2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кычкыл тамактарды чектөө боюнча кеңештер
Кислоттуулуктун аныктамасы
РН мааниси бир нерсе кислота, негиз же нейтралдуу экендигин көрсөтөт.
РН мааниси 0 кислоттуулуктун жогорку деңгээлин көрсөтөт, рН 7 нейтралдуу, рН 14 эң негизгиси (же щелочтуу).
Мисалы, батарея кислотасынын рН мааниси 0, ал эми алдыңкы айнек жуугуч суюктугу өтө щелочтуу - рН14. Дистилденген суу ортодо - рН 7. Ал кислоталуу да, щелочтуу да эмес.
Ар кандай заттар сыяктуу эле, адамдын денесинин ар кандай бөлүктөрү рН деңгээлине ээ. Идеалдуу кан рН 7.35тен 7.45ке чейин, ал бир аз щелочтуу. Ашказан көбүнчө рН 3,5 болуп, тамактын бузулушуна жардам берет.
Өтө кислоталуу тамак-аш жана суусундуктар
Эгер сизде кислоталык көйгөйлөр бар деп шек санасаңыз, белгилериңизди жакшыртууга жардам берүү үчүн диетаңызга өзгөртүү киргизсеңиз болот. Кислота деп эсептелген тамак-аштын рН деңгээли 4,6 же андан төмөн болушу керек.
Көбүнчө себеп болуучу азыктар организмдеги кычкылдуулук жана сизге төмөнкүлөрдү камтууга туура келбейт: шекер, сүт азыктары, балыктар, уйдун эти, соустар жана таттуу суусундуктар, жогорку протеиндүү азыктар жана кошумчалар.
Организмдин рН деңгээлинин өзгөрүшүнө байланыштуу жаныбарлардын протеиндери жана сүт азыктары менен өнөкөт оорулардын ортосундагы байланышты колдоочу изилдөө чектелген. Жаңы изилдөөлөр бул шилтемени көбүрөөк ачып бериши мүмкүн же жаныбарлардын азыктарын азайтуу ден-соолукка пайдалуу болгон башка себептерди ачып бериши мүмкүн.
Курамында кислотасы көп мөмө-жемиш ширелери
Бул жерде жемиштер жана алардын рН тизмеси Клемсон университетинен алынган. Алар эң кислоталуудан эң кислоталууга чейин тизмеленген:
лимон ширеси (рН: 2.00-2.60)
акиташ (рН: 2.00-2.80)
кара өрүк (рН: 2.80-3.40)
жүзүм (рН: 2.90-3.82)
анар (рН: 2.93-3.20)
грейпфрут (рН: 3.00-3.75)
черники (рН: 3.12-3.33)
ананас (рН: 3.20-4.00)
алма (рН: 3.30-4.00)
шабдалы (рН: 3.30-4.05)
апельсин (рН: 3.69-4.34)
помидор (рН: 4.30-4.90)
Жалпысынан цитрус жемиштеринин рН деңгээли төмөн, демек, алар кислоталуу. Алар жаралар же рефлюкс сыяктуу ичеги-карын ооруларына себеп болушу мүмкүн.
Жемиш ширелери да кислоталуу экендигин унутпоо керек. Андыктан жемиш ширелерин ичкенде саманды колдонуу керек. Ошентип, мөмө ширеси тиштериңизге түз тийбейт, алардын эмалына кислота зыян келтирбеши үчүн.
Эгерде жемиштер тамак сиңирүү органдарынын иштешин начарлатпаса, анда күнүмдүк керектөө үчүн пайдалуу азык болуп саналат жана өнөкөт оорулардын пайда болуу тобокелдигин азайтат. Алгачкы кычкылдыгына карабастан, мөмөлөрдүн көпчүлүгү щелочтуу.
Жаңы жашылчалар
Жашылчалар, айрыкча жаңы жашылчалар көбүнчө кислота деп эсептелбейт. Жашылчалардын тизмеси жана алардын рН деңгээли:
туздалган капуста (рН: 3.30-3.60)
капуста (рН: 5.20-6.80)
кызылча (рН: 5.30-6.60)
жүгөрү (рН: 5.90-7.50)
козу карындар (рН: 6.00-6.70)
брокколи (рН: 6.30-6.85)
жашыл жалбырактуу жашылчалар (рН: 6.50-7.50)
Аз кислоталуу тамактар
Дагы бир шакардуу диетанын артыкчылыктары жөнүндө айта турган болсок, Курчап турган чөйрөнү коргоо жана коомдук саламаттык сактоо журналында жарыяланган изилдөөлөр көрсөткөндөй, анын сөөктүн ден-соолугун чыңдай тургандыгы жөнүндө ишенимдүү далилдер жок. Бирок, булчуңдардын түшүүсүн чектеп, эс тутумду жана сергектигин чыңдап, узак жашоого жардам берет.
Диетага киргизе турган кээ бир алкалдагыч (же нейтралдуу) тамак-аш жана суусундуктарга төмөнкүлөр кирет: соя, шекерсиз айран, картошка, көпчүлүк жемиштер, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар (туз, кычы жана мускат жаңгактарынан тышкары), буурчак, жасмык, мисалы, тары, киноиа, амарант, майлар (зайтун майы, авокадо сыяктуу), жаңгактар жана уруктар.
Өтө көп кислоталуу тамактарды жегендин таасири
Өтө көп кислота өндүрүүчү же кислоталуу тамактар (мисалы, белок же шекер) заарадагы кислотаны жана ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Бул бөйрөктөгү таштардын пайда болушуна алып келиши мүмкүн - заара кислотасы деп аталган таштар.
Ашыкча кычкылдык сөөктөрдүн жана булчуңдардын начарлашына алып келет деп эсептелет. Себеби сөөктөрдө кальций бар, аны организм өтө кислотага айланганда кандын рН тең салмактуулугун калыбына келтирет.
Айрым маалыматтарга караганда, газдалган суусундуктарда көп кездешүүчү фосфор кислотасы сөөктүн тыгыздыгы менен байланыштуу. Ашыкча кычкылдык рактын, боордун жана жүрөк ооруларынын тобокелдигин жогорулатат.
Айрым тамак-аш азыктары жана суусундуктар аз өндүрүшөт кислоталар, бирок алар дагы деле болсо көпчүлүк мөмө-жемиштердин негизги щелочтук таасирин бере алышпайт.
Төмөнкү тамак-аш азыктарын чектөөнү максат кылыңыз, анткени алар кислота-баланстык баланска же ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн: жүгөрү майы, таттуу заттар (мисалы, шекер, патока, клен сиробу, иштетилген бал жана аспартам), туз, майонез, соя соус, уксус, катуу жана иштетилген сырлар, жүгөрү, күрүч, буудай, кофе.
Калдыктар кислотага ээ болгондуктан, адистер жер-жемиш сыяктуу щелочтуу тамактарды көбүрөөк жегенге кеңеш беришет. Тамак-ашты жегенге чейин рН анын денедеги абалына караганда анча маанилүү эмес.
Шелочтуу диета ден-соолукка пайдалуу альтернатива болуп саналат, ал организмдин рН өзгөргөнүнө караганда, өсүмдүктөрдү керектөөгө жана иштетилген тамак-аш азыктарын чектөөгө байланыштуу.
Көбүрөөк мөмө-жемиштерди жеп, ошондой эле тазаланган углеводдорду, шекерди жана сүт азыктарын чектөө организмдеги рН деңгээлин тең салмакта сактоого, күндөлүк көйгөйлөрдү жана ден-соолукка байланыштуу узак мөөнөттүү тобокелдиктерди азайтууга жардам берет.
Сунушталууда:
Кантип жана кайсы бышырылган тамактарды тоңдургучта сактасак болот
Керек болгондон кийин ашыкча тамак бышыргандан кийин, ашыкча толтурулган муздаткычта бузулуп калбай, тамак-ашты тоңдургуч камерада сактоо акылдуулукка жатат. Муздаткычта болсо дагы, бышырылган идиштер бузулбастан көпкө тура албайт. Козу карындарды тоңдуруп кайнатып, бышырып, кууруп алсаңыз болот.
Кулинардык окуу куралы: Кантип кемчиликсиз кычкыл даярдалат?
Кычкыл - жеңил, даамдуу жана жыпар жыттуу десерт, алардын көпчүлүгүндө витаминдер, жемиш канты жана жемиш кислоталары көп. Алар жаңы же кургатылган жемиштерден, ошондой эле мөмө сиропторунан, компоттордон, кыямдардан жана экстракттардан даярдалат.
Зыяндуу тамактарды ден-соолукка пайдалуу азыктарга кантип алмаштырса болот?
Көп адамдар үчүн туура тамактануу жана спорт менен машыгуу биринчи орунда турат, бул каалаган натыйжаларга жетүү үчүн толук берилгендикти талап кылат. Сиз буга чейин эле маанилүү диеталарды жана рецепттерди жазып, сизди канааттандырган көнүгүүлөр программасын түзүп, бул нерселерди чындыгында жашооңуздун ажырагыс бөлүгүнө айландырдыңыз.
Диетаңызга ден-соолукка пайдалуу тамактарды кантип кошсо болот
Күнү бою кеңседе болууга аргасыз болгондо, көбүнчө кофеңизди ач карынга ичесиз (өтө зыяндуу адат) жана түшкү тыныгуу учурунда бутуңуздун бир жеринде тамактанасыз (ошондой эле өтө зыяндуу адат). Эгер такыр маалымат чогултууга бош убактыңыз болсо, анда кирүү жолдору бар же жок экенине көзүңүздү "
Кантип жакшы авокадо билүүгө болот жана аны кантип сактоого болот
Авокадо моно каныкпаган кислоталарга бай, тулкулардагы майлар менен күрөшүүгө жардам берет, бул өз кезегинде жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун жаратат. Мындан тышкары, авокадо калий, магний, фолий кислотасы, протеин, B6, K жана E витаминдерине бай келет.
