2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ышталган тооктун даамы жана жагымдуу жыты бар. Ышталган тоокту тамеки тартуу жана сактоо процесси Е жана консерванттарды камтыйт. Ошондуктан, үйдө ышталган тоок этин өзүңүз жасаганыңыз оң.
Эттин тамеки тартуу процессине өтүүдөн мурун, аны туздалуу керек. Туздоо деңиз тузу менен жүргүзүлөт. Этти чоң идишке тизип, деңиз тузунун калың катмары менен жаап коюңуз. Чогулган суюктук агып кетиши үчүн идишти эңкейиш керек.
Туз акырындык менен тооктон суюктукту чыгарып, анын көлөмүн азайтат. Эгер эттин көлөмү көп болсо, анда тузду бир нече жолу алмаштырууга туура келет. Тузду боёп жатканда, аны алмаштыруу керектигин байкайсыз. Эт 1 тооктон болгон учурларда, эт эки күн бою туздун астында турса жетиштүү болот.
Керектүү убакыт өткөндөн кийин, эт туздан тазаланып, жакшы жуулат. Андан кийин суу агып, кургатылат. Этке сиңген туз аны туздуу жана даамдуу кылуу үчүн жетиштүү. Кааласаңыз, этти ар кандай татымалдар менен сүйкөсөңүз болот.
Тооктун тамеки тартуу узак процесси. Чыдамдуулук менен жүктөңүз, анткени натыйжа татыктуу. Бул процесс атайын даярдалган бөлмөлөрдө жүргүзүлөт. Бөлмөнү кылдаттык менен тандаңыз. Аны жакшылап жаап салыш керек, болбосо түтүн чыгып, эт жакшы түтүн чыкпайт.
Тамеки тартууга арналган эт кесектери бири-биринен алысыраак жайгашып, бийик жерге илинип турат. Максаты - аларды мештен жана ысык абадан алыс кармоо. Табигый жол менен кургатуу үчүн этти муздак түтүнгө кургатуу керек.
Абанын температурасы 20дан 25 градуска чейин болгону жакшы. Эттин даамы канчалык күчтүү болушун кааласаңыз, тамеки тартуу процесси ошончолук созулат. Эт адатта жети күн ышталат, бирок аны он күнгө чейин узарта аласыз.
Түтүн жакшы болуш үчүн, жыгач кургак болушу керек. Духовкадагы отту күйгүзүп жатканда, аны өтө күчтүү кылып алуудан сак болуңуз. Эгерде сиз учурду сагынсаңыз жана өрт көп күйүп кетсе, анда аны сугарбаңыз, бирок аны жеңил эле суу менен чачыңыз. Жыгачтын бир бөлүгүн мешке буруп, ошол эле натыйжага жетише аласыз. Бул жалынды токтотуп, этти чегүү үчүн керектүү түтүндү гана калтырат.
Этти түтөтүп бүткөндөн кийин, аны бөлүктөрүнүн көлөмүнө жараша үч-алты айга чейин салкын жерге илип коюңуз.
Тоок этин кургатсаңыз, ал кургак жана бекем болуп калат. Ошондуктан, тамак ичердин алдында жука кесимдерге бөлүп алыңыз.
Сунушталууда:
Кууруп бышырбай тамак жасап берели
Куурулган тамак бир топ даамдуу, бирок ден-соолукка зыяндуу. Ошондуктан, акыркы жылдары куурулган тамактарды колдонууну чектөө боюнча кеңештер бардык жерде жашырынып жатат. Эгерде сиз дагы эле куурууга кайрылууну чечсеңиз, анда бир катар эрежелерди сактоо керек.
Мароккодон үлпүлдөк нан жасап берели
Мароккодогу нан деп аталат Хоббс . Бул экзотикалык тамак-аштагы ар бир тамактын ажырагыс бөлүгү. Гоббс - тегерек жана жалпак нан, пирогго окшош, калың, бирок үлпүлдөк кабыгы бар. Марокколук нан ар кандай өлчөмдө жасалат. Эреже боюнча, марокколуктар тажинада кадимки тамактан жешет - түбү жалпак жана конус капкагы бар кастролдун бир түрү.
Келгиле, үйдө сыра жасап берели
Үйдө купешкадан кем эмес сыра жасоо үчүн өнүп чыккан төө буурчак керек. Алар сулу, ошондой эле буудай же кара буудай болушу мүмкүн. Төө буурчак сууга чыланып, желдетилген бөлмөдө беш күнгө калтырылат. Бул бөлмөдөгү температура он беш градустан жогору болбошу керек.
Келгиле, таттуу макарон жасап берели
Таттуу пастадан десерт жасоо идеясы америкалыктарга ондогон жылдар мурун келген. Эң байыркы рецепттердин бири макарон азыктарын мактага сиңирүү үчүн жаңы сүттө бышырууну сунуш кылат. Бышырардан мурун, аларды кургак бойдон кууруп алсаңыз болот, ошондо алар десердин бетинде кытырак болуп калышат.
Кышка мөмө-жемиш сиропун жасап берели
Бөтөлкөдөн түз эле бөтөлкөдөн суу ичпестен ичкенге аракет кылган, адатта, кыштын күндөрү рахаттанып жаткан чоң эне жасаган таттуу сироп - бул ар дайым жылуу сөз менен эсте калган тааныш жана таттуу көрүнүш. Жаңы, жемиштүү суусундуктун даамы унутулгус бойдон калууда.
