2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Трюфелдер - бул жер жүзүндөгү эң кымбат жана сейрек кездешүүчү даамдардын бири, ошондуктан аларды кылдаттык менен тандап, кылдаттык менен карашат. Расмий түрдө бул түрдүн козу карындарынын көпчүлүгү Францияда кездешет деп ишенишет, бирок трюфелдердин түрлөрү боюнча чемпионат Австралия тарабынан өткөрүлөт.
Эгерде 20-кылымдын башында Францияда жылына 1000 тонна продукт чогултулса, бүгүнкү күндө баалуу деликатестин түшүмдүүлүгү 40-50 тоннаны гана түзүүдө. Бул факт француздарды терең тынчсыздандырат, алар айласы кетип, базардагы даамдын жоктугун сезбөө үчүн өтө катуу чараларды көрүүнү чечишкен.
Жакында Франциянын Корриз провинциясы дүйнөгө таанымал деликатести клондоштурууну баштоого ниеттенип жаткандыгын жарыялаган жана кескин чечим акыркы жылдары түшүмдүүлүк бир кыйла азайгандан кийин кабыл алынган.
Франциянын чечими чындыгында логикалык эмес, анткени трюфелдердин килограммы Америка базарында болжол менен 1300 доллар турат.
Сейрек кездешүүчү козу карындын тартыштыгынан чыгуунун жолун издөө үчүн Коррез шаарынын бийлиги Delpeyra жана STEF-TFE компаниялары менен трюфельдерди жасалма жол менен түзүү методикасын иштеп чыгууну караган үч жылдык келишим түзүшөт. Бак-дарактардын ордуна трюфел клондору лабораторияда өсөт. Бирок козу карындын өзгөчө даамы сакталып калабы же жокпу белгисиз.
Табигый чөйрөдө трюфельдер жер астында, отуз сантиметрден ашпаган тереңдикте өсөт. Биологдордун, ботаниктердин жана окумуштуулардын муундары баалары түзмө-түз "алтын" болгон баалуу продукцияны көбөйтүүгө аракет кылышкан, бирок эч кандай ийгиликке жетишкен жок. Трюфелдер табигый шартта гана өсөт.
Трюфелдер ийне жалбырактуу токойлордо мыкты өсөт, атайын үйрөтүлгөн иттердин жана чочколордун жардамы менен табылат. Акыркы он жылдыктарда дүйнө жүзү боюнча трюфель өндүрүшүнүн азайышы көбүнчө климаттын кескин өзгөрүшүнө, ири кургакчылыкка жана нөшөрлөгөн жаанга байланыштуу.
Сунушталууда:
Трюфелдер - алтындан да баалуу
Бүгүнкү күндө трюфелдер гүлдөп-өнүгүүнүн жана байлыктын символу болуп саналат, бирок бул дайыма эле ошондой боло берген эмес. Трюфелдерди байыркы гректер менен римдиктер афродизиак катары колдонушкан. Кийинчерээк орто кылымдарда аларды дыйкандар гана пайдаланышкан.
Трюфелдер императорлорго гана жаккан
Эң кымбат Пьемонт ак трюфели ушул жазда 200 миң долларга сатылды. Бул Римде, Лондондо жана Абу-Дабиде бир эле мезгилде дүйнөдөгү эң кымбат азык-түлүктү сатуу боюнча өткөрүлгөн ачык аукциондон кийин чыныгы прецедент болуп калды. Салмагы бир килограммдан ашык жыпар жыттуу козу карындын ээси, Гонконгдогу Стэнли Ноун казинолорунун тармагынын ээси болуп калды.
Биздин базарга жергиликтүү козу карындардын 1 пайызы гана жетет
Болгария козу карындын ар кандай түрлөрүнө бай өлкө. Бирок, тилекке каршы, биздин өлкөдө жыйналган козу карындардын пайызы гана ички рынокто сатылууда. Козу-карындар жана карга буттары сыяктуу эмблемалык кулинардык байлыктар негизинен Европанын башка өлкөлөрүнө экспорттолот, ал эми жергиликтүү кардарлар жаңы карагайлар жөнүндө түшкө да кире алышпайт, анткени түшүм чет өлкөлөрдө гана сунушталат.
Билбей туруп биздин столдун үстүндө клондолгон эт
Клондоштурулган эт көптөн бери Европа өлкөлөрүнүн жашоочуларынын дасторконунан орун алган. Бул таң калтырган факт Германиянын Deutsche Welle басылмасы тарабынан аныкталды. Гезиттин иликтөөсү көрсөткөндөй, Европа көптөгөн жылдардан бери клондолгон жаныбарлардан сперманы, жумуртканы, ал тургай сүттү импорттоп келген.
Трюфелдер жана балыктар эркекти сексуалдык спортчу кылат
Илгертен бери элдик медицина дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында эркектердин потенциалын жогорулатуу үчүн ар кандай азыктарды колдонушкан. Славян элдери өсүмдүк тектүү сексуалдык стимуляторлорго артыкчылык беришкен. Алардын айтымында, эркек күчтү фалликалык формада болгон жашылчалар - сабиз, кызылча, шалгам, сельдерей берген.
