2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ogreten Dauphinois - табиттүү кызыл кабыгы бар көптөгөн белгилүү тамактардын бири. Анын ысымына байланыштуу абдан кызыктуу окуя бар. Алыскы 12-кылымда француз графы Гай IV Альбон Савой дельфин деп жарыялоо идеясын көтөргөн. Ал тургай Дофин Альписиндеги өзүнүн сарайынын атын атап, гербине дельфиндерди кийгизген. Графтын жерлери суу менен чектешпейт жана ушул себептен анын капризинин себеби белгисиз.
Кийин ал өзүнүн мүлкүн, жерлерин жана наамын падышага сатып жиберген, ошондон бери тактынын мураскери Дофин деп аталат. Ошол эле учурда, аймактын калкы Огретен Дофиноа деп табигый даамдуу картошка тамактары менен белгилүү.
Аны өзүнчө тамак же гарнир катары берсе болот. Чыныгы альп тоо огретени текстурасы жана жеңил даамы бар жана анын майдаланган кабыгы каймактын толтурулушуна байланыштуу. Бул тамак Грюйер сырына себилгенде, ал Савойго ысык болуп калат.
Бүгүнкү күндө француздардын гратин же ау гратин (огретен) деген сөзү ороско же нан күкүмүнө себилген жана сыр же сары сыр менен бышырылган тамак дегенди билдирет. Бирок бул өнүмдөр дайыма эле милдеттүү боло бербейт. Бышырылган аппетиттүү гратин кабыгын Бечемелдин соусу менен ар кандай вариантта алууга болот. Эң негизгиси тамактын учурунда кытырак кабыкты сезүү үчүн бышыруу температурасын туура тандап, ошол эле учурда көздү кармоо керек. Ал кемчиликсиз алтын түскө ээ болушу керек.
Жылытылгандар көбүнчө балыктан, деңиз азыктарынан жана эттен жасалат. Каймак жана сүт алардын өзгөчө даамын жакшыртып, сыр идиштин кургап кетпешине жардам берет. Огретенди жашылча-жемиштер менен да даярдаса болот, анткени катмарлардын арасына соус чачып, катмар кылып тизишет.
Макарон да тамактын бул түрүнө абдан ылайыктуу. Аларга Бехемел соусу же май, помидор, каперс, зайтун кошулат. Бирок аягында ар дайым сүргүчтөн өткөн сырды себелеп коюңуз.
Ошондой эле бөтөнчө ысытылган - малина, кулпунай, экзотикалык мөмө-жемиштер, каймак жана жумуртканын агы менен сугарылып, кант менен урулган. Сабайон соусу, ликер, жаңгак жана бисквиттин күкүмү дагы көп колдонулат.
Сунушталууда:
Даамдуу тоок шорпосунун сыры
Биз сасык тумоо жана сасык тумоо мезгилинде турабыз. Сасык тумоонун вирустарынан сактануунун мыкты ыкмасы жакшы тоок шорпосу . Мындай шорпо бизде кереметтерди жаратат - даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Бирок мунун сыры эмнеде? даамдуу тоок шорпосу ?
Даамдуу Вайссурсттун сыры
Weisswurst - Бавариянын салттуу колбасасы, ал өзүнүн атын кубарган көрүнүшүнөн алат. Ал петрушка, пияз, бекон, лимон ширеси, туз жана калемпир менен татымал болгон чочконун жана уйдун этинен даярдалат. Бул түрдөгү колбаса белгилүү Октоберфесттин жардамы менен Бавариядагы кулинардык тамактын эң популярдуу түрү болуп калды.
Чыныгы картошка фрикаделькаларынын сыры
Фотбол - бул улуттук тамак-аштын салттуу тамагы, ал биздин өлкөдө өзгөчө сый-урматка ээ. Варианттар негизинен эт менен, бирок жашылчадан жасалган вегетариандык фрикаделькалар дагы бар. Цуккини фрикаделькалары жеңил жана даамдуу, бирок картошка өзгөчө популярдуу.
Чыныгы италиялык кукилердин сыры
Biscuits di Prato - Бул кукилер пайда болгон эң алгачкы аталыш. Алар алгач Италиянын Прато шаарында жасалган. Сөз biscotti латынча BISCOCTUS сөзүнөн келип чыккан, эки жолу бышырылган дегенди билдирет. Америка Кошмо Штаттарында жана дүйнөнүн айрым бөлүктөрүндө 29-сентябрь белгиленет бисквит күнү бул кондитердик азыктардагы кытырак классиктер жөнүндө бир аз көбүрөөк сүйлөшүүгө мүмкүнчүлүк.
Капон деген эмне жана анын эти эмне үчүн чыныгы даамдуу тамак болуп саналат?
Көпчүлүк өлкөлөрдө менюдан капонду көрүү сейрек кездешсе дагы, ал бир кезде чыныгы элиталык деп эсептелген. Капон - жыныстык жактан жетилгенге чейин бычылган короз. Короздун капонго айлануусунун себеби негизинен эттин сапатына байланыштуу.
