2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көптөгөн үй кожойкелери өзүнө мындай суроо беришет: бул мүмкүнбү камырды ачыткы менен тоңдуруу? Кийин тамактын даамы өзгөрөбү? камырды эритүү? Эритилгенден кийин рецепттеги азыктар өзгөрөбү? Жооп өтө жөнөкөй - ачыткы камырын эч кандай көйгөйсүз тоңдурса болот, ал эми эриген камыр азыктары жаңы ачыткы камырдан айырмаланбайт.
Мындай камырды тоңдуруу кээде абдан ыңгайлуу жана пайдалуу болот. Акыры, ага убактыңыз болгондо даярдап, андан соң бөлүп-бөлүп тоңдуруп, ыңгайлуу учурда колдонсоңуз болот.
Эгер сиз аны так билсеңиз камырды тоңдурууга даярдаңыз, алгач камырга рецептте көрсөтүлгөндөн 4-6% көбүрөөк ачыткы кошуп алыңыз. Камыр жууруу үчүн жогорку протеин унун колдонуп көрүңүз. Унчук уютку менен эмес, кубдалган ачыткы менен иштөө сунушталат.
Жууруп бүткөндөн кийин камырды бир аз көтөрүп туруңуз, андан кийин тоңдурууга даяр болот. Камырды экинчи жолу көтөрүү үчүн калтыруу шарт эмес.
Ыңгайлуураак болуш үчүн, камырды бөлүктөргө бөлүп, бир нече катмар тунук полиэтилен пленкасына ороп, тоңдургучка салсаңыз болот.
Ошондой эле бул абдан ыңгайлуу камырды бөлүктөрүндө тоңдуруу, камыр көтөрүлүп, эригенден кийин бышырыла турган формада пайда болот. Өсүмдүк майын жука катмар менен жайып, камырдын керектүү көлөмүн жайыңыз. Форманы камыр менен бир нече катмар жабышчаак пленкага ороп, сактоо үчүн тоңдургучка салыңыз.
Сунушталбайт камырды эритүү микротолкундуу мешти колдонуу. Тоңдурулган камырды колдонуу үчүн аны кечинде алып чыгып, муздаткычка жай эритиндей кылып түнү бою калтырып коюу жетиштүү. Эртең менен эт пирогу, үй пироги, сыр менен классикалык тутманик жана башка азыктарды бышырууну баштасаңыз болот.
Камырды иштете баштаңыз, ал толугу менен эригенде, ал «тирилип», глютен калыбына келиши керек. Камыр муздак болуп турганда, сиз аны менен иштеше албайсыз, антпесе сапатсыз продукт аласыз.
Камырды 2-3 айдан ашпаган мөөнөткө тоңдурсаңыз болот, антпесе ал касиетин жоготуп баштайт.
Сунушталууда:
Камырды тоңдуруу жана эритүү
Кээде торт же бөлкө же башка кондитердик түрдү бышырууга караганда көбүрөөк камыр жуурасыз. Көп өлчөмдө бышырбоо үчүн, камырды дагы бир жолу колдонуу үчүн тоңдуруп койгон оң. Камырды тоңдургучка салуудан мурун жакшылап жууруйсуз. Андан кийин желим баштыкка салып, ичине аба чыкпагандай кылып бүктөп, тоңуп калсын.
Брокколи жана түстүү капуста тоңдуруу үчүн баа жеткис кеңештер
Брокколи жана түстүү капуста эң пайдалуу жашылчалардын катарына кирет, анткени алар витаминдердин чыныгы бомбасы. Алар иммундук системаны чыңдап, организмди боор ооруларынан, ал тургай рак илдетинен сактоого жардам берет. Алар карылыкка каршы дагы жакшы иштешет жана аз кандуулуктан жапа чеккен адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу.
Калемпирди агартуу жана тоңдуруу боюнча мыкты кеңештер
Курамында С витамини көп болгондуктан, калемпир эң пайдалуу жашылчалардын бири болуп эсептелет. Алар кызыл, жашыл же сары түстө болсун, июнь айынан сентябрь айына чейин биздин дасторкондо дайыма болушат. Бирок, кыштын суугураак мезгилинде ушундай болушун кааласаңыз, анда калемпирди ачып, муздаткычка тоңдурууну үйрөнгөнүңүз оң.
Мидияларды тоңдуруу жана сактоо боюнча кеңештер
Мидия артыкчылыктуу деңиз азыктарынын катарына кирет жана мидия фермаларынын жардамы менен кышкысын жесе болот. Бардык учурларда аларды жаңы жана абдан тазаланып жеген жакшы, бирок көпчүлүк учурда бул мүмкүн эмес. Ушул себептен, сизге мидияларды тоңдуруп, консервалап сактоо боюнча бир нече кеңеш беребиз:
Камырды туура иштетүү боюнча 20 кеңеш
Ар бир үй кожойкеси үй-бүлөсү үчүн даамдуу азгырыктарды жасап, конокторду өзүнүн кулинардык чыгармалары менен кубантууну жакшы көрөт. Бирок, сизге жардам берүүчү айла-амалдарды билбесеңиз, бул бир топ татаал маселе болушу мүмкүн камырды даярдоо жана көтөрүү анткени ушул жол менен гана сиздин кулинардык азгырыктарыңыздын түпкү натыйжасы сыйкырдуу даамга ээ болот.
