2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Бөтөлкөдөн түз эле бөтөлкөдөн суу ичпестен ичкенге аракет кылган, адатта, кыштын күндөрү рахаттанып жаткан чоң эне жасаган таттуу сироп - бул ар дайым жылуу сөз менен эсте калган тааныш жана таттуу көрүнүш.
Жаңы, жемиштүү суусундуктун даамы унутулгус бойдон калууда. П. Дойнов сыяктуу кээ бир авторлор шыктанып, сиропту өз чыгармаларына киргизишет: Европага жана сокурларга да көз чаптырган бүт жарыгыңа суктанганда, сен кара кофенин караңгылыгын издейсиң жеңил сироп менен куюлган - кулпунай, ваниль - жана сиз сарайдагы ар бир көлөкөнү чогултасыз.
Бул жерде ар кандай жемиштерден чыккан өтө жыпар жыттуу, жаңы жана табышмактуу таттуу сироптун рецепттери бар.
Кулпунай сиробу
3 кг. кулпунай жууп, ашыкча суудан сыгып, айнек идишке 2,5 кг кумшекер кошот. Аралашма 1 күн бою калат. Эртеси аны электен өткөрүп, андан кийин сүлгү менен чыпкалап, 1,5 литр суу менен кайнатат. Оттон чыгарардан мурун, алынган сиропко бир чай кашык лимонтозуну кошуп алыңыз. Кулпунай сиробу муздагандан кийин айнек бөтөлкөлөргө куюп, 10 мүнөт арылтуу керек.
Өрүктүн сиробу
Биз 3 кг тандайбыз. бышкан өрүк. Аларды тазалап, сөөктөрүн алып салабыз. Аларды 3 кг чачыңыз. шекер. Аралашманы ылайыктуу идиште бир күн бою бир аз тургузуп, 100 грамм чийки бадам жана 1 чай кашык лимонтозу менен кошо туруңуз. Эртеси күнү биз аралашманы электен өткөрөбүз. Ошентип алынган сиропту коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Муздаганда айнек бөтөлкөлөргө куюп, 10 мүнөт арылтуу керек.
Жүгөрү сиробу
3 кг жууйбуз. жүгөрү гүлдөрүн кургатып, андан кийин эзип алыңыз. Андан кийин аларды салкын жерде жабык идиште калуу үчүн бир суткага койдук. Эртеси жүгөрү гүлдөрүн адегенде электен өткөрүп, андан кийин сүлгү аркылуу сүзүп алышат. 1,5 литр суу жана 2 кг кошуңуз. шекер. Ошентип даярдалган аралашма бышырууга даяр. Коюлганча кайнатыңыз, аягында 1 чай кашык лимонтозу кошуңуз. Муздаганда сиропту айнек бөтөлкөлөргө куюп, 10 мүнөт арылтуу керек.
Черники, карақат жана малинанын сиробу
Биз 1 кг тандайбыз. мөмөнүн үч түрүнөн. Көк жидек, бүлдүркөн жана малинаны жакшылап жууп, эзип, үстү жабык идишке түнөп коюңуз. Эртеси күнү, мөмө-жемиштер электен өткөрүлүп, майдалап тазаланат. Аралашманы 3 кг менен кошо кайнатыңыз. шекер жана 2 литр суу. Сироп муздаганда ылайыктуу айнек бөтөлкөлөргө куюп, 10-15 мүнөт арылтуу керек.
Алча сиробу
Биз 2 кг. алча. Аларды тазалап, жууп, жеңил эзип алабыз. Таштар менен кошо аларды бир күн муздатууга калтырышат. Эртеси күнү, электен өткөрүп, андан кийин сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Аларды сүзүп жатканда бир аз суу куюп алсак болот. Ага 1 литр суу жана 1,75 кг кошуңуз. шекер. Ошентип алынган сироп коюуланганга чейин кайнатылат. Аягында 1 чай кашык кошуңуз. лимонтозунун кашыгы. Толугу менен муздаганда, сиропту айнек бөтөлкөлөргө куюңуз. Аларды 10 мүнөт арылтуу.
Алчанын калган бөлүгүн кантип колдонсо болоору жөнүндө жеңил рецепт:
1. Алгач, алчаны жууп, кургаганча күтө туруңуз. Андан кийин аларды идишке салып, муздаткычка салыңыз. Бышкан, каныккан түскө ээ жана мөмөсү тыгыз жана жаңы, бирок анчалык бекем болбогондорду тандаңыз. Бышып жетилген же аябай толтурулган гиластарды ыргытып салыңыз.
2. Алчанын сабактарын жана таштарын алып салыңыз. Ар бир жемиштин ичине бычак менен кичинекей тилик жасап, аны кадимкидей, бирдей экиге бөлүңүз. Аларды идишке салып, андан кийин жууп, кургатыңыз.
3. Суу менен ак шекерди аралаштырыңыз - эки стакан суу үчүн - бир кесе шекер, терең табада же казанга. Духовканын аралашмасын кант толугу менен эригенге чейин орточо ысыкта ысытыңыз. Андан кийин аралашманын муздашына жол бериңиз.
4. 1 литрлик пломбаланган желим идишке чуңкурча алчасын толтуруңуз. Сироп мөмө-жемиштерге куюп бүткөндөн кийин, аларды жабуу үчүн жетиштүү болушу керек. Аны куюңуз. Таштандылар менен идиштин үстү ортосунда беш сантиметрдей аралык калтырыңыз.
5. Контейнерди тыгыз жабыңыз. Сироптун ичиндеги аба көбүкчөлөрүн чыгаруу үчүн аны бир нече жолу чайкаңыз. Контейнерде эмне бар экендигин белгилеп койсоңуз болот. Бул чийки, таттуу алча сиропун бүтүн алча менен тоңдургучтун эң муздак жеринде сактаңыз.
6. Эриткенден кийин сиропту пюре кылып, алчаны гана жесеңиз болот. Аларды ар кандай токочторго кошсоңуз болот, бул укмуштай даам берет.
Сунушталууда:
Кууруп бышырбай тамак жасап берели
Куурулган тамак бир топ даамдуу, бирок ден-соолукка зыяндуу. Ошондуктан, акыркы жылдары куурулган тамактарды колдонууну чектөө боюнча кеңештер бардык жерде жашырынып жатат. Эгерде сиз дагы эле куурууга кайрылууну чечсеңиз, анда бир катар эрежелерди сактоо керек.
Мароккодон үлпүлдөк нан жасап берели
Мароккодогу нан деп аталат Хоббс . Бул экзотикалык тамак-аштагы ар бир тамактын ажырагыс бөлүгү. Гоббс - тегерек жана жалпак нан, пирогго окшош, калың, бирок үлпүлдөк кабыгы бар. Марокколук нан ар кандай өлчөмдө жасалат. Эреже боюнча, марокколуктар тажинада кадимки тамактан жешет - түбү жалпак жана конус капкагы бар кастролдун бир түрү.
Келгиле, үйдө сыра жасап берели
Үйдө купешкадан кем эмес сыра жасоо үчүн өнүп чыккан төө буурчак керек. Алар сулу, ошондой эле буудай же кара буудай болушу мүмкүн. Төө буурчак сууга чыланып, желдетилген бөлмөдө беш күнгө калтырылат. Бул бөлмөдөгү температура он беш градустан жогору болбошу керек.
Ышталган тоок жасап берели
Ышталган тооктун даамы жана жагымдуу жыты бар. Ышталган тоокту тамеки тартуу жана сактоо процесси Е жана консерванттарды камтыйт. Ошондуктан, үйдө ышталган тоок этин өзүңүз жасаганыңыз оң. Эттин тамеки тартуу процессине өтүүдөн мурун, аны туздалуу керек.
Келгиле, таттуу макарон жасап берели
Таттуу пастадан десерт жасоо идеясы америкалыктарга ондогон жылдар мурун келген. Эң байыркы рецепттердин бири макарон азыктарын мактага сиңирүү үчүн жаңы сүттө бышырууну сунуш кылат. Бышырардан мурун, аларды кургак бойдон кууруп алсаңыз болот, ошондо алар десердин бетинде кытырак болуп калышат.