2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Рубарб кычкылга абдан окшош жалбырактуу өсүмдүк. Бул имбир, йогурт, картошка жана шпинат менен сонун айкалышат, бирок болгар ашканасында анчалык популярдуу эмес. Бул сонун продуктту буга чейин колдонуп көргөн гурмандар анын кулпунай менен айкалышы өзгөчө экендигин айтышат.
Бул өсүмдүк негизинен Түндүк Европа өлкөлөрүндө өстүрүлөт. Болгарияда ал чөп катары жакшы белгилүү жана кулинардык ингредиент эмес.
Реварб Европанын ашканасынын көптөгөн тамактарына ийгиликтүү кошулган. Ал эми жакында АКШда аны менен бир гана десерттер даярдалды. Поляк ашканасында ревеньге картошка жана шпинат менен артыкчылык берилет, бирок компот жана кыям үчүн дагы колдонулат.
Бул биринчи жазгы жашылчалардын бири жана өтө жаңы. Ал негизинен кызыл же жашыл болгон ширелүү сабагы үчүн өстүрүлөт.
Реварб өзгөчө кычкыл жана сергитүүчү даамга ээ жана анын курамында С витамини көп, шире, компот, торт толтуруу үчүн эң сонун. Ошондой эле, аны желе жана кычкыл же сергитүүчү суусундуктарды жасоодо колдонсо болот.
Реварб жемиш шараптарын өндүрүүдө көбүрөөк колдонулуп келе жатат.
Рубарб менен бир нече даамдуу рецепттерди сунуш кылабыз:
Рубарб күрүч менен
Курамы: 120 грамм ревень, 50 грамм күрүч, 0, 20 грамм корица.
Реварбтын сабагын сыйрып, жалбырактары менен кошо майда бөлүктөргө бөлүп кесүү керек. Андан кийин аларды туздуу сууга кайнатыңыз, андан кийин чыпкалап, чыпкаңыз. Калган сууга күрүчтү кайнатыңыз жана аны оттон алаардан 5 мүнөт мурун корицаны кошуп алыңыз.
Күрүчтү муздатып, табакка салыңыз. Үстүнө ревень пюреси менен куюп, кааласаңыз, сырды сүртө аласыз.
Крем менен ревень
Керектүү азыктар: Бир килограмм ревень сабагы, 150 грамм күрөң шекер, майдаланган апельсин кабыгы жана 300 грамм камкаймак.
Рубаринди кичинекей тилкелерге кесип, терең идишке кайнатыңыз, кант, апельсин кабыгы жана бир аз суу. Кааласаңыз, өткөрүп берсеңиз же толугу менен сактасаңыз болот. Аны каймак менен аралаштырып, имбирдин бутагы менен кооздолгон мелба стакандарында сунуңуз.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Рубарбды жегенге укмуштуудай себептер бар
Реварб - ири декоративдүү жалбырактары жана эти чоң сабагы бар көп жылдык чөп өсүмдүк. Июндан августка чейин ак кызгылт же кызыл гүлдөрдө гүлдөйт. Завод дүйнө жүзү боюнча ашпозчулардын сүймөнчүгүнө айланган. Ал эми биздин өлкөдө ал көбүнчө ден-соолукка жана дарылык касиеттерине таянат.
