2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Оюн соустары эттин даамын байытып, жыпар жыттуу жана жагымдуу кылат. Классикалык соустардын арасында кызыл соус бар.
Керектүү азыктар: 750 грамм уйдун сөөктөрү, 25 миллилитр зайтун майы, 50 грамм буудай уну, 150 грамм томат пастасы, 1 сабиз, жарым пияз, 15 грамм петрушканын тамыры, 20 грамм шекер, 50 грамм маргарин же май, татымына жараша туз жана калемпир, 2 лавр жалбырагы.
Даярдоо ыкмасы: Кызыл соуска арналган помидор пюресин мешке 130-150 ° C температурада, кенен ачык идиште дээрлик күрөң болуп калганга чейин ысытуу керек. Ошентип, пюре соуска күңүрт жана жагымдуу түс берет. Пюренин ордуна жаңы помидорлорду колдонуп, экиге бөлүп, уруктардан тазалап, духовкага бышырсаңыз болот.
Ысык сорпону куурулган унга аралаштырып, кайнатышат. Куурулган өзүнчө майдаланган жашылчаларды, томат пастасын жана петрушканы кошобуз. Кээде аралаштырып, бир саат кайнатыңыз. Бышыруунун аягында лавр жалбырагы, туз, шекер, калемпир кошулат.
Бышкандан кийин соусту жашылчаларды эзип жатып, электен өткөрүп алыңыз. Алынган соус кайнатылганга чейин ысытылат жана маргарин кошулат.
Дагы бир классикалык оюн соусу - аңчылык.
Керектүү азыктар: 750 миллилитр кызыл соус, 3 пияз, 150 грамм жаңы козу карын, 40 грамм сары май, жарым стакан ак шарап, 10 грамм жаңы петрушка, 1 аш кашык маргарин, туз жана калемпир татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Майдаланган пиязды май менен аздап кууруп алыңыз. Козу карындарды кошуп, 5 мүнөт кууруйбуз. Куурулган пиязды, козу карынды жана калемпирди негизги кызыл соуска салып, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аягында ысык шарапты, майда тууралган петрушканы кошуп, маргаринди кошуңуз.
Пияз соусу оюнга дагы ылайыктуу.
Керектүү азыктар: 500 грамм уйдун сөөктөрү, 2 пияз, 1 аш кашык уксус, 200 миллилитр кызыл соус, 50 грамм зайтун майы жана маргарин, татымалдар.
Даярдоо ыкмасы: Сөөктөрдөн шорпо кайнатылат. Маргарин менен майдалап тууралган пиязды алтынга чейин кайнатыңыз.
Уксус кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин даярдалган кызыл соус жана шорпого аралаштырып, дагы 10-12 мүнөт бышырыңыз. Зайтун майы менен татымына жараша татымалдарды кошуңуз.
Сунушталууда:
Ушул соустар менен ар бир тамакты өзгөчө кылып жасаңыз
Атайын жана майрамдык тамактарды кооз соусуз элестетүү мүмкүн эмес. Соус - бул тамакты байытып, ар кандай даамдары бар суюк татымал. Ал эң жөнөкөй тамакты да эң сонун тамакка айландырат. Соустун келип чыгышы француз жана 17-18-кылымда башталат деп ишенишет.
Эң популярдуу жыпар жыттуу соустар
Тамак аштын күйөрмандары, тамак канчалык даамдуу болсо дагы, аны менен кошо жыпар жыттуу соустун артыкчылыгы жок деп эсептешет. Сыр - ар кандай даамдагы - кычкыл, таттуу, туздуу же ачуу ингредиенттерди тандоодо жана айкалыштырууда жана аларды уникалдуу композицияга айландырууда.
Пельмендер үчүн классикалык соустар
Пельмендер орустун эң көрүнүктүү тамактарынын бири, италиялык тортеллинини бир аз эске салат. Бирок алар таза орус жаратуусу, сыягы алыскы жана суук Сибирдин кайсы бир жеринде "төрөлгөн". Бүгүн сиз өзүңүздүн пельмени жасаганга араң барасыз, анткени алар көптөгөн дүкөндөрдө сатылып кеткен.
Жашылча тамактарына арналган вегетериандык соустар
Соус ар дайым ар кандай тамакты жагымдуу даярдайт. Көпчүлүк ашпозчулар биз тамак бышырууда анчалык деле ийгиликке жетише элек болсок дагы, туура соус ар дайым "күндү сактап кала алат" деген ойду бөлүшөт. Жашылча тамактарына ылайыктуу вегетериандык соустардын айрым рецепттери, бул соустар катуу вегетариандардын менюсунан эмес, тескерисинче, этсиз тамактарга жеңил кошумчалардан турат.
Оюнга кандай ылайыктуу татымалдар бар?
Көпчүлүк үй кожойкелери аңдын эти кандай бышырылат - маринаддалабы, кандай маринад менен маринаддалат жана кандай татымалдар менен татытылат деп кызыгышат. Оюн бышырууга жардам берген бир нече кеңеш. Жалпысынан, оюнга колдонула турган стандарттуу татымалдар жок.
