2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Куртово Кунаре айылында үч күндүк калемпир, помидор, салттуу тамак-аш жана кол өнөрчүлүк фестивалын уюштурушат. Маараке 11-сентябрда башталып, конокторго үйдө жасалган даамдуу лютеница жасалат.
Лутеница айылдагы борбордук аянтта ишемби күнү даярдалат. Эртең менен даярдыктар башталып, тапшырманы аткара турган аялдар түштөн кийин лютеница даяр болот деп убада беришүүдө.
Үйдө даярдалган лютеницага даярдык эртең мененки саат 10до башталып, 2 сааттан кийин, идиш кайнагандан кийин, борбордук аянтка алып кетишет. Бир сааттан кийин катышуучулардын оозунан ооз тийүү башталат.
Фестивалдын бардык коноктору үй шартында жасалган адистикти сынап көрүү үчүн калың жайылган кесим алышат. Салттуу помидордун даамын аралаштыра турган негизги азыктар кадимки куртова капия жана кызгылт помидор болуп саналат.
Ал эми фестивалдын калыстар тобу лютеница идишин белекке алышат.
Үч майрамда тең бир катар мелдештер өткөрүлөт. Быйыл салтка айлангандай, Лютеницанын ханышасы кайрадан шайланат.
Ошондой эле үй ээлери ушул жайда өз бакчаларында өстүрүүгө жетишкен эң чоң калемпир жана помидор боюнча мелдештер бар.
Фестивалдын күндөрүнүн биринде алар жүгөрүнүн ызы-чуу куурчактарын жасашат жана бул үч күндүк кулинардык иш-чаранын эң кызыктуу жерлеринин бири болот деп күтүлүүдө.
Сүрөтчүлөр үчүн "Фотографиялык Plein Air" жана "Plein Air" 12-сентябрда ачылат. Саат 13.00дө Куртово Конареден жана аймактан алынган мөмө-жемиштер, жашылча-жемиштер, салттуу тамак-аш, көркөм өнөр буюмдары коюлган стенддер уюштурулат.
Кечинде борбордук аянтта джаз, этно, рок жана блюз жаңырат. Дагы көптөгөн байгелер, ырлар жана бийлер болот.
Майрам Куртово Конареде өтүп жатканы бекеринен эмес. Тарыхый булактарга ылайык, бул жерде Болгарияда биринчи жолу кызыл калемпир майдаланып, эрте помидор өстүрүлүп, жер жаңгак себилген. Эң даамдуу дарбаза өстүрүлгөн жер катары айыл түбөлүктүү.
Бүткүл чөлкөмдүн максаттары - айыл чарбасынын эски салтын сактап калуу.
Сунушталууда:
Үйдө жасалган помидор соусунун идеялары
Помидор соустары макарон же пиццанын ар кандай түрлөрүнүн даамын толуктоо үчүн өзгөчө ылайыктуу, бирок аны эт же балык идиштерине, ошондой эле жашылчаларга бергенде да колдонсо болот. Жалпы помидор соусу үч аш кашык зайтун майынан же өсүмдүк майынан, бир чоң пияздан, беш тиш сарымсактан, бир кашык ореганодон, алты жүз грамм майдаланган помидордон, эки аш кашык томат пастасынан, бир аш кашык кумшекерден, туздан жана калемпирден даярдалат.
Пасха майрамына карата алар жумуртка, козу жана пасха пирожниктерин массалык түрдө текшерип турушат
Жакында келе жаткан христиандардын Пасха майрамына байланыштуу массалык тематикалык текшерүүлөр Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу агенттигинин ишин баштады. Тамак-аш азыктарын көзөмөлдөө бөлүмүнүн адистери бир катар соода түйүндөрүндө пландан тышкары текшерүүлөрдү жүргүзүшөт.
Жасалгалоо жана тамак-аш: Рождество майрамына карата дасторконун кооздойлу
Шамдар, гүл вазалар, стилдүү дасторкондор же түстүү салфеткалар … Стол Рождествонун эң маанилүү жерлеринин бири. Биз көбүнчө майрамдын көпчүлүк бөлүгүн анын айланасында өткөрөбүз, анын тегерегинде көңүл ачып, тамактанып жатабыз. Ооба, тамак-ашсыз, белгилүү, жакшы маанай жок.
Үйдө жасалган лютеница бизге быйыл канча турат
Быйыл үйдө жасалган лютеницаны жасоо бизге көбүрөөк чыгымдарды талап кылат, анткени жайында жааган жамгырдын кесепетинен түшүмдүн көп бөлүгү жок болду. Кызыл калемпирдин жабыркашы үчүн эң олуттуу. Фермерлердин айтымында, быйыл нөшөрлөп жааган жамгырдын кесепетинен болгар калемпиринин 65% ы жок болду, деп жазат 24 Часа гезити.
Биздин үйдө жасалган лютеница ушул күздө алтын болуп калабы?
Туздалган маринаддар жана кышкы тамак-аш сезону али кызуу боло элек, бирок элибиз быйыл лютеницаны даярдоого канча каражат сарпталарын эбак эле түшүнүп калышты. Нөшөрлөп жааган жамгырдан жана Болгариянын түшүмүнүн начарлашынан улам, сүйүктүү болгар закускасы бизге туз тийиши мүмкүн деп жашылча өстүрүүчүлөр ишенишет.
