2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Босниялык ашпозчулар Гиннесстин рекорддор китебине жергиликтүү эң даамдуу тамактардын бири менен кол салганы жатышат - шорпо чуркоо.
Шөмүчтөрдүн чеберлери диаметри 2,5 м, бийиктиги 1 метр жана сыйымдуулугу 4100 литр болгон казанды даярдашты, аны даамдуу шорпо менен этегине чейин толтура алышат. Учурда даярдалган тамактын көлөмү боюнча дүйнөлүк рекорд 4026 литр.
Кажанга Сербия, Македония жана Боснияда өзгөчө популярдуулукка ээ болгон жыпар жыттуу шорпонун дээрлик 15000 порциясы болот деп күтүлүүдө. Алар конференциянын конокторуна, иш-чарага катышкан жарандарга таратылат.
Босния жана Герцеговина ашпозчулар ассоциациясынын төрагасы Нермин Ходжичтин айтымында, анын бир бөлүгү кедейлер үчүн ашканаларга берилет.
Буга чейин 800 кг тоок, 150 кг сабиз, 50 кг пияз, 5 кг бамра, 70 кг ун, 15 кг петрушка, 75 литр май жана 5 кг татымал даярдалган. шорпо.
Ошондой эле, биз сизге бего шорпосун даярдоонун оригиналын сунуштайбыз. Анын төрт порциясы үчүн сизге 500 г тоок эти, 50 сельдерей (тамыр), 50 г петрушка (тамыр), 1-2 даана керек болот. сабиз, 100 г жаңы бамра, 100 г күрүч, 200 г каймак, 3 даана. сарысы, туз, калемпир жана лимон ширеси, 50 г ун жана 50 г май.
Тоок этин жууп, туздап, үстүнө муздак суу куюңуз. Майда тууралган петрушканы жана сельдерейдин тамырларын, ошондой эле майдаланган сабизди кошуп, кайнатыңыз.
Жай отто кайнатыңыз. Өзүнчө идишке бамканы кайнатып, жарым лимондун ширесин сууга салып коюңуз. Күрүчтү кайнатып, муздак суу менен чайкаңыз.
Бышырылган тоок этин сөөктөп, көмөч казанга кайтыңыз. Агынды ваннаны жана бышырылган күрүчтү кошуңуз. Кайнатып, дагы 7-8 мүнөт бышырыңыз.
Сары майды ысытып, ага унду кууруп алабыз. Шорподогу сорпону суюлтуп, идишке башка азыктар менен куюп салыңыз.
Кызылчанын шорпосун дагы 4-5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин каймак, жумуртканын сарысы жана лимон ширеси менен бекемдеңиз. Берешендик менен петрушка себелеп, ысык кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Шорпону кантип коюулантуу керек
Тамак бышыруу - бул өзгөчө көңүл бурууну талап кылган процесс, айрыкча, эгер биз биринчи жолу бир нерсе бышырып жатсак же атайын идиштерди даярдап жаткан болсок. Жалпысынан ар бир үй кожойкеси үчүн өзүнчө болгондуктан, кайсы тамактарды жасоону эң татаал экендигин аныктоо кыйын.
Түркияда бозаны кандайча даярдашат?
Түркияда бозаны негизинен жүгөрү данынан, суудан жана кумшекерден өндүрүшөт. Башка өлкөлөрдө жана Болгарияда бозо жасоодо буудай, арпа, кара буудай, сулу, күрүч, нан жана кээде кара куурай уну колдонулат. Чоң казандар көбүнчө боза жасоодо колдонулат.
Даамдуу шорпону кантип жасаса болот
Шорпо бышырганда сөөктөрдү муздак сууга салып, суу кайнап бүткөндөн кийин этти салыңыз. Ошентип, эт өзүнүн баалуу азык заттарын сактап калат. Көптөр сорподогу көбүктү алып салууга кеңеш беришет. Бирок анын курамында эң баалуу заттар бар, этти жай отто бышырганда көбүк акырындап жоголот.
Эмне үчүн жаңы башталган ашпозчу биринчи кезекте печенье даярдайт?
Башталгыч класстардын кукилерден башталышынын үч негизги себеби бар: аларды жасоо оңой, абдан даамдуу жана арзан. Ошондуктан, тамак жасаганды үйрөнгөн адам, айрыга аралашкан эң жөнөкөй печеньеден, Венадагы майлуу печеньеге жана оозуңузда эриген кытырак имбирь ырахатына тез эле бара алат.
Үйдөн жасалган шорпону жанга кантип бышыруу керек?
Бир эле мезгилде бизди жылытып, ачкачылыгыбызды кандырып, салмак кошпостон витаминдер, клетчаткалар жана минералдар менен камсыз кыла турган бул тамак эмне? Албетте, бул үйдө жасалган шорпо. Ал ар дайым биздин дасторкондо болушу керек. Ар бир үй-бүлө аны суктанат, анткени ал тез жана оңой даярдалат жана ар дайым даамдуу болот.
