2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эттин түрүнө жараша 12ден 24кө чейин белок, ошондой эле көп сандагы фосфор жана аминокислоталар бар. Чочконун эти B1 витамининин көлөмүн камтыйт.
Грильде бышырылган этти сиңирүү эң оңой, анткени ал майды, ошондой эле бышырылган этти сиңирбейт. Булчуңдар сыяктуу эле кошумча продуктуларда толук белоктор бар, бирок көптөгөн минералдар, В, А витаминдери жана башка көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Колдонуудан мурун ар бир эт муздак суу менен жуулат. Эт бөлүктөргө бөлүүдөн мурун жуулат. Ал кабыкчалардан жана тарамыштардан алынып салынат, эгер мүмкүн болсо, жиликтенет.
Эттин ар кандай түрүндөгү булчуң талчаларын жумшартуу үчүн, айрыкча уйдун жана торпоктун этин бышырардан мурун, аларды жыгач балка менен чаап салуу керек. Нымдуу тактада тыкылдатыңыз.
Шницелдерди дагы алакан менен чапса болот, анткени алар тыкан. Бышырылган стейктердин этектери бышырылып жатканда ийилип калбашы үчүн, аларды жеңил кесүү керек.
Кургак, арык этти жумшак жана даамдуу кылуу үчүн, бышыруудан мурун аны чочконун майынан чоюп алыңыз. Бул максатта атайын ийне болбосо, курч бычак колдоносуз. Беконду калың үч бурчтуктарга бөлүңүз.
Бычактын учу менен этти тешип, беконду кыстарыңыз, кескин бычакты алып, ошол эле учурда майды ичине түртүп салыңыз. Ушул сыяктуу эле, сиз бадыраң жана ышталган филе менен чочко майын алсаңыз болот.
Этти микротолкундуу меште эритпеңиз, анткени ал жетиштүү даамдуу болбойт. Акырындап эрип кетиш үчүн аны он беш саатка муздаткычка таштап койгон оң.
Бөлмө температурасында буга алты сааттай убакыт талап кылынат. Жай эритүү эт кыртышына ширенин көп бөлүгүн сиңирип алат. Ширелүү эт бышыруу үчүн, анын үстүнө кайнак туздуу суу куюңуз.
Аны жашылчасыз бышырыңыз. Эгер сизде эт камтылган жашылча шорпосу керек болсо, анда жашылчалар эти жай отто бир жарым сааттай бышырылгандан кийин гана кошулат.
Этти бышыргыңыз келгенде, капкагы бекем жабылган казанды колдонуңуз. Бул жерди алдын ала фунттан өткөрүп, татымалдар менен сүртүп, жогорку температурада алтын кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз.
Андан кийин аны алдын ала куурулган пиязга же даам бере турган жашылчаларга бышырыңыз. Жашылчаларды эт жумшак болгондо гана кошуңуз.
Сунушталууда:
Камырды тоңдуруу жана эритүү
Кээде торт же бөлкө же башка кондитердик түрдү бышырууга караганда көбүрөөк камыр жуурасыз. Көп өлчөмдө бышырбоо үчүн, камырды дагы бир жолу колдонуу үчүн тоңдуруп койгон оң. Камырды тоңдургучка салуудан мурун жакшылап жууруйсуз. Андан кийин желим баштыкка салып, ичине аба чыкпагандай кылып бүктөп, тоңуп калсын.
Этти кантип эритүү керек
Этти туура эритүү абдан маанилүү. Себеби, эттин курамында организм үчүн көптөгөн эритиндилер жакшы эритилбесе жоголуп кетет. Бир жолу эриген эт кайрадан тоңбошу керек деген эң маанилүү эрежелердин бирин аткарыңыз. Ошондуктан, тоңдургучтан алынган эт ал жакка кайтарылбашы үчүн, алдын-ала бөлүктөрүн кесип алыңыз.
Камырды тоңдуруу жана эритүү боюнча кеңештер
Көптөгөн үй кожойкелери өзүнө мындай суроо беришет: бул мүмкүнбү камырды ачыткы менен тоңдуруу ? Кийин тамактын даамы өзгөрөбү? камырды эритүү ? Эритилгенден кийин рецепттеги азыктар өзгөрөбү? Жооп өтө жөнөкөй - ачыткы камырын эч кандай көйгөйсүз тоңдурса болот, ал эми эриген камыр азыктары жаңы ачыткы камырдан айырмаланбайт.
Кантип ар кандай өнүмдөрдү эритүү керек
Муздаткычтан же камерадан продукттарды кантип тоңдуруу керектиги жөнүндө бир топ толук маалымат бар. Бирок, үй ээлери эч качан азык-түлүктү сактоонун акыркы баскычтарынын бири - аны эритүү жөнүндө толук билишпейт. Өнүмдөрдү андан ары колдонууга жараша эритүү үчүн бир нече вариант бар:
Дем алуу органдарында көйгөй жаралса, окраны тез-тез жеп туруңуз
Okra - бул дүйнө жүзү боюнча тамак жасоодо колдонулган жашылча. Бул биздин өлкөдө илгертен бери эле жакшы белгилүү. Анын белгилүү бир былжыр тканы бар, ошондуктан аны баарына эле жактыра бербейт. Баманы алардын сүйүктүү жашылчасы деп айта турган адамдар аз болсо керек.
