2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Нан бышыруу дүйнөдөгү эң байыркы иш-аракеттердин бири. Күнүмдүк жашоо адамзаттын тарыхындагы эң байыркы өнүмдөрдүн бири деп эсептелет. Аны даярдоонун алгачкы жазуулары Неолит доорунун аягына таандык. Балким, биринчи жалпак нандар бышырылган дан түрүндө жасалган, алар ири көлөмдө майдаланып алынган дан жана суудан жасалган.
Байыркы Египетте торт адамдардын үйүндө жасалган. Наабайканалар фараондун сарайында жана анын жогорку даражалуу адамдарында гана болгон жана аны даярдоо үчүн кулдар гана иштеген. Рим империясынын гүлдөгөн мезгилине чейин гана нан жасоо элдик кол өнөрчүлүккө айланган. Ушул мезгилде калкты азыктандырган биринчи коомдук нан бышыруучу жайлар пайда болду.
Орто кылымдагы Европада нан негизги тамак болуп, ал тургай табак катары колдонулган. 15-кылымда гана жыгач табактар жасала баштаган жана нан бышыруучу жайлар дээрлик колдонулбай калган. Бирок, айрым өсүмдүктөр идиш-аяктын же идиш-аяктын ордуна нанды колдоно беришет.
Нан ажырагыс бөлүгү болуп саналат Индия ашканасы. Тамакты айкалыштырууга ылайыктуу жалпы кабыл алынган эрежелер жок. Аны бышкан замат жеп, сактабаш керек. Сегиз сааттан ашык отурсаңыз, зыяндуу болуп калат деп ишенишет.
Индиялыктар өз тортторун негизинен буудайдан, ошондой эле күрүч, тапиока, нокот, жүгөрү, таруу жана башкалардан даярдашат. Индиялык нан эч кандай диний же ырым-жырымдуу мааниге ээ эмес, бул күнүмдүк керектөө. Ар бир аймак жана ар бир үй өзүнүн уникалдуу рецепттерин сактайт жана өткөрүп берет.
Индияда нан кесектери буурчак өсүмдүктөрүнөн же эттен чаккан идиштерди тазалоо үчүн идиш катары кызмат кылат.
Түндүк Индияда Чапати нандары ачыткысыз, суусуз, бир аз тузсуз жана сары майдан (тазаланган май) таркатуу үчүн буудай унунан жасалат. Пайда болгон камыр жуурулган соң токтоосуз жайылып турушу үчүн жумшак болушу керек.
Аны жарым саат сүлгү же капкак менен жаап коё турган вариант бар. Бирдей көлөмдөгү тоголокчолор пайда болот, аларды диаметри он сантиметр жана жоондугу бир нече миллиметр болгон жалпак нандарга тоголоктошот. Кызытылган табада бышырыңыз, бирок 10-30 секундага чейин майсыз.
Эгерде сиз Индия нанын май менен жасоону жактырсаңыз, анда нандын өйдө жакта турган жана бышырылууга аз калган жагын жайган жакшы экендигин билишиңиз керек. Жакшы күрөң тактар кашыктын жардамы менен алынат, анын жардамы менен бышырганда камырдын тегерегин бассаңыз болот.
Фарина болсо, италиялыктардын популярдуу жалпак нооту наны жана Ницца менен Пизанын ортосундагы жээкте өзгөчө популярдуу. Кытырак, куймактай жука жана даярдалышы өтө жеңил, зайтун майынын, розмариндин жана нокоттун жыттары чыгат.
Бул торт жаңы бышырылып, кара мурч жана деңиз тузу менен себелеп, ага мартен, зайтун майы жана ысык кызыл калемпир, бир аз зайтун дозасы кошулган моззарелла, эчки сыры же ак кайнатылган сыр менен марттык менен кооздолгондо эң даамдуу болот. Салаттын ар кандай түрүнө кошумча катары кызмат кылат.
Армян наны Матнакаш дагы популярдуу. Анын аты "манжалар менен тартылган" дегенди билдирет. Анын кызыктуу формасы жана алтын-күрөң түсү бар, аны таттуу чайды азайтуу менен сүртүүдөн келип чыгат.
Мексикада тортилла - бул эң маанилүү гарнир жана көптөгөн тамактардын негизги ингредиенти. Бул мексикалык нанды жасоо оңой жана абдан даамдуу.
Тортилла наны
Сага керек болот:
200 грамм ак ун, 200 грамм жүгөрү уну, 1 чай кашык туз, 3 аш кашык май жана 3/4 чай кашык суу.
Даярдоо ыкмасы:
Жугеруну жана ак унду электен өткөрүп, ага эритилген май кошобуз. Аралашманы күкүм пайда болгончо аралаштырыңыз. Жылмакай аралашманы алганга чейин акырындык менен сууну куюп баштаңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, диаметри 12 сантиметрге жакын токочторду жайып алыңыз.
Табаны ысытыңыз, бирок май кошпостон. Нанды бир жагына 3 мүнөт, экинчи жагынан 2 мүнөт бышырыңыз.
Сунушталууда:
Дүйнө жүзүнөн келген даамдуу тамактар
Пияз жана зайтун менен грек тамак Керектүү азыктар: 1/2 кг пияз, 4-5 тиш сарымсак, 3-4 аш кашык зайтун майы, 2 аш кашык. ун, 1 чай кашык. кызыл калемпир, бир нече кара мурч данектери, 1 1/2 стакан суу, 1 аш кашык. томат соусу, 20 жашыл зайтун, татымына жараша туз жана райхан Даярдоо ыкмасы:
Дүйнө жүзүнөн келген таттуу десерттер
Салттуу болгар ашканасын канчалык жакшы көргөнүбүз менен, классикалык мекилерди ар дайым кант уну жана ашкабак менен кызыктуу нерсе менен түрлөштүрө алабыз. Булар дүйнө жүзү боюнча келишпес десерттер ашканада эрдиктерди кыялдандырат … Павловдун торту Павлова торту - Австралияда жана Жаңы Зеландияда популярдуу болгон таттуу десерт.
Дүйнө жүзүнөн келген муссаканын даамдуу рецепттери
Балкан өлкөлөрүндө көптөгөн тарыхый, маданий жана этникалык тоолор бар. Жарым аралдын ар кайсы бурчунда бир эле ырды, тамакты же үрп-адатты тапкандыгы таң калыштуу эмес. Ар бир эл өзүнө бир нерсе кошот жана көбүнчө чыгармага автордук укукту дүйнө жүзү үчүн ыйгарат.
Дүйнө жүзүнөн рукола менен салаттар
Аругула буга чейин Болгария дасторконуна кирген. Чындыгында, каакымдын жалбырактары илгертен бери биздин жерлерде колдонулуп келген - мейли тамак аш болсун, же элдик медицинада дарылоо үчүн. Көбүнчө рукола жаңы колдонулат , салатка даярдалган.
Дүйнө жүзүнөн келген кулинардык суроолор
Испаниянын Бунол шаарында жыл сайын помидор күрөшү уюштурулуп, ага жыйырма беш миң адам катышат. Алар жүздөгөн тонна помидор менен өлчөнөт, ал эми көчөлөр отуз сантиметрлик помидор ширесинин катмары менен капталган. Вьетнамда бышырылган орангутан эриндери эң сонун тамактардын бири деп эсептелет.
