2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ал Россияда өзгөчө сый-урматка ээ куурулган балык, кандай гана болбосун. Аны алдын ала аздап кууруп, картошка, капуста же буурчак менен берип, жада калса гречка боткосун толтурса болот.
Бул жерде 2 салттуу бышырылган балыктын орусча рецептери, аны ишке ашыруу кыйын эмес, ошол эле учурда сөзсүз түрдө менюңузду ар тараптуу кылат:
Куурулган балыктын филеси
Керектүү азыктар: 800 г балык филеси, 150 г майдаланган сары сыр, 3 аш кашык. май, 6 картошка, 1 чай кашык. ак шарап, татымына жараша туз жана калемпир, петрушканын бир нече бутагы
Даярдоо ыкмасы: Балык филесин туз, мурч менен себелеп, майланган табага таштаңыз. Кесилген жарым кайнатылган картошка анын айланасына тизилген. Ошондой эле шарапты туз, мурч менен аралаштырып, балык менен картошканын үстүнө куюп беришет. Үстүнө сары май менен майдаланган сырды себелеп, 180 градус ысытылган духовкага бышырыңыз. Табакка петрушка себелеп, лимон же акиташ кесимдери менен кооздоп берилет.
Гречка менен балык
Керектүү азыктар: Толтурула турган 2 чоң балык, 1 чай кашык. гречка боткосу, 1 пияз, 1 чай кашык. каймак, 2 жумуртка, 3 аш кашык. май, туз жана калемпир татымына жараша, бир нече жаңы укроп, бутак үчүн ун
Даярдоо ыкмасы: Балыктар ичегилерден жуулуп, тазаланат. Пиязды бөлүп, кууруп, жумурткаларын кайнатыңыз. Алар гречка боткосу менен аралаштырылып, балык ушул фарш менен толтурулат. Эгерде ал өтө суюк болуп калса, анда балыкты хирургиялык жол менен тигип койсоңуз жакшы болот. Балыкты туз жана калемпир менен татымына келтирип, унга түрүп, табага эки жагына бир аз кууруйбуз. Андан кийин табага өткөрүп, 180 градус ысытылган духовкада бышырыңыз, мезгил-мезгили менен кууруу жана бышыруу учурунда пайда болгон соусту чачып туруңуз. Духовкадан чыгардан бир нече мүнөт мурун, каймакты куюп, алып салгандан кийин, майдаланган укроп себелеп салыңыз. Аны лимон, акиташ же капсердин кесиндилери менен кооздоп койсо болот.
Сунушталууда:
Армян ашканасында ашпозчулук салттар
Армян ашканасы Кавказ аймагындагы эң байыркы жана Азиядагы эң эски ашканалардын бири. Анын мүнөздүү белгилери биздин эрага чейинки миң жылдыктан баштап - армян элинин калыптануу мезгилинде бүгүнкү күнгө чейин сакталып келген. Мурда азыркы Армениянын калкы тонерди бышыруу үчүн вертикалдуу мешке тамак жасай башташкан.
Марокко ашканасында жыпар жыттуу заттар жана ингредиенттер
Ар бир ашканада өзүнө мүнөздүү болгон кээ бир негизги ингредиенттер бар. Марокконун бул жагынан айырмасы жок. Марокконун ашканасында колдонулган ар кандай татымалдардын түрлөрү абдан чоң, бирок алардын айрымдары өзгөчө мүнөздүү. Марокконун салттуу татымалдарынын бири - рас эль ханут.
Араб ашканасында татымалдар
Араб ашканасына мүнөздүү ар кандай татымалдарды чебер айкалыштыргандан башка эч нерсе жок. Жаңы же кургатылган болсун, алар бардык араб тамактарынын өзгөчө даамын жана жытын берет. Аларды аралаштырууда эч кандай катуу эрежелер жок, жада калса татымалдардын жана жыпар жыттуу чөптөрдүн 20дан ашык түрүн камтыган алдын-ала даярдалган аралашмалар талап кылынган.
Араб ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жыпар жыттарга жана даамдарга бай болгондуктан көпчүлүк жактырган араб ашканасы эң байыркы тамактардын бири катары белгилүү. Ал кеңири аймактарды камтып, ар кайсы өлкөлөрдү жана аймактарды камтыганына карабастан, тамак-аш даярдоо жана колдонулган азыктар боюнча бир катар жалпы өзгөчөлүктөргө ээ.
Бышырылган жана бууга бышырылган камырды кантип жасоого болот
Бышырылган камыр Кайнатылган камырды ашпозчулар сыйкырдуу деп эсептешет. Себеби бул эң жеңил жана абадагы камыр, алардан булочка, толумбички, эклер, притчелдер ж.б. Аны даярдоо өтө оңой жана көптөгөн үй кожойкелеринин сүймөнчүгүнө айланган.
