2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Умебоши болуп саналат ачытылган япон өрүктөрү. Сөзмө-сөз которулганда "жапан туздалган кара өрүк", "туздалган кара өрүк" же "ачытылган кара өрүк". Уме жемиш дарагынын түрү, ал өрүк деп аталат, бирок өрүк менен тыгызыраак.
Көпчүлүк учурларда umeboshi өтө туздуу, бирок бал менен ачытылган таттуулар дагы бар. Адатта, аларды күрүч идиштери менен жешет, кээде кечки тамак үчүн кайнатылган же даамдуу кылып беришет. Күрүчкө аз-аздан кошулгандыктан, алар аны кошумча даам менен байытышат. Умебоши согуш чарчоо менен күрөшүү үчүн самурайлар тарабынан жогору бааланган.
Суук тийүүдөн жапон элинин стандарттуу каражаты - конгри умебоши күрүч. Бул тамак сиңирүүгө жардам берет, жүрөк айлануу жана асылып калуу менен күрөшөт жана эң акыркысы - карылыкты жайлатат.
Бул жемиштин жактоочулары ден-соолукка пайдалуу жана өзгөчө даамдын айкалышы пайдалуу дешет umeboshi жыйырма биринчи кылымдагы эң сонун суперфуд.
Умебоши курамында темир (гемоглобинди өндүрүү, стрессти азайтуу жана иммундук функцияны колдоо үчүн маанилүү), тиамин (дени сак нерв тутуму, зат алмашуу жана тамак сиңирүү үчүн маанилүү) жана рибофлавин (антитело өндүрүшү, ден-соолуктагы зат алмашуу жана кортизол өндүрүшү) өтө көп.
Дагы бир пайдалуу касиети - ал чарчоо менен күрөшүп, организмдеги токсиндерди ийгиликтүү чыгарып турат. Илгерки мезгилдерде умебоши сууну тазалоо үчүн да колдонулган. Аларды Японияда даярдоо, адатта, июнь айында, ум терилгенден кийин башталат, ал эми кургатуу жаан-чачын мезгили бүткөндө, июль же август айларында болот.
Курамы жана өндүрүш процесстери ар бир үй чарбасында ар башка. Негизги курамы ume мөмөсү, деңиз тузу жана курамында 35% спирт бар таза дистилденген спирт.
Көптөгөн япон тамактары салттуу түрдө умебоши менен берилет, алар даам жана иштөөнү жакшыртуу үчүн акцент катары колдонулат. Адатта, япондор бул өрүктү күрүч тамактарынын ортосуна салып, Япониянын желегин калыбына келтирүүнү каалашкан. Бул өрүктү тамак-аштан тышкары, көпчүлүк жактырган япон көк чайына көп кошушат.
Бул тамактын өзгөчө даамына көнө элек адамдар үчүн аны жок дегенде башында жеш кыйынга турушу мүмкүн. Бирок көп берилген umeboshi ден-соолукка пайдасы, балким, бул жөнүндө ойлонушубуз керек. Анын жапон маданиятында миңдеген жылдар бою сакталып келгендиги бекеринен эмес.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
