2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бүгүн биз сизди эң эксцентрикалык ашпозчулардын бири менен тааныштырабыз, тактап айтканда Bob Bloomer. 1962-жылы Канаданын Монреаль шаарында төрөлгөн Бобдун жашоосу сыналгыдан биз билген ашпозчулардын көпчүлүгүндөй өнүккөн эмес.
Бизнес менеджери кесибин аяктаган Бобдун культуралык карьерасы 1991-жылы башталган, анын биринчи сюрреалдуу ашкөздүү китеби "Кесипкөй эмес ашпозчулар үчүн чыныгы тамак" басылып чыккан. Балким, анын чыныгы тамак даярдоонун жоктугу анын тамак жасоого өзгөчө мамилесине өбөлгө түзүп, анын рецепттери аны тез эле элдин сүймөнчүгүнө айландырат.
Эл көп чогулган телекөрсөтүү эфиринде эң заманбап шаймандар менен жабдылган, кымбат баалуу ашканаларында оригиналдуу жана башкача болууга аракет кылган ар кандай кесипкөй ашпозчуларды көрдүк. Боб Блумердин укмуштуудай ийгиликке жетүүсүнүн ачкычы дал ушул жерде.
Анын эң ишенимдүү жолдоочулары деле анын кесипкөй ашпозчуга караганда, шоумен болгонун жакшы билишет. Анын жаркын жана күлкүлүү мүнөзү ар кандай маанайды алып келет.
Атактуу ашпозчу кадимкидей ак перронду анын соода белгисине айланган жибек пижамаларга алмаштырды жана анын ашканасы эки чыгып турган кесимчелер менен тостер түрүндөгү кербенге жайгаштырылды.
Боб Блумер менен олуттуу ашпозчулук билиминин жоктугу ага жыл сайын миллиондогон киреше алып келген артыкчылыкка айланат. Кыдыруучу ашпоздун алып баруучусу бир нече дүйнөлүк рекорддорду койду - таякчалар менен күрүчтүн данегин терүүдө, пияздын кабыгында, пицца жасоодо жана куймакты инвертирлөөдө.
3 продуктунун идиштери сериясы ага эң чоң ийгилик алып келет. Өзүнө койгон чектөөлөргө карабастан, Боб анар жана макадамия жаңгактары менен козу этин даярдап, чындыгында эле укмуштуудай натыйжаларга жетүүдө.
Кесипкөй ашпозчулардан айырмаланып, ал жарым фабрикаттардын мүмкүнчүлүктөрүн изилдеп убара болбойт. Анын даамдуу десерт жасоо үчүн кант таякчаларын же желе момпосуйларын колдонгонун көп көрө аласыз.
Дал ушул тамак-ашка болгон башкача мамиле анын күйөрмандарын тамак жасоону күнүмдүк милдет катары эмес, кызыктуу укмуштуу окуя катары кабыл алат.
Сунушталууда:
Улуу ашпозчулар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ал өзүнүн кулинардык таланты менен гана эмес, ошондой эле өзүнүн жакшы маанайын баарына жуктура билгендиги менен популярдуу болду. Джулия МакУильямс 1912-жылы АКШнын Калифорния штатындагы Пасадена шаарында туулуп, балалыгы ошол жерде өткөн.
Улуу ашпозчулар: Чарли Тротер
2013-жылдын аягында кулинария дүйнөсү анын эң чоң таланттарынын бири - Чарли Троттердин дүйнөдөн кайткандыгы жөнүндө кабарды терең кайгыруу менен кабыл алды. Америкалык ашпозчунун улуу таланты аны заманбап ашкананын мыкты ашпозчуларынын катарына кошту.
Улуу ашпозчулар: Мартин Ян
Дүйнөдөгү ар бир ашкана өзүнүн сырларын жашырат. Бул айрыкча кытай ашканасына туура келет. Анын каада-салты башка дүйнөдөгү адамдардан таптакыр башкача. Мисалы, Кытайда гана тамакты тиштеп беришет. Муну үй ээсинин тамактануучуларды өздөрү кесүүгө мажбур кылуу деген ишеними талап кылат.
Улуу ашпозчулар: Томас Келлер
Томас Келлер 1955-жылы 14-октябрда туулган, балким эң атактуу жана наамдуу америкалык ашпозчу. Анын эки рестораны - Калифорнияда жайгашкан Напа өрөөнү жана Франциянын Лондреси дээрлик бардык кулинардык жана ресторандык дүйнөлүк сыйлыктарга ээ болушкан.
Улуу ашпозчулар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуан - француз ашпозчусу жана ресторатору, 1897-жылы 25-февралда туулган жана заманбап француз ашканасынын атасы деп эсептелет. Француз өзүнүн бүт өмүрүн тамак бышырууга арнайт. Кичинекей кезинен эле, ал көпчүлүк убактысын ашканада өткөрүп, станциядагы кичинекей ресторанында атасына жардам берген.
