2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көпчүлүк үй кожойкелери аңдын эти кандай бышырылат - маринаддалабы, кандай маринад менен маринаддалат жана кандай татымалдар менен татытылат деп кызыгышат. Оюн бышырууга жардам берген бир нече кеңеш.
Жалпысынан, оюнга колдонула турган стандарттуу татымалдар жок. Туз жана калемпир ар дайым сөзсүз түрдө болот, бирок ага ар кандай даамдарды, анын ичинде корица менен ванилинди кошсо болот. Балыктын эти үчүн эң негизгиси, ал жумшарып, назик жана даамдуу болуп турушу үчүн маринадда дайыма турушу керек. Маринад муздак же алдын-ала бир нече мүнөт кайнатылышы мүмкүн жана курамында ар кандай татымалдар бар.
Маринаддар кандай даам алгыңыз келгенине жараша туздуу, жемиштүү же сүттүү болушу мүмкүн. Мисалы, эттин таттуу даамга ээ болушу, мисалы, француз ашканасы үчүн, ошондой эле азиялык ашкана үчүн мүнөздүү. Мында жемиштен жасалган эң ылайыктуу маринад - киви, коон же ананас. Бирок мөмө-жемиш маринаддары менен этти маринадда көпкө сактабоо керек, анткени ал кургап кетиши мүмкүн. Канаттуулардын этин эч качан 2 сааттан ашык калтырбоо керек.
Ашканада маринаддалган оюнда сүттөн жасалган маринаддар колдонулат жана алар ар дайым натыйжалуу болот. Эң кеңири таралган маринад - бул туз жана уксус кошулган, ал ар кандай түрдөгү эт менен айкалышат. Анын жардамы менен оюн алда канча назик болуп калат, бирок бышыруу убактысын дээрлик эки эсе кыскартарын эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан аны жылуулук менен дарылоодо этият болуңуз.
Төмөнкү азыктардын көлөмү эттин көлөмүнө жараша болот, бирок болжол менен 450-500 г этке жарым стакан маринад жетиштүү деп эсептелет. Бул маринаддын эң жакшы жагы - бул аңдын этинин бардык түрүнө туура келет - коён, кабан, кекилик же жапайы өрдөк болбосун.
Маринад үчүн керектүү азыктар: 2 литр суу, 500 мл шарап, 250 мл уксус, 1 сабиз, 1 пияз, 2 лавр жалбырагы, 20 дан кара мурч, 1 чай кашык туз, 2 тиш.
Сабиз менен пиязды чоң бөлүктөргө бөлүп, бардык азыктар аралаштырылат. Сиз бир нече тазаланбаган сарымсак тиштерин жана бир нече дан эгиндерин кошсоңуз болот. Бул маринад муздак болушу мүмкүн, бирок аны 10 мүнөттөй кайнатып, толугу менен муздагандан кийин оюнду малып алган жакшы.
Айнек идишке чылап коюу жакшы, эгерде эт жакшы жабылбаса, анда-санда бурулуп соусту ар тараптан сиңирип алыңыз. Болжол менен 1 күн тургандан кийин каалаган жыпар жыттуу заттарды татып көрүүгө даяр.
Башка ылайыктуу жыпар жыттуу заттар, алар маралдын этинен укмуштуудай даам бере алышат, бул кара зире, кардамон, ошондой эле арча жана черники сыяктуу майда жемиштер.
Сунушталууда:
Уй эти үчүн ылайыктуу татымалдар
Биз уй эти эң пайдалуу жана ден-соолукка пайдалуу түрлөрдүн бири экендигин билебиз, бирок, мисалы, тоок менен чочконун этинен алда канча кымбат болсо дагы, биздин дасторконго жок дегенде белок, темир, Вга бай экендиги үчүн келиши керек. витаминдер, цинк, фосфор жана башкаларга болбойт.
Кастрюльге ылайыктуу татымалдар
Casserole биздин дасторконубуз үчүн салттуу деликатес. Ага жакшы даам жана жыт берүү үчүн ар кандай ингредиенттерди колдонсоңуз болот. Салттуу кастрюль төмөнкү жыпар жыттуу заттарды - тимьян, орегано, туздуу, паприка, кара мурч жана туз менен жасалат.
Балыктарга ылайыктуу татымалдар
Кайсы татымалдар балыктын даамын жана жыпар жытын мыкты толуктайт деген суроого жооп табуу үчүн калың дасторкондорду казып көрдүк. Бул салттуу туз, калемпир, ак калемпир, укроп жана петрушканын сыртында ылайыктуу экен даамдуу балык ошондой эле:
Кандай шарап кандай эт үчүн ылайыктуу
Ак шарап ак эт менен, ал эми кызыл - кызыл эт менен айкалышканда гана ылайыктуу деген жазылбаган эреже бар. Бул пикир көптөгөн жылдардан бери көптөгөн даамдуу тамакты сүйүүчүлөр үчүн чектөө болуп келген, ошондуктан шараптар менен эттердин айкалышы жетишсиз деңгээлде тазаланган жана ылайыктуу болгон.
Тай ашканасында кандай сүйүктүү татымалдар бар?
Дүйнө жүзү боюнча барган сайын популярдуу болуп бараткан тай ашканасы бир караганда таң калыштуу жана экзотикалык көрүнөт. Маймылдын мээсинин, куурулган таракандын же жарым-жартылай мыйзамдуу базарларда сатылып жаткан келемиш кабыргаларынын кесепетинен улам гана эмес … Алар даамдуу эмес, алар эмнеден жасалгандыгын билишет … Бул биз үчүн адаттан тышкары нерсе жана күчтүү жыпар жыттуу заттар алар тайманбастык менен колдонушат, бирок ар бир тамакка кынтыксыз жана сылык мамиле кылы
