2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Аш болумдуу заттарга каныккан күчтүү сорпону алуу үчүн, азыктарды (эт, сөөктөр, балыктар же жашылчалар) муздак сууга салып, мештин үстүнө жай жылытуу керек, ал тургай, аларды майда бөлүктөргө бөлүп алуу жакшы. даана.
Эгерде карама-каршы багытталган болсо, б.а. азыктарын максималдуу ширелүүлүгүн сактап калуу үчүн, алар кесилбестен туздалган кайнак сууга салынып, суу кайрадан кайнап чыкканга чейин ысыкта калтырылышы керек.
Жалбырактуу жашылчалар - шпинат, чалкан, квиноа, док жана кымыздык, ошондой эле жашыл түсүн сактап калуу үчүн жашыл буурчак жана жашыл буурчакты кайнап жаткан туздалган сууга салып, идишти жабык абалда сактап, аябай ысыкта калтырышат. мүмкүн болушунча тезирээк суу.
Жашылчаларды бышыргандан кийин, идишти оттон чыгарып, кабыгын сыйрып алуу керек, ал эми жашылчаларды сүзүп алуу андан да жакшы.
Бышырылган азыктын пайдалуу заттарынын жана витаминдеринин көп бөлүгү кайнатмадан алынгандыктан, аны идишке колдонбогондо ыргытып жибербестен, ылайыктуу шорполорду, соустарды жана башка тамактарды даярдоодо колдонуу туура болот.
Сүрөт: Севинч Адил
Жашылчаларды бууга бышырганда алардын курамы дээрлик толугу менен сакталат, бирок С витамини суу менен капталбагандыктан жана алардын бети абада кычкылтек менен толук байланышта болгондуктан, негизинен жок болот.
С витамини жашылчаларды начар бышырылган жез идиштерде, сыйрылган эмаль идиштерде, ошондой эле продуктунун жана суунун көлөмүнө салыштырганда сыйымдуулугу өтө жогору идиштерде бышырганда жок болот.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Балыкты туура бышыруу
Балык бышыруу үчүн абдан ыңгайлуу идиштер - капталында туткалары бар, торчосу бар атайын узун идиштер. Бул балыкты жулбастан суудан бир аз чыгарып салат. Мындай идиш жок болсо, ири балыктарды таза сейрек кездемеге ороп кайнатып, алдын ала күйгүзүп, муздак суу менен чайкап, жип менен жеңил байлап коюу сунушталат.
Кулинардык окуу куралы: Тортторду кантип туура сактоо керек?
Даяр макарон ар кандай жолдор менен жана ар кандай мезгилдерде сакталат. Майдаланган майдан жана май аралаштырылган камырдан жасалган, вареньелер жана мармеладдар менен даярдалган азыктар кургак жана желдетилген бөлмөлөрдө бир нече күн иштешет.
Кулинардык окуу куралы: Канаттууларды кайра иштетүү жана бышыруу
Канаттуулардын эти сууга, туздарга, белокторго жана витаминдерге бай. Мындан тышкары, ал абдан даамдуу, сиңиши жеңил жана диеталык жана балдар ашканасында кеңири колдонулат. Көпчүлүк учурда анын даамы куштун азыктануусуна жана жашына жараша болот.
Кулинардык окуу куралы: Ак жана май соустарын кантип даярдайт
Чындыгында кесипкөйлүк менен, даамы жана жыты менен даярдалган жакшы соус чындыгында кичинекей керемет. Ал көзүндөгү жумурткаларды чыныгы майрамга, ал эми тажатма тооктун бөлүгүн - чындап эле укмуштуу нерсеге айландыра алат. Айрым учурларда сары майдын соустары, ал эми ундун негизинде коюлтулган соустар (ак соус, жумуртка соусу, петрушка соусу, сыр соусу) күнүмдүк тамак-ашка ылайыктуу.
Кулинардык окуу куралы: Консерваланган помидордун түрлөрү жана алар менен кантип тамак бышыруу керек
Дүкөндөрдө помидордун бардык түрлөрүнүн чоң түрлөрү бар. Келгиле, алардын айрымдары жана аларды кантип колдонуу керектиги менен тааныштыралы. Консерваланган помидор Бул помидорлор тегерек сорттор жана өз ширесинде бышкан консерваланган.
