2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Fusion cooking - бул географиялык жактан алыскы улуттук ашканалардын технологияларын жана азыктарын аралаштырууну талап кылган чыгармачыл ашпозчу.
Fusion адистиктери АКШда жыйырма жыл мурун пайда болгон жана акырындык менен дүйнө жүзү боюнча популярдуу болууда. Биригүү деген сөздүн өзү биригүү, аралашуу дегенди билдирет.
Парма ветчина жана Пармезан түрмөгүндөгү жапон-француз күрүч жана манго кадимки биригүүчү тамактын мисалы. Fusion тамактын эрежелери жок. Бир гана шарт - буюмдар даамы жана түзүлүшү боюнча айкалышып, бири-бирин толуктап турат, ал эми даяр идиштер жеңил жана жаңы.
Ошол себептен синтез идиштеринде майонездин ордуна өсүмдүк майлары колдонулат - жаңгак, кокос, жүзүм, жүгөрү, цитрус ширеси жана жыпар жыттуу заттары менен.
Fusion ашканасы кээ бирлерге кызыктай сезилиши мүмкүн, ал эми рецепттер - күлкүлүү. Бирок, чындыгында, алар кулинардык кыйынчылыктарга даяр болсоңуз, алар абдан даамдуу.
Жакындарыңызды бир нече синтез идиштери менен кубантып, таң калтырыңыз. Мисалы, биригүү салаты менен. Жыгач балка менен тооктун филесин кагып, кууруйсуз.
Этти жука тилке кылып кесип алыңыз. Салат салатын майдалап бөлүп алыңыз, аны эт, тууралган куурулган козу карындар, гилас помидорунун жарымы, жанчылган жаңгак, апельсиндин бөлүктөрү менен аралаштырыңыз.
Салатты куурулган пияз шакектери жана майдаланган петрушка менен кооздоңуз. Дагы бир синтез рецепти - помидор жана сары сыр менен тоок шорпосу. Эки кубик сорпосу жана бир пиязы менен бүтүндөй тоокту кайнатыңыз.
Өзүнчө казанга кесилген 3 картошканы, 2 кызыл калемпирди, 2 кабыгынан тазаланган помидорду, 3 тиш майдаланган сарымсакты кайнатып, андан соң бир аз май, 7 аш кашык шарап куюп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
Картошка толугу менен бышып, суюктугу бууланып бүткүчө, аралаштырып, кайнатыңыз. Күрүч менен буурчакты кошуп, үч мүнөт бышырыңыз. Тооктун сөөгү.
Этти жашылча-жемиштер менен кошо казанга салыңыз. Жарым литр сорпону кошуп, күрүч жумшарганча бышырыңыз. Шорпону майдаланган сары сыр жана майда тууралган петрушка менен себелеп салыңыз.
Салаттарга биригүүчү соусту даярдаңыз. 125 миллилитр каймакты эки аш кашык кычы, эки аш кашык коньяк менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Жашыл татымалдарды кооздоңуз.
Сунушталууда:
Таманым ээлери үчүн кичинекей кулинардык сырлар
Ар бир жакшы үй кожойкеси ашканада идиш-аяктарын чеберчилик менен даярдап берүү үчүн колдонуучу айла-амалдары бар. Бул жерде тамак бышырууда пайдалуу нерселер келтирилген. Куурулганда эт жабышып калбаш үчүн майга бир аз кесилген сабизди кошуп алыңыз.
Даамдуу пирог үчүн кулинардык сырлар
Пирог - эч ким баш тарта албаган кулинардык азгырыктардын бири. Анын чыныгы мекени - Болгария же Греция деген талаш-тартыштар көп жаралса дагы, биз аны улуттук тамактарыбыздын бири катары кабыл алдык. Бирок пирог жасоо таптакыр оңой эмес.
Кызыл кызылчаны даамдуу кылуу үчүн кулинардык айла-амалдар
- Кызылчаны жаңы бойдон сактап калуу үчүн, аны жууп же тазалабастан, нымдуу сүлгүгө ороп, желим баштыкка салып коюңуз; - Эгер аны толугу менен бышырсаңыз, кызылча каныккан түсүн сактап калат; - Кызылчаны бышырардан мурун аны казанга салып, жылуу суу куюп, бирок аны толугу менен суу каптап коюу керек.
Жак Пепиндин адистиги: Горчица соусу бар спаржа
Тилекке каршы, спаржа - болгарлар үчүн анча белгилүү эмес продукт, бул дагы өтө пайдалуу. Алар витаминдерге жана минералдарга бай экендиги менен белгилүү, бирок кош бойлуу аялдарга өзгөчө ылайыктуу, анткени алар фолий кислотасына бай жашылчалардын катарына кирет.
Гриль адистиги
Гриль бышырылган тамактарды бышыруу - бул чыныгы искусство. Эттин жана балыктын эти бышырылганда назик жана даамдуу болуп кетиши үчүн, кээ бир назиктиктерге көңүл буруу керек. Булардын эң негизгиси - этти даамдуу кылуу үчүн сизде абдан жылуулук болушу керек.
