2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жүгөрү, буурчак жана ачуу калемпир Мексика ашканасы менен байланыштуу болгондой эле, ар кандай жыпар жыттуу заттарды көп колдонуу Араб ашканасына мүнөздүү болгондой эле, жапондордун да өзүнүн артыкчылыктары бар.
Күн чыгыш өлкөсүндө колдонулган азыктардын көпчүлүгү Азиянын көпчүлүк өлкөлөрүнө мүнөздүү, бирок Жапонияда гана кездештире турган же жапон тамактарын жасоодо кеңири колдонулуучу азыктар бар. Алардын айрымдары:
1. Күрүч
Глютенсиз жана глютенсиз болуп экиге бөлүнөт жана негизинен күрүчтүн кыска дан түрлөрү колдонулат.
2. Балык жана деңиз азыктары
Аларсыз, белгилүү япон сушини ойго келбейт. Бирок андан тышкары балыктар кандай гана формада болбосун даярдалат жана керектелет. Ошондой эле жапондор Фуго балыгын аябай уулуу бышыргандыгы менен белгилүү.
3. Fide
Көбүнчө соба (гречка гречкасы кесмеси), удон (буудайдын коюу кесмеси), сомен (буудайдын жука кесмеси) жана балка (кытайдын жарым фабрикаты сыяктуу) көрүнөт.
4. Соя соусу
Бул, балким, күрүчкө, кесмеге, жашылчаларга, балыктарга жана башкаларга даам берүү үчүн колдонулган эң көп тараган соус болсо керек.
5. Tofu
Ал япон столунда уйдун сыры болгардыкы сыяктуу эле. Бирок, биздин сырдан айырмаланып, жапон сыры соядан жасалган.
6. Жашылчалардын бардык түрлөрү
Жапон ашканасынын өзгөчөлүгү - жашылчаларды чийки тамак менен жешет же өтө кыска жылуулук менен дарылашат. Артыкчылык козу карындарга, шалгамга жана иш жүзүндө жапон болгон кытай капустасына деп аталат.
7. Fruits
Алар десерт катары өзүнчө берилбейт, бирок ар кандай тамактарды жасоодо бар. Өзгөчө биздики деп аталган жапон алмуруту жана хаки деп аталган бейиш алмасы популярдуу.
8. Балырлар
Алар кургатылып, негизинен суши жасоо үчүн колдонулат. Эң белгилүүлөрү деңиз балыгы нори, вакаме жана комбу.
9. Саке
Бул жапон брендиинин түздөн-түз керектөө үчүн колдонулган түрү экендигин бардыгы билишет, бирок аны бышыруу үчүн гана колдонулуучу «мирин» деп аталган саке бар.
10. Имбир
Жаңы да, консерваланган же кургатылган имбир да татымал катары кеңири колдонулат. Маринаддалган имбирдин бөлүктөрүсүз бериле турган суши жок.
Сунушталууда:
Араб ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жыпар жыттарга жана даамдарга бай болгондуктан көпчүлүк жактырган араб ашканасы эң байыркы тамактардын бири катары белгилүү. Ал кеңири аймактарды камтып, ар кайсы өлкөлөрдү жана аймактарды камтыганына карабастан, тамак-аш даярдоо жана колдонулган азыктар боюнча бир катар жалпы өзгөчөлүктөргө ээ.
Грек ашканасында эң көп колдонулган татымалдар
Грек ашканасын деңиз шамалы, сиртаки жана муздак оузо менен айкалыштырып көргөн адам, сөзсүз түрдө "манжаларыңызды жалаган" кадимки даамды түбөлүккө эсинде сактайт. Бирок коңшу Грециядагы тамактын даамы кандайдыр бир супер мүнөздөмөсү болбосо, бирдей болбойт грек столунун татымалдары .
Болгар ашканасында эң көп колдонулган татымалдар
Даамдуу тамакты даярдоо үчүн жыпар жытты унутпаңыз. Бирок алар эки жүздүү кылыч - алардын көбү казанды оңой эле бузуп салышы мүмкүн. Экинчи жагынан, алардын жоктугу аны даамсыз кылышы мүмкүн. Ар бир татымалдын көлөмү, аларды аралаштырып тургандай, шедевр болот.
Араб ашканасында эң көп колдонулган жемиш
Ар кандай азыктар жана колдонулган татымалдар менен мүнөздөлгөн араб ашканасы бүгүнкү күндө дүйнөнү таң калтырбай койбойт. Жыпар жыттуу чөптөрдү ар кандай мөмө-жемиштер менен чебер айкалышы Харира, Фалафел, Катайеф, Фекас жана башка көптөгөн жыпар жыттуу даамдуу тамактарды ойлоп табууга алып келет.
Жапон ашканасында колдонулган салттуу тамактар жана шаймандар
Ар бир дүйнөлүк ашкана салттуу тамактарын белгилүү бир буюмдар жана белгилүү бир технологиялар менен гана эмес, ошондой эле конкреттүү ашкана идиштери жана шаймандарын колдонуу менен даярдайт. Мисалы, Марокколуктар өз кускусун кускус деп аталган атайын тамакта даярдашат, Магриб исламы көбүнчө тажине деп аталган чопо идиште бышырат, ал эми Мексикада жүгөрү тортилла таштарын даярдашат.
