2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Ар кандай азыктар жана колдонулган татымалдар менен мүнөздөлгөн араб ашканасы бүгүнкү күндө дүйнөнү таң калтырбай койбойт. Жыпар жыттуу чөптөрдү ар кандай мөмө-жемиштер менен чебер айкалышы Харира, Фалафел, Катайеф, Фекас жана башка көптөгөн жыпар жыттуу даамдуу тамактарды ойлоп табууга алып келет. Европаны гана эмес, Американы жана Азияны басып алган адамдар.
Араб элдеринин европалыктарга алып келген эң баалуу өнүмдөрү мөмө-жемиштер болушу мүмкүн. Европада чыныгы ачууну жаратып, алар тез арада Америкага жетип, ал жерде дээрлик бардык тамактарда колдонула башташты. Бүгүнкү күнгө чейин колдонулуп келе жаткан араб ашканасындагы эң мүнөздүү жемиштер:
1. Даталар
Бул жемиштин аш болумдуулугу жогору болгондуктан, Чөлдүн наны деп аталышы да бекеринен эмес. Ал толтурулуп жатат жана бүткүл араб дүйнөсүндө жаңы түрүндө же кургатылышы мүмкүн. Арабдар биринчи вариантта аны жактырышса дагы, европалыктарга өз пикирлерин таңуулай алышпайт - б.а. биздин өлкөдө курма адатта кургатылат.
2. Жаңгактар
Бардык жаңгактар салттуу араб тамактарын даярдоодо колдонулат, бирок эң жакшысы бадам. Карагай жаңгагы жана жер жаңгак менен катар, алар дээрлик бардык араб десерттеринин ажырагыс бөлүгү. Алар салаттарды, соусту, закускаларды жана негизги тамактарды даярдоодо кем эмес популярдуулукка ээ.
3. Fig
7-кылымда арабдар басып алган Пиреней жарым аралында анжир дарактары жөн гана карагай конустары деп аталып, дарактарды билдирет. Анжирдин өз аты да жок болчу, анткени аларды бардык жерден табууга болот.
4. Өрүк
Алардын мекени Кытай болгонуна карабастан, бул жемиштердин жайылышына арабдар салым кошууда. Испанияда өрүктүн арабча аталышы - албарикок деп атала беришинин себеби ушул.
5. Анар
Чындыгында, анарды дээрлик бардык салттуу тамактарда жана айрыкча десерттерде колдонсо болот.
6. Лимон, эжелер жана акиташтар
Жаңы же консерваланса дагы, алар ар кандай салаттарды, закускаларды жана негизги тамактарды даярдоодо колдонулат. Эгер момпосуй салынса, алар эң популярдуу араб десерттеринин негизги курамына айланат.
Сунушталууда:
Араб ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жыпар жыттарга жана даамдарга бай болгондуктан көпчүлүк жактырган араб ашканасы эң байыркы тамактардын бири катары белгилүү. Ал кеңири аймактарды камтып, ар кайсы өлкөлөрдү жана аймактарды камтыганына карабастан, тамак-аш даярдоо жана колдонулган азыктар боюнча бир катар жалпы өзгөчөлүктөргө ээ.
Жапон ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жүгөрү, буурчак жана ачуу калемпир Мексика ашканасы менен байланыштуу болгондой эле, ар кандай жыпар жыттуу заттарды көп колдонуу Араб ашканасына мүнөздүү болгондой эле, жапондордун да өзүнүн артыкчылыктары бар. Күн чыгыш өлкөсүндө колдонулган азыктардын көпчүлүгү Азиянын көпчүлүк өлкөлөрүнө мүнөздүү, бирок Жапонияда гана кездештире турган же жапон тамактарын жасоодо кеңири колдонулуучу азыктар бар.
Грек ашканасында эң көп колдонулган татымалдар
Грек ашканасын деңиз шамалы, сиртаки жана муздак оузо менен айкалыштырып көргөн адам, сөзсүз түрдө "манжаларыңызды жалаган" кадимки даамды түбөлүккө эсинде сактайт. Бирок коңшу Грециядагы тамактын даамы кандайдыр бир супер мүнөздөмөсү болбосо, бирдей болбойт грек столунун татымалдары .
Болгар ашканасында эң көп колдонулган татымалдар
Даамдуу тамакты даярдоо үчүн жыпар жытты унутпаңыз. Бирок алар эки жүздүү кылыч - алардын көбү казанды оңой эле бузуп салышы мүмкүн. Экинчи жагынан, алардын жоктугу аны даамсыз кылышы мүмкүн. Ар бир татымалдын көлөмү, аларды аралаштырып тургандай, шедевр болот.
Француз ашканасында эң көп колдонулган татымалдар
француз ашканасы бүткүл дүйнө жүзүнө белгилүү жана эгер сиз эң белгилүү француз тамактарын жок дегенде бир жолу жасап көрсөңүз, анда аларды эч качан унутпайсыз. Жаңы татымалдар француз ашканасынын сырларынын бири жана бул түшүнүктүү. Анткени, алар ар кандай тамакты таанылгыс кылып өзгөртө алышат.