2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Маринаддан өткөн эт бышкандан кийин кыйла даамдуу болуп калаары талашсыз.
Биринчиден, даана назик болушат, мындан тышкары, биз колдонгон бардык татымалдын жардамы менен, алар бир топ жыпар жыттуу болушат. Жашылчаларды жана балыктарды маринаддоого да болот.
Маринадды даярдоо үчүн биз ушунча көп рецепттерди колдонсок болот - кээде мыкты ашпозчулар үйүндө бар азыктар менен кошо алардын бир нускасын ойлоп табышат. Тамак бышырууда эрежелер бар, бирок аларды айланып өтүү көбүнчө тамактарды кыйла даамдуу кылат.
Башка учурларда биз күткөндөй натыйжа чыкпайт, бирок сыноо жана катачылык принциби боюнча биз дагы деле болсо эң сонун тамакка жетебиз. Маринаддын өз ишин жакшы “жасашын” кааласаңыз, этти бөлүктөргө бөлүп алганыңыз оң.
Эттин бир бөлүгүн кууруп жей турган болсоңуз, маринад эттин даамын татып кетиши үчүн, диагональ боюнча бир нече кесинди жасасаңыз болот.
Кургак маринаддар бар, анда кургак жыпар жыттуу заттар гана колдонулат - кара, кызыл калемпир, туз, орегано, тимьян, райхан, розмарин, туз жана башкалар.
Көпчүлүк учурларда, кандайдыр бир суюктук бар - алкоголдун ар кандай түрлөрү, лимон же апельсин ширеси, соя соусу, сорполор, жада калса айран же сүт ж.б.
Аларга кургак жыпар жыттуу заттар кошулат. Милдеттүү түрдө айтылган май жөнүндө сөз кылбай коё албайбыз. Маринаддарда көбүнчө бал сыяктуу таттуу ингредиенттер бар.
Маринадда эт канча убакытка чейин сакталат? Чындыгында, эттин кандай болушу маанилүү - чочконун эти тоокко караганда көбүрөөк убакытты талап кылат.
Эт 2 саат бою туруучу маринаддарды, ошондой эле 12 саат жана андан көп убакытты талап кылган азыктарды таба аласыз. Айрым маалыматтарга караганда, тооктун эти 40 мүнөттөй убакытты талап кылат, айрымдарынын айтымында, маринадда эки саат туруу жакшы.
Балыкты бышырардан мурун аны маринаддоо керек.
Акыр-аягы, белгилүү бир рецептине ишенүү жакшы. Жылуулук менен иштөөгө келгенде, маринаддалган эттер тезирээк бышарын унутпаңыз.
Жашылчаларды маринаддоо жеңилдейт - бул жерде жашылчаларды назик кылбастан, аларга даам берүү башкы максат болуп саналат.
Сунушталууда:
Айылдык туздалган маринаддар үчүн үч жол берилгис рецепт
Маринаддалган кыш айларында ар бир болгар столунда салтка айланган. Бул бренди жана шарап үчүн сонун табит. Аны жырткычтар жана вегетериандар бирдей жакшы көрүшөт. Ошондой эле, келе жаткан жылуу айларды эсибизге салуунун жакшы жолу. Айрым учурларда, айылдагы туздалган маринаддардын үч рецепти бар:
Эт жана жашылчалар үчүн мыкты маринаддар
Бышканга чейин маринадда калса, эт жана жашылчалар кыйла даамдуу болуп калат. Бул аларды назик жана жыпар жыттуу кылат. 2 аш кашык соя соусунун, 2 аш кашык кызыл кургак шараптын, 3 тиш майдаланган сарымсактын, 1 чай кашык майдаланган имбирдин, бир чай кашык балдын жана чымчымдын аралашмасында маринаддап койсоңуз, эт кытай тамактарынын жытына ээ болот.
Эң популярдуу маринаддар бир жерге чогулушту
Марина сөзү латынча marinaraдан келип чыккан, деңиз дегенди билдирет. Жылдар мурун деңиз суусу эт менен балыкты сактоо үчүн колдонулган, анткени туз бул азыктарды бузулуп кетүүдөн коргогон. Маринаддар тамакка сыйкырдуу даам, жыпар жыттуулук жана назиктик берет.
Камби жана калемпир менен туздалган туздалган маринаддар
Азыр биз азык-түлүк дүкөндөрүнөн баарын сатып алганыбыз менен, кышкы тамагын үйдөн даярдагысы келгендер дагы деле көп. Жылдын эң суук мезгили башталаардан мурун кышкы тамакты даярдай баштайбыз. Туздалган туздарды ар кандай жолдор менен жасаса болот, бирок биз анын эки түрүн сунуштайбыз - камби жана кызыл калемпир менен.
Ушул сезондо куурулган эт үчүн мыкты маринаддар
Бул үч маринад, бул суук мезгилде үйдөгү жайлуу шартта тамактануу бир топ жагымдуу жана ширелүү болот. Ак шарап менен эт маринаддоо ак шарап - 1 стакан зайтун майы - 200 мл лимон - 1 даана. сабиз - 1 даана. пияз - 1 баш кургатылган көк чөптөр - эттин түрүнө жараша сарымсак - 4 тиш татымына жараша туз кара мурч - татымына жараша Сарымсакты сыгып, пияздын кабыгын аарчып, жарым айга бөлүп, сабиздин кабыгын аарчып, сүргүчтөн өткөрүңүз.
