2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Атайын жана майрамдык тамактарды кооз соусуз элестетүү мүмкүн эмес. Соус - бул тамакты байытып, ар кандай даамдары бар суюк татымал. Ал эң жөнөкөй тамакты да эң сонун тамакка айландырат.
Соустун келип чыгышы француз жана 17-18-кылымда башталат деп ишенишет.
Бул жерде мен сизди кызыктырган кызыктуу соустар менен бөлүшөм.
Куурулган эттер үчүн англис соусу
жаңы кайнатылган сүт - 2 чай кашык.
пияз - 1 баш
гвоздика - 2,3 шт.
майдаланган мускат жаңгагы - 1 чымчым
коюу нан кесиндиси - 1 даана.
уйдун майы - 25 гр
каймак - 1 аш кашык.
кара мурч - 1 чымчым
туз - ½ чай кашык.
Даярдоо ыкмасы: Пияздын башын тазалап, үстүнө тиштерди сайабыз. Сүттү кайнатып, андагы пиязды мускат жаңгагы менен кошо 30 мүнөт кайнатыңыз. Нандын күкүмдөрүн, кара мурчту, жарым май жана тузду татымына жараша кошуңуз. Аралашманы вилка менен жакшы согуп, дагы 20 мүнөт бышырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Пиязды алып, калган май менен каймакты кошуп алыңыз. Соусту тегиздигине чейин сабап, кызмат кылыңыз.
Dubari
түстүү капуста - 1 кг.
уйдун майы - 100 гр.
сүт
сол
Даярдоо ыкмасы: Гүлдүү капустаны майдалап майдалап, муздак сууга салыңыз. Биз сууну жылытабыз. Кайнап чыккандан кийин, капуста гүлүн алып, үстүнө муздак туздуу суу куюңуз. 25 мүнөттөй орто температурада бышырыңыз. Кайнатылган түстүү капустаны кургатып, алдын ала ысытылган духовкага кургатыңыз, ошондо суу жок болот. Аны электен өткөрүп, сабалган май менен аралаштырыңыз. Керектүү тыгыздыкка чейин ысык сүт менен суюлтуу. Куурулган жана бышырылган эт менен кызмат кылыңыз.
Козу карын соусу
бышырылган жумуртка - 3 даана.
май - 2 чай кашык.
майда тууралган петрушка
кычы - 1 чай кашык.
уксус - 1 аш кашык.
калемпир
сол
Даярдоо ыкмасы: Бышырылган жумуртканын сарысын бөлүп алып, майдаланган петрушка жана кычы менен кошо бир тектүү аралашмага чейин сабаңыз. Акырындык менен май аралаштырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Аягында уксусту кошуп алыңыз. Алынган аралашмага майда тууралган жумуртканын агын, тузду кошуп, кара мурч себелеп, аралаштырып, муздаткычка салыңыз. Даярдан мурун, аралашманы дагы бир жолу аралаштырыңыз. Соус уйдун башына, тилине же муздак этке же балыкка ылайыктуу.
Cassero соусу
помидор - 2 даана.
майда тууралган пияз - 1 чай кашык.
сарымсак - 1 тиш
лимон ширеси - 1 аш кашык.
май - 2 аш кашык.
даамдуу - ½ чай кашык.
маринаддалган ачуу калемпир - 1 даана.
ачуу калемпирдин маринаддалган түрү - ½ чай кашык.
Даярдоо ыкмасы: Майда тууралган помидорго майдалап тууралган пиязды, сарымсакты жана калемпирди кошуңуз. Даамдуу, май, лимон ширеси жана калемпир маринадына татымал бериңиз. Балык, уй эти жана жумуртка кошулган соусту кызмат кылыңыз.
Козу карындар менен каймак соусу
эликтин козу карыны - 1 даана / же козу карындар - 3 даана /
каймак - 1 чай кашык.
жер жаңгак - 1 чай кашык.
жер бадамы - 2-3 аш кашык.
жер жаңгак - 2 аш кашык.
кунжут - 1 аш кашык.
мак апачыктары - 1 аш кашык.
жержаңгак майы - 1 аш кашык.
кунжут тахини - 1 аш кашык.
майонез - 1 аш кашык.
майда кычы - 1 чай кашык.
лимон кислотасы - 1 чымчым
куркума
чили
майоран
мускат жаңгагы
Ак калемпир
сол
Даярдоо ыкмасы: Каймакты чоң идишке салып, аралаштыргыч менен иштетип, ага кычы, жумшартылган май, майонез, майдаланган жана куурулган козу карындарды, жыпар жыттуу заттарды жана жаңгактарды кошуңуз. Блендердин ылдамдыгын акырындык менен жогорулатыңыз. Биз экзотикалык жашылча салаттарына жана каныккан жеңил эттин закускасына колдонуучу майда жана үлпүлдөп аралашманы алышыбыз керек.
Петрушка сүтү
жаңы сүт - 1 чай кашык.
каймак - 1 чай кашык.
петрушка - 2 галстук
жашыл пияз - 6-7 сабак
жалбыз же райхан жалбырактары - 2-3 даана.
ун - 2-3 аш кашык.
май - 2 аш кашык.
жер кара мурч - 1 чымчым
мускат жаңгагы - 1 чымчым
лимон ширеси
сол
Даярдоо ыкмасы: Сүттү эмаль табада кайнатпастан ысытыңыз. Ага кара мурч, мускат жаңгагы, майдалап тууралган пияз жана майдаланган көк чөптөрдү кошобуз. Акыры, тынымсыз аралаштырып, ага лимон ширесин кошуп, татымына келтирип, каймак сээп, үлпүлдөп көбүк алуу үчүн көпкө эзип алыңыз.
Сунушталууда:
Ушул кеңештер менен үйдө жасалган даамдуу макарон азыктарын жасаңыз
Макарон болгар ашканасына барган сайын тереңдеп барат. Макарондун ар кандай түрлөрү бар - спагетти, теглиатель, феттуцин, равиоли жана башка көптөгөн түрлөрү, түрлөрү, көлөмү же формалары боюнча айырмаланса дагы, дээрлик бирдей жол менен даярдалат.
Эски нанды таштаба! Аны дагы жаңы кылып жасаңыз
Бул жерде аны кантип жасоо керектиги айтылган нан кайрадан оңой жаңы. Биз эч качан нанды ыргытпашыбыз керек - андан нан күкүмдөрүн, үйдөн жасалган кубиктерди жасап же духовкага ысытсак болот. Кайра жумшак нан Болгону, нанды сууга чачып, фольгага ороп, андан кийин духовкага 10-15 мүнөткө же керек болгонго чейин коюңуз.
Россиянын жумурткага жана быштакка болгон сүйүүсүн ушул өзгөчө закускалардын ичинен көрүңүз
Appetizers орус ашканасында маанилүү орунду ээлейт, бирок алардын ролу тойбоо эмес, табитти ачуу. Алар шорполордон жана негизги тамактардан мурун берилет жана эт да, арык да болушу мүмкүн. Россиянын кайсыл жеринде болбосун, анын каймакка болгон сүйүүсүн эске албаганда, Орус ашканасы жумуртка жана быштак менен рецепттер көп.
Кантип тамакты сонун кылып берсе болот
Түшкү тамакты үй-бүлөңүзгө берип жатканда да, тамакты өркүндөтүүгө аракет кылыңыз. Баардыгы эстетикага шайкеш келиши керек, ошондуктан жөнөкөй тамак дасторкондо отургандардын бардыгына даам гана эмес, эстетикалык ырахатты да тартуулайт. Мисалы, нан бирдей тилим кылып жука кесилгенде жакшы көрүнөт.
Эртең мененки тамакты падышадай, түшкү тамакты ханзададай, кечки тамакты кедей адамдай жегиле
Мындан ары катуу диеталар жана тыюу салынган тамактардын узун тизмелери жок! . Арыктагысы келген, бирок ар дайым ар кандай тамак-аш менен чектелип калуу кыйынга туруучу ар бир адам эми эс алат. Көрсө, мунун сыры бир гана жегенибизде эмес, тамакты жегенде дагы болот экен, деп билдирет Попшугер.
