2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түркияда бозаны негизинен жүгөрү данынан, суудан жана кумшекерден өндүрүшөт. Башка өлкөлөрдө жана Болгарияда бозо жасоодо буудай, арпа, кара буудай, сулу, күрүч, нан жана кээде кара куурай уну колдонулат.
Чоң казандар көбүнчө боза жасоодо колдонулат. Биринчиден, жүгөрү даны калыңдашканга чейин, адатта, орто эсеп менен бир жарым саат кайнатылат. Андан кийин муздатып, нан камырынын көрүнүшүн алат.
Андан кийин дагы бир жолу кайнатылат, бирок бул жолу ага суу кошулат. Бир тектүү аралашма алынганга чейин кайнатыңыз.
Андан кийин кебекти бөлүп алуу үчүн, электен өткөрүлөт. Андан кийин 20% шекер кургатылган аралашмага кошулуп, ачытылат. Бетинде көбүкчөлөр пайда боло баштаганда, бозо буга чейин ачыган. Андан кийин бөтөлкөгө куюлуп, сакталат.
Бозаны үй шартында кантип даярдайбыз?
Керектүү азыктар: булгур - 250 г; күрүч - 1/2 чай кашык; кургак ачыткы - 1 чай кашык; шекер
Даярдоо ыкмасы: Булгур жана күрүч жакшы жууп, кытырак болгонго чейин бирге кайнатылат. Андан кийин миксер менен аралаштырып, жука электен өткөрүңүз.
Кургатылган аралашма, муздагандан кийин, ачыткы менен аралаштырылат. Бөлмө температурасында болжол менен 7-8 саат ачытууга уруксат бериңиз. Ачуу процессинен кийин татымына шекер кошулат.
Даярдыктын кылдаттыктары:
- Ачуу процесси бөлмө температурасында жана караңгы жерде, күндүн нурлары тийбей жүргүзүлөт. Бозанын даамы ачытууга байланыштуу;
- Майдын пайызы боза нөл;
- Ачуу мезгилине жараша этил спирти бөлүнүп чыгышы мүмкүн. Демек, бозанын курамында 100 спирт бар болгондо 2ден болот экен. Мындай көлөмдөгү спирт йогурттун жана патоканын курамында дагы бар;
- Үйдө жасалган боза муздаткычта +4 градуста сакталат жана 4-5 күн бою даамын сактап калат.
Сунушталууда:
Чыныгы бозаны ичесизби? Эртең анын Радомирдеги майрамына кош келиңиз
Ал 15-октябрда Радомир шаарында өтөт Бозанын майрамы . Иш-чара экинчи жыл катары менен уюштурулуп жатат жана бул жолу келгендер экобоза майрамына карата атайын даярданып көрүшсө болот. Боза, тамак жана ыр менен шаардын борбордук аянтында ыр деген ат менен аймакта мыкты бозо чыгаруучу деп эсептелген мастер Али Сербездин атактуу өнөрканасы ачылат.
Панкетта - ал кандайча даярдалат жана кандайча керектелет?
Өзүнүн тазаланган ашканасы менен белгилүү болгон француз ашпозчулары ашканасы макарон, антипасти жана пицца жасоо менен таанымал болгон италиялык кесиптештеринин ишмердүүлүгүн жаман көрүшөт. Же башкача айтканда - анчалык татаал, татаал же татаал эч нерсе жок … Бирок дүйнө жүзү боюнча таанылган даамдуу тамактарга айланган италиялык эт азыктары жөнүндө француздар эмне дейт?
Француздар фрикадельканы кандайча даярдашат?
Жөн гана сөздү эскерүү фрикаделькалар , балким, алардын жыпар жытын дароо сезип, алардын сөзсүз түрдө ишенимдүү достору - кебаб жана даамдуу гарнирлердин коштоосунда гриль кылып элестетип көрсөңүз болот. Бирок бул жерде биз сизди таң калтырабыз жана сизге таптакыр башкача сунуштайбыз француз тилиндеги фрикаделькалар үчүн рецепт , бирок бул үчүн сизге эч кандай экзотикалык жыпар жыттуу заттар же азыктар эмес, бир аз көбүрөөк пияз менен картошка керек болот.
Гиннеске башталган шорпону босниялык ашпозчулар даярдашат
Босниялык ашпозчулар Гиннесстин рекорддор китебине жергиликтүү эң даамдуу тамактардын бири менен кол салганы жатышат - шорпо чуркоо . Шөмүчтөрдүн чеберлери диаметри 2,5 м, бийиктиги 1 метр жана сыйымдуулугу 4100 литр болгон казанды даярдашты, аны даамдуу шорпо менен этегине чейин толтура алышат.
Brandy Bulgar Raki Түркияда 21 адамды өлтүрдү
Түркияда Болгар Ракас деген жазуусу бар спирт ичимдиктерин ичкен 21 адам каза болду. Суусундуктун курмандыгы болгон дагы 15 адам оор абалда ооруканага жаткырылды, деп жазат Hurriyet гезити. Дарыгерлер 21 адамдын өлүмүнө Болгар Ракус себеп болгон деген тыянакта болушат, анткени алардын ар бири анын өлүмүнө бир нече саат калганда спирт ичимдиктерин ичишкен.
