2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Буудай же зайтун майы сыяктуу бир катар себептерден улам адамдын ден-соолугу үчүн алмаштырылгыс азыктар жөнүндө сөз кылганда, эмне үчүн ушул түрдөгү тазаланган жана тазаланбаган азыктар көп айтылып келе жаткандыгын жана алардын айырмачылыгы эмнеде экендигин түшүнүү керек.
Бул учурда биз темага токтолобуз тазаланган ун жана эмне үчүн бул биздин ден-соолугубузга зыян келтирет. Буга байланыштуу айрым ойлор:
- Эң көп колдонулган жана аш болумдуу өсүмдүк буудай экени талашсыз чындык. Нан түрүндө, ал болгар столунда ар дайым бар жана өзгөрүлбөгөн ак сыр менен катар дасторкондо нан бербеген болгар үй бүлөлөрү өтө эле аз.
Азырынча ушунчалык жакшы, бирок анда эмне үчүн ак нандын зыяны көп болуп жатат, анткени биздин муундар таптакыр карама-каршы көрүнүштү көрсөтүп келишет?
- Мурунку суроонун жообу, азыр базар негизинен тазаланган ундан жасалган нан жана макарон азыктарын сунуштап жаткандыгында жана "тазаланган" деген сөздү укканда гана ундун өзү кээ бир химиялык процесстерден жабыркайт деп божомолдойсуз. Тактап айтканда, анын пайдалуу касиеттеринин көпчүлүгү алар аркылуу жоголот;
- Тазаланган унду колдонгондо, денеңизде инсулин көбөйө баштайт, натыйжада адам денеси энергияны сарпташ үчүн дээрлик эч нерсе албайт, бирок тазаланган продуктуларды албай калган "оор күндөрдө" май топтоого аракет кылат..;
- Тилекке каршы, базардан буудайды чыныгы түрүндө сейрек кездештирүүгө болот. Ал бизге, керектөөчүлөргө, дээрлик таанылгыс түрүндө - көбүнчө майдаланып, жасалма, бышырылган жана эң жаманы - тазаланган түрүндө жетет.
- Этикеткасында "буудай уну" же андан дагы чыйратылган "байытылган ак ун" деген жазуу бар унду сатып алган сайын, ал ушунчалык маанилүү микробдор жана кебектер жок тазаланган ун экендигин унутпаңыз.
Кыскача айтканда - тазаланган унду сатып алсаңыз, буудайдын баалуу азыктык сапаттарынын жана баалуулуктарынын жарымынан көбүн жоготосуз;
- Тазаланган унду колдонуу кандагы канттын көбөйүшүнө алып келет (бул кээ бир учурларда кант диабети менен жабыркагандар үчүн өлүмгө алып келиши мүмкүн), инсулиндин деңгээлинин жогорулашы, ошондой эле ич катуу, жалпы ыңгайсыздык, ал тургай өнөкөт оорулар сыяктуу бир катар оорулар.
Сунушталууда:
Тазаланган углеводдор: алар эмне жана эмне үчүн зыяндуу?
Баары эмес углеводдор барабар. Чындык бул азык-түлүк тобу көп учурда көрүнүп турат зыяндуу . Бирок, бул жомок - айрым азык-түлүктөр углеводдорго бай, бирок экинчи жагынан, өтө пайдалуу жана аш болумдуу. Башка жагынан, тазаланган углеводдор курамында витаминдер жана минералдар жок болгондуктан зыяндуу, алардын азыктык баалуулугу жок.
Транс майлар деген эмне жана алар бизге эмне үчүн ушунчалык зыяндуу?
Майлардын бардыгы бирдей жаратылган эмес жана ден-соолукка пайдалуу эмес. Айрым түрлөрү олуттуу илдеттердин пайда болуу коркунучун күчөтөт. Бул деп аталган нерсе жөнүндө транс майлар Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму 2023-жылга чейин бардык тамак-аштардан арылтууну пландап жатат.
Зыяндуу майлар деген эмне жана эмне үчүн?
Көптөр буга ишенишет май жүрөктүн негизги душмандары жана ошондуктан көптөгөн кулинардык тамактардан баш тартышат. Бирок майлардын бардыгы эле бирдей зыяндуу эмес дешет диетологдор. Ал эми кээ бирлери, тескерисинче, биз үчүн абдан пайдалуу.
Эмне үчүн тазаланган азыктардан баш тартасыз
Муну баары укту тазаланган азыктар ден-соолукка байланыштуу ден-соолукка зыяндуу жана салмак кошушат. Бирок, эмне үчүн мындай болгонун жана кайсы өнүмдөрдүн тазаланганын, кайсынысы таза эместигин кантип түшүнсө болорун түшүнүү керек. Көпчүлүк тазаланган өнүмдөрдүн этикеткалары алардын тазалангандыгын ачык көрсөтүп турат.
Эмне үчүн тазаланган май пайдалуу эмес
Мурда үй ээлери азыркыга караганда ден-соолукка пайдалуу майлар менен бышырышкан. Ал мезгилде май, үрөн жана жаңгактарды муздак механикалык жол менен басуу менен гана жасашкан. Ошентип алынган аралашма булуттуу консистенцияга ээ, курамында майлар, стеролдар, лецитин жана целлюлозанын бөлүктөрү болгон.
