон кубаныч жана жергиликтүү каада-салттарга ылайык келет.
